Anker lentebok en Paulaner Salvator

De Jopen Lentebok en de Karmeliet tripel zijn sinds zaterdag 9 juni op.
Hiervoor is Anker Lentebok en Paulaner Salvator in de plaats gekomen.

Anker Lentebok is gebrouwen door Brouwerij Het Anker te Mechelen (Gouden Carolus).
Degenen die deel genomen hebben aan de lentebokfietstocht hebben er waarschijnlijk al kennis meegemaakt.

Het bier is bovengistend en heeft een lichte troebeling.

Of het bier al dan niet gepasteuriseerd is, weet ik niet.
Het kan zijn dat er gebruik is gemaakt van "flash"pasteurisatie of wel een korte, hevige verhittingwaardoor karakteristieken van het bier beter bewaard worden dan bij traditionele pasteurisatie waarvan niet alleen micro-organisme maar ook de smaak te lijden heeft.
Maar het is van mijn kant uit pure speculatie. 

De smaak van het bier is zonder meer lenteachtig te noemen.

O. a. citrustonen zijn in de smaak terug te vinden.
De onderstaande ingrediënten hebben duidelijk in positieve zin een stempel op het bier gedrukt.
Dit bier is ontwikkeld door Hans Van Remoortere (meesterbrouwer Het Anker) als tegenhanger van het zeer succesvolle Ankerbok voor de herfstperiode.
Anker Lentebok wordt een blond bier van 6,5% gebrouwen met een diversiteit van bloesems (o.a. lindebloesem) en bloemetjes (o.a. rozenknopjes en
kamille) en slechts afgevuld op 20 liter vaten en niet op fles.
Ook op de site van de brouwerij kom je dit bier (nog) niet tegen.

ankerlogo2


Hieronder staat een link die interessante foto's van de brouwerij bevat en gemaakt zijn ter gelegenheid van een bezoek van de amateur?hobbybrouwers "De Roerstok"
Ik ben zo brutaal geweest om dit zonder overleg met hen door te geven.
Ik hoop dat het me vergeven wordt.


uithangbord


Hieronder staat een uitgebreid verslag over Brouwerij Het Anker dat ik enige jaren terug al geschreven heb.


Brouwerij Het Anker, producent van deze lentebok, bestaat volgens kronieken al meer dan 600 jaar. 

In een document uit 1369 wordt er melding gemaakt dat 'Jan in het Anker' zijn penning, een soort belasting moest betalen. 
In 1433 kocht Matijs, de zoon van de bovengenoemde Jan, de Mechelse stadsbrouwerij op. 
De reden dat de stad zijn brouwerij van de hand deed was de volgende: de notabelen hadden namelijk Haarlems bier willen laten brouwen in hun stadsbrouwerij. 
Haarlems bier had in deze tijd een internationale reputatie vanwege smaak en kwaliteit. 
Om hiervan mee te profiteren, werd er iemand naar Haarlem gestuurd om een brouwer om te kopen om in Mechelen het Haarlems bier te komen brouwen, dit was echter niet zo lucratief als men verwacht had. 
Zodoende werd de brouwerij aan Matijs verkocht. 
Matijs brouwde toen al Mechelse Bruynen, dat in Mechelen en omgeving zeer populair was. 
Rond 1400 maakte de brouwerij deel uit van het begijnhof. 
Dit was de reden dat in 1421 Karel de Stoute, hertog van Bourgondiër, graaf van Vlaanderen en heer van Mechelen, de brouwerij het recht gaf om te brouwen zonder de stad Mechelen enige vorm van belasting te moeten betalen. 
Keizer Karel, die te Mechelen opgevoed werd door zijn tante Margaretha van Oostenrijk, was vol waardering voor het Mechelse gerstenat. 
Toen hij na zijn troonsafstand in Spanje woonde, liet hij nog regelmatig Mechels bier naar Spanje vervoeren omdat "het bloed van de druiventros hem minder goed bekwam dan de dochter van de korenaar". 
In 1873 kwam de brouwerij in het bezit van de familie Van Breedam te Blaasveld.Vanaf de jaren 1600 bracht deze familie jeneverstokers en molenaars voort. 
Rond 1870 telde de familie 4 kinderen waarvan 1 zoon molenaar werd en zoon nummer 2 jeneverstoker. 
Voor de twee overige kinderen was er geen toekomst meer in Blaasveld. 
Ludovicus van Breedam ging samen met zijn zus en haar man, genaamd Boonaerts naar Mechelen waar zij "Het Anker" overnamen. 
De oude brouwerij werd totaal gerenoveerd en uitgebreid. 
Ook werd er een stoommachine geïnstalleerd, wat in deze tijd zeer modern was. 
De naam van de brouwerij werd veranderd in Boonaerts - Van Breedam. 
Victor van Breedam nam later de brouwerij over en veranderde de naam terug in Het Anker. 
Tijdens de eerste wereldoorlog liet hij een mouterij bouwen die in 1920 van start ging. 
In 1948 stopte men met de eigen mouterij omdat door de opkomst van gespecialiseerde  mouterijen men goedkoper zijn mout elders kon betrekken. 
Toen Charles van Breedam de brouwerij van zijn vader overnam, was het een bloeiend bedrijf. 
Daarna nam de volgende zoon, Michel, de brouwerij over. 
We zijn inmiddels aangeland in de vijftiger jaren. 
In deze tijd sloten veel brouwerijen hun deuren of fuseerden, Michel deed 
iets anders. 
Hij specialiseerde zich in zwaardere bieren. 
In 1960 werd voor het eerst Gouden Carolus op de markt gebracht. 
Gouden Carolus werd naar veel landen geëxporteerd. 
Het bier had een eigen karakter, vol, diep, donker van kleur met een zweem 
van een Vlaams Bruinen. 
Met 9% vol. alc. was dit een stevig bier. 
Helaas heeft de hedendaagse donkere Gouden Carolus in smaak ingeleverd. 
In 1982 begon men opnieuw met het brouwen van "Mechelse Bruynen". 
Dit gebeurd naar eigen zeggen volgens het recept uit de 14de eeuw. 
In 1984 bracht de brouwerij het blonde Toison d' Or op de markt. 
Ook dit bier muntte uit in smaakorginaliteit. 
Helaas werd er na enkele jaren weer gestopt met dit bier. 
Eind tachtiger jaren werd Het Anker overgenomen door RIVA, brouwer van o.a. Dentergems wit,Lucifer, Vondel etc.Enige jaren geleden werd Het Anker weer zelfstandig. 
In een gedeelte van de brouwerij die niet meer in gebruik was, werd een hotel ingericht. 
In een ander gedeelte is een restaurant gevestigd. 
In de overige gebouwen wordt nog steeds gebrouwen. 
Het heeft een aparte sfeer om op deze wijze in een nog werkende brouwerij te verblijven. 

Het tweede bier is
Paulaner Salvator.
Heineken heeft een aantal jaren geleden een aanzienlijk aantal aandelen in deze Duitse brouwerij gekocht.
Sinds enkele jaren wordt Paulaner Weisse dan ook in een aantal Heineken café's getapt.
Nu gaat het niet over de Weisse maar over Salvator.

Maar ook dit bier kom je nu geregelder tegen.

Salvator is een bier dat rondom pasen bedoeld is maar in feite het hele jaar door gebrouwen wordt.
Het bier is amberkleurig.
Het alcoholpercentage bedraagt 7,5% vol. alc.
Persoonlijk vind ik de balans tussen het alcoholpercentage en de smaak niet terug.
Zonder de kennis van de hoogte van het alcoholpercentage had ik een schatting van  ongeveer 5,5% gemaakt.
De eerste indruk is een licht zoete met een zweem van caramel.
De afdronk heeft een heel licht bittertje.

Ik heb op de site van de Paulaner brouwerij gekeken maar daar ben ik niet veel wijzer van geworden.

logo_garten


Via de onderstaande link krijg je meer informatie

salvator2

Jopen lente bok

Een aantal van onze klanten en nieuwsbrieflezers weten het al.
Sinds 3 juni is één van de wisselbieren Jopen Lentebock.
Dit bier is speciaal aangekocht om te tappen voor de deelnemers van de Lentebokfietstocht.
We hadden al een lentebok in de startblokken staan maar nog twee deelnemende café's bleken
dit zelfde bier ter gelegenheid van deze fietstocht te willen tappen.
Dank zij onze drankenhandel konden we voorkomen dat wij nummer drie zouden worden
en hebben we alsnog een andere meibock kunnen serveren.
En dat is dus Jopen Lentebok geworden.

Het verhaal achter lentebokbieren is dat in vroeger dagen in de zomer niet of nauwelijks bier gebrouwen zou worden
omdat in deze periode veel meer sporen van o.a. wilde gisten en andere infecterend micro organismen
het brouwsel konden bederven.
Om toch aan de vraag van de consument te kunnen voldoen, werd er in de laatste brouwperiode een bier gebrouwen
dat meer alcohol had.
Dit hogere alcoholpercentage had een hogere conserverende werking vergeleken met het standaard bier.
Of dit feit werkelijk ten grondslag ligt aan de origine van lentebokbieren weet ik niet.
Ik weet wel dat de herfstbokbieren jaren geleden aan populariteit wonnen en in een
bepaald jaar ook op fust afgevuld werden wat eerder bij mijn weten nog niet gebeurd was.
Een aantal jaren later kwamen er ineens de lentebokken op de markt.
En een leuk achtergrond verhaal is dan mooi meegenomen.

Niet dat het bier daar minder door wordt.
Jopen Lentebock is een heel aangenaam blond bier met een frisse bittere smaak.
Het alcoholpercentage is 7% vol. alc.
Voor degene die zich verder willen informeren over de brouwerij heb ik hieronder twee links staan.
Persoonlijk vind ik "Cambrinus" een mooie informatiebron omdat hier redelijk objectieve informatie wordt gegeven.
Nog veel leesplezier.

cambrin

jopen