N'ice Chouffe

Sinds zondagavond 30 januari hebben we naast de "Avec Les Bons Voeux" van de Waalse Brasserie Dupont een winterbier van het vat dat zijn oorsprong ook in WalloniŽ heeft, Het is N'ice Chouffe.
Het is een winterbier met een alcoholpercentage van 10% vol. alc.
Het is een donker bier met een kruidige volle smaak die lang blijft hangen.
Het bier heeft een zoetje maar dit is slechts beperkt.
Het bier is alweer ruim een jaar oud en is dus in 2009 gebrouwen.
Het jaar rust heeft er zeker toe bijgedragen dat het nu een volle smaak heeft ontwikkeld en is misschien verantwoordelijk voor de minder zoete smaak.

La Chouffe heeft zijn oorsprong in de Ardennen waar een Waal en een Vlaming samen een micro brouwerijtje begonnen.
Door de typische smaak en de sprookjesachtige invulling rondom het bier werd
het een succesproduct.
De La Chouffe brouwerij is tegenwoordig eigendom van brouwerij Moortgat.

20110131

La Trappe refterbier & Vicaris

Normaal hebben we standaard een witbier van het vat.
Maar omdat tijdens de winterperiode de vaart er teveel uit is, hebben we tijdelijk slechts diverse
witbieren van de fles en niet van het vat.
Dit geldt natuurlijk niet voor de Schneider Weisse.
Deze blijft natuurlijk gewoon van het vat beschikbaar.

Op het moment is er dus ruimte om een derde bier uit de kraan te laten stromen.

We hebben op het moment al twee zware bieren als wisselbier van het vat.
Als tegenhanger hebben we La Trappe refterbier aangesloten, een blond bier van nog geen 5%.
Voor verdere informatie kun je op onze webpagina kijken bij de wisselbieren.
We hebben namelijk refterbier ook al in augustus 2010 als wisselbier getapt.


Het komt vaker voor dat we ťťn of meerdere nieuwe bieren van de fles
in ons assortiment opnemen.
Normaal maken we daar geen melding van in onze nieuwsbrieven.
Ik wil daar voor een keer van afwijken.
In 2009 liepen wij op de horecabeurs te Gent tegen de stand van brouwerij Dilewyns aan.

Bij het proeven van de drie bieren van deze brouwerij hadden wij het idee dat we een aanvulling
op ons bierbestand hadden ontdekt.

Natuurlijk is dit een subjectieve beleving.
Maar we wilden deze bieren graag in ons assortiment opnemen.
Brouwerij Dilewyns had in deze periode nog geen contacten waarlangs ze hun bieren
naar Nederland kon exporteren.

En na iets meer dan een jaar is het zover.

Via onderstaande link kun je de informatie over de drie bieren lezen.
De enige opmerking die ik over deze informatie kan geven, is dat bij de Vicaris Generaal op de
webpagina een alcoholpercentage van 8,8% vermeld staat en op de fles 8,5%.

201101221

Gouden Carolus Christmas en Avec Les Bons Voeux

We hebben weer twee nieuwe bieren van het vat.

Dit zijn Gouden Carolus Christmas en "Avec Les Bons Voeux"

Gouden Carolus Christmas is een donker zwaar volsmakend bier waarbij allerhande tonen over de smaakpapillen dwarrelen.
Gouden Carolus Christmas wordt gebrouwen door brouwerij Het Anker te Mechelen.

Het alcoholpercentage van Gouden Carolus Christmas mag vanwege zijn 10,5% vol. alc. in combinatie met zijn smaak als gevaarlijk worden beschouwt.
Het bier neigt namelijk voor de liefhebber van dit soort bieren tot doordrinken.

09-01-2011

Het tweede bier is een blond bier en wordt gebrouwen door de Waalse Brasserie Dupont.
De naam van het bier "Avec Les Bons Voeux" betekent zover ik weet, "met de beste wensen" en kan beschouwt worden als een nieuwjaarsbier.
De smaak van het bier in tegenstelling van veel kerst en winterbieren verre van zoetig.
Net als bij Orval is ook hier gebruik gemaakt van nahoppen.
In het algemeen wordt de hop voor of tijdens het koken van de wort toegevoegd.
Als een bier gebrouwen wordt met nahoppen of 'dryhopping" wordt er ook nog hop toegevoegd als het koken al is beŽindigd.
Typische smaken die in de hop aanwezig zijn en tijdens het koken verdwijnen, blijven nu wel aanwezigen geven zo een eigen karakter mee.
Bieren die op deze manier gebrouwen zijn, worden vaak in diverse nuances bitterder maar ook aromatischer.
En met daarnaast 9,5% vol. alc. is ook dit bier evenals de Gouden Carolus Christmas een pittig en smaakvol winterbier met twee heel verschillende invalshoeken.

BonsVoeux