Oude Bacchus

Sinds en paar dagen hebben we een oude Bacchus van het vat.
Bacchus wordt gebrouwen door de Belgische brouwerij van Honsebrouck.
Deze brouwerij is vooral bekend door een ander bier namelijk Kasteelbier.
Bacchus valt onder de categorie van een Vlaams oud bruin, niet te verwarren met de Nederlandse oud bruin.
Vlaams oud bruin is een bier met een lagering op eiken vaten die het bier o.a. een zacht zure smaak geeft.
Normaal is Bacchus een redelijk zoet bier als het op de markt gebracht wordt.
Waarschijnlijk is het Bacchus zo zoet gemaakt om het bier toegankelijker te maken voor de hedendaagse consument.
Deze Bacchus echter is al jaren oud en tot mijn plezier heeft het zich prachtig ontwikkeld.
De zoete, in mijn beleving zelfs wat plakkerige smaak is helemaal verdwenen.
Daarvoor in de plaats is een mooie Vlaamse bruine in de plaats gekomen.
Het alcohol percentage is slechts 4,5%.

wiki...................................201206303

Roos I.P.A.(proefbrouwsel)

Sinds maandag 25 juni hebben we een proefbrouwsel van museumbrouwerij De Roos uit Hilvarenbeek van het vat.

Dit bier heeft in feite geen naam.
Daarom ga ik het verder in het stukje Roos I.P.A. noemen.
Roos I.P.A. wordt niet vernoemd op de website op de bierindex van de brouwerij.

Het is een blond bier, neigend naar amber.
Het alcohol percentage is 7,5% vol. alc.
Ook is hier de methode van "dry-hopping" toegepast, in het Nederlands na-hoppen genoemd.
Het bier is niet gepasteuriseerd en ook niet gefiltreerd.
Het heeft dus een troebeling vanwege het gist.
In september 2011 hebben we één fustje getapt met stikstof.
Deze keer wordt Roos I.P.A. met koolzuurgas getapt.

De smaak van het bier is moutig met een zoetje eromheen.
In combinatie met de hop krijg ik impressies van bittere chocolade en laurier.
Ook heeft Roos I.P.A. een licht frisse smaak die me aan een Waalse Saison doet denken.

Een bier voor warme avonden dus.
Wij hebben het bier.
Nu de warme avonden nog

roos

Troubadour Magma

Sinds zondag 10 juni is de Troubadour Speciale op en hiervoor in de plaats is Troubadour Magma gekomen.
Troubadour Magma is zoals de de naam al doet vermoeden afkomstig van dezelfde brouwerij.
Troubadour Magma heeft een bijna bloemige, fruitige en ook licht zoete geur.
Dan is de eerste slok een complete verrassing.
De smaak heeft een verrassend aangenaam bitter dat afkomstig is van Amerikaanse cascade hop die in Troubadour Magma
gebruikt wordt, daarnaast is het alcoholpercentage 9% vol. alc.

glas troubadour magma


Tijdens de beschrijving van de wisselbieren, komt regelmatig de hop als smaakgever naar voren.
Naast de conserverende werking van hop is de smaak van hop ook enorm belangrijk.
De hoeveelheid en de manier waarop de brouwer de hop verwerkt in zijn bier is mede bepalend voor het karakter van het bier.
De variëteit van de hop is ook enorm belangrijk omdat de diverse hopsoorten ook hun eigen smaak karakteristiek hebben.
Om een idee van hop variëteiten te geven, kun je als je interesse hebt, via wikipedia een weliswaar niet volledige lijst bekijken.

Afbeelding 1

Troubadour Speciale

Sinds zondag 3 juni hebben we Troubadour Speciale van het vat.
Deze is in de plaats van de Troubadour Obscura gekomen.

Het spreekt bijna voor zich dat Troubadour Speciale geproduceerd wordt door dezelfde brouwerij als Troubadour Obscura.

De Troubadour Speciale is een blond bovengistend bier met een alcoholpercentage van 5,7% vol. alc.
Het bier zou uitstekend tot zijn recht komen als het weer aangenaam warm zou zijn, het bier lijkt in mijn ogen nog het meeste op een ale en om nog specifieker te worden op een India Pale Ale kortweg een I.P.A.
De smaak is niet zwaar maar door een bovengemiddeld hopgebruik heeft Troubadour Speciale toch een eigen karakter.

20120603