Karmeliet

Zondag j.l. hebben we weer twee nieuwe bieren aangesloten.
Het betreft N'íce Chouffe en Karmeliet.
Met name N' íce Chouffe is de afsluiter van de winterbier periode.
N'ice Chouffe is een zwaar zoetig, kruidig bier, donker van kleur.
ongepasteuriseerd en bovengistend.
Persoonlijk vind ik dit een ouderwets goed winterbier.
De smaak zal zich zeker nog ontwikkelen als het bier een aantal jaren bewaard wordt.
Het alcoholpercentage is10 % vol. alc.

Brasserie d'Achouffe kan men vinden in het gelijknamige gehucht, behorend tot de gemeent Houffalize.
De brouwerij is het levend bewijs dat combinatie Waal en Vlaming niet hoeft te resulteren in een taalstrijd.
De Luikenaar Pierre Gobron (geb. 29 juli 1956) is getrouwd met Bernadette Raveau.
Christiaan Bauweraerts (geb. 18 december 1952) uit Willebroek trouwt met Marie Christine, de zus van
Bernadette.

Beiden studeerden in Hoei (= Huy)
Hoewel Christiaan de eerste was die verregaande interesse in bier kreeg, was het
Pierre die een brouwcursus ging volgen.
De eerste experimenten op bierbrouw gebied vonden plaats bij de toekomstige schoonmoeder thuis.
Het eerste brouwsel bedroeg 7 liter.
De twee zwagers experimenteerde verder om tot een authentieke smaak te komen.
Aan een van de eerdere brouwsels voegden ze bijv. dennentakken toe.
De resultaten werden steeds beter, waardoor de waardering bij familie, vrienden en kennissen verder toenam.

Door deze ontwikkeling werd de ruimte bij inmiddels schoonmoeder Raveau te klein.
Dit werd opgelost door Albert Masson doordat hij zijn koeienstal beschikbaar stelde.
Albert was landbouwer in Houffalize en bevriend met de familie Raveau.

Pierre scharrelde via zijn werk, hij was industrieel voedingsingenieur bij een
ijsfabriek, een zestal roestvrij stalen kuipen op.
Deze moesten dienst doen als gist- en lagertanks
Pierre knutselde de brouwinstallatie grotendeels zelf in elkaar.
Dit duurde van 1980 tot 1982.
Dit resulteerde in augustus 1982 in het eerste brouwsel.
De kwantiteit was gerelateerd aan het allereerste proefbrouwsel al verzevenvoudigd, oftewel 49 liter.
In '82 brouwden ze nog twee brouwsels, ieder van 70 liter.

Het jaar daarop, in 1983, brouwden Pierre en Chris zowat ieder week-end.
Dit was in eerste instantie niet de bedoeling.
De grote vraag naar hun bier kwam doordat een cafe, ongeveer 100 meter
van de brouwerij gesitueerd, hun bier was gaan verkopen.
De uitbaters van cafe La Grange, zijn de twee Westvlaamse broers Romain en Germain De Pre.
Tijdens het toeristenseizoen bedroeg de verkoop bij La Grange ongeveer 14 a 16 kratten.
Dit lijkt niet veel maar vergeet niet dat La Chouffe in 0,75 liter flessen afgevuld werd (en nog steeds wordt).
Dit is tenminste 125 liter.
Daarna begint de eigenaar van hotel "La Vallee des Fees" gevolgd door cafe-restaurant
"Le Coeur de l 'Ardenne" het lokale bier te verkopen.
Ook de verkoop direkt aan de toeristen was niet te onderschatten.

De maximale produktie die Pierre en Christiaan konden realiseren, was 20 kratten ofwel 180 liter.
Om aan de stijgende vraag te kunnen blijven voldoen, moest de produktie omhoog.
Pierre stopte met zijn vaste baan om per 1 februari 1984 full-time brouwer te worden.
Vanaf dit moment ging alle aandacht naar de brouwerij en kan men dit zien als de
definitieve start van de brouwerij.
De brouwerij is steeds verder geinnoveerd, met steeds grotere brouwketels en met steeds
vernieuwde brouwtechnieken.
Van koeienstal tot moderne brouwerij.
Ook is er tegenwoordig een restaurant waar naast het bier ook uitstekend gegeten kan worden.

Het brouwwater is afkomstig uit een Ardense bron, genaamd la source de la Credogne.
Het ph-gehalte van dit kristalheldere water bleek net ideaal te zijn om mee te brouwen
zodat het water niet behandeld hoeft te worden.

Pierre heeft ook al in een vroeg stadium van de brouwerij een eigen gistcultuur opgezet.



Regelmatig hebben we al Karmeliet van het vat gehad.
Voor sommige klanten mogen we dit bier echter permanent van het vat voeren.
Deze tripel is natuurlijk bovengistend, blond en heeft een alcohol gehalte van 8% vol. alc.
Tevens, en dit is vrij uniek, gebrouwen met drie granen, namelijk gerst, haver en tarwe.
De smaak is vol, mondvullend, en zeer toegankelijk en vloeit in de afdronk op dezelfde manier uit.
De afdronk blijft dus de basissmaak vasthouden en verandert dus niet naar bitter.


Tripel Karmeliet wordt gebrouwen door brouwerij Bosteels te Dendermonde
die vooral bekend is geworden door het bier Pauwels Kwak.
De populariteit van beide bieren zijn gedeeltelijk terug te voeren op de aparte vormgeving van
de glazen die voor deze bieren ontwikkeld zijn.
Ook voor het minder bekende bier "'t Zelfde" hanteert Bosteels de zelfde strategie.


Brouwerij Bosteels heeft zijn oorsprong in het jaar 1791 en is
al zeven generaties in het bezit van de familie.
Joseph Bosteels was de grondlegger van de brouwerij. .
De brouwerij was gesitueerd in het hart van het dorp Buggenhout.
Joseph Bosteels had drie zonen namelijk Louis, Jan-Frans en Joseph Martin.
De laatste twee volgden hun vader op terwijl Louis oogarts werd.
De volgende generatie leverde slechts een zoon op die de brouwtraditie voortzette.
Dit was Leon Bosteels.
Het bedrijf bleef groeien en de volgende nazaat Antoine Bosteels brengt het bedrijf door de twee wereldoorlogen.
Antoine trouwde ook binnen de brouwerswereld en wel met Adrienne van Eecke.
Adrienne van Eecke, ook wel Adrie of Adry , was een van acht dochters en twee zonen.
De brouwerij van Van Eecke was en is gesitueerd in Watou en is o.a. bekend door zijn Hommelbier
en zijn "Kapittel" serie.
Een zus van Adrie, Agnes trouwde ook met een brouwer, namelijk met Maurice Desplenter uit Dentergems.
Een dochter uit dit huwelijk, Alice huwde met Karel Leroy, brouwer te Boezinge.
Hieruit blijkt maar weer hoe klein de (brouw)wereld is.

Om terug te komen bij Antoine en Adrienne; hun samenwerking resulteerde in een verzesvoudiging
van de produktie.
Antoine is ook nog tot drie keer verkozen als burgemeester en is dit gebleven tot 1958, het jaar van zijn dood.
Zijn drie zonen, Leo, Hugo en Ivo vormden tot voor kort de direktie.
Samen met Karel Vermeiren, hun brouweringenieur, ontwikkelden zij de nieuwe bieren.
Daarna heeft Ivo zijn broers uitgekocht en heeft nu de leiding over de brouwerij
samen met zijn zoon Antoine

kerstbieren 3

Avec les Bons Voeux" het nieuwjaarsbier van brouwerij Dupont, is aangesloten.
Het 9.5% zware blonde bier zal niet naar ieders smaak zijn.
Ik zou de smaak geraffineert willen noemen.
Het bier heeft allerhande smaken.
Het bier is verre van zoet te noemen, een smaak die juist kenmerkend is voor bieren die speciaal voor
deze tijd van het jaar gebrouwen worden.
De afdronk doet denken aan die van Orval.
Een mooie hopbitter dus die lang blijft hangen.
Ik zou het bier echter te kort doen als ik er niet bij zou vermelden dat er in de
afdronk ook nog een vermoeden van o.a. citrusvruchten verborgen zit
Zoals ik al eerder schreef, zal dit bier niet voor iedereen zijn.
Persoonlijk vind ik dit een geweldig bier.

kerstbieren 2

In het kader van deze tijd van het jaar zijn er weer twee nieuwe bieren aangesloten.
Het betreft hier Ijndejaarsbier van brouwerij 't IJ uit Amsterdam.
Dit is een goudgeel bier, 9% vol. alc. Met een toegankelijke, zoetige smaak.
Het tweede bier is Corsendonk Christmas, een donker bier met een mooie gevarieerde smaak,
met een vermoede van marmelade in de afdronk en een alcoholpercentage van 8.1% vol.
In de tussentijd hebben we ook nog Tongerlo Christmas van het vat gehad.
Dit bier was echter na twee dagen al weer op.
Het volgende bier dat we aan gaan sluiten, is Avec les Bons Voeux (met de beste wensen) van brouwerij Dupont.
Dit is een blond bier, niet zoet met een mooie hopbitter en een alcoholpercentage van 9,5% vol. alc.