Brigand


Ipso Facto is niet meer..........voorlopig.
Naast het Speculaasbier komt nu Brigand Christmas.
Dit bier is vorig jaar ingekocht.
Voor degene die angst hebben voor een voedselvergiftiging, vrees niet, volgens de gegevens is het bier drie jaar houdbaar.
Brigand is gebrouwen door Honsebrouck, gelegen in Ingelmunster in Belgie.
Brouwerij Honsebrouck is vooral bekend door zijn Kasteelbier.  
Brigand is 9% vol. alc. en hetzelfde geldt voor Brigand Christmas.
Persoonlijk vond ik ook niet dat er veel verschil tussen de beide Brigands zat.
Ik spreek echter uit het verleden.
Ik heb deze Kerstbrigand nog niet geproefd vanwege het feit dat het mailtje eerder geschreven is dan dat het bier aangesloten is.
Ik heb er echter goed vertrouwen in.
Brigand is een van de (vele) bieren die ik een warm hart toe draag.
De smaak is vol, met een schitterende balans tussen licht zoet in het begin en een overgang naar een mild bittere afdronk.
De kleur is diep goudgeel.
Gezien het feit dat er weer diverse kerst en winterbieren, steeds in kleine hoeveelheden, in voorraad zijn deze winter, ga ik niet te diep op de achtergrond van de winter en kerstbieren in.
De kleine hoeveelheden per bier geeft de mogelijkheid om onze klanten deze winter een grotere verscheidenheid voor te zetten.
Voor echte informatie op de site van "van Honsebrouck" hoef je niet te kijken.
Ik heb hem voor de geinterresseerden er toch maar bij gezet.(Klik plaatje)

Brigand

Speculaas bier

Nog niet zo lang geleden hebben we Anker bok van het vat gehad.
Deze keer met het Sint Nikolaas feest voor de deur hebben we Speculaas bier
gebrouwen door dezelfde brouwerij van het vat.

Hieronder staat een stukje, door mij gekopieerd, uitgebracht door de Brouwketel 

ter ondersteuning van dit bier.

De Brouwketel is een speciaalbier importeur en onderdeel van Heineken. 


Het stukje hier onder is een paar jaar geleden  voor het eerst geschreven.

Roosen die in dit stukje vernoemd wordt als initiatiefnemer van dit bier
is Christian Roosen en werkzaam bij de Brouwketel als vertegenwoordiger.


(Het initiatief om een Speculaasbier vooralsnog éénmalig te brouwen is dan 

ook afkomstig van Roosen die naast zijn werk een fervent thuisbrouwer is, 
“Anker Speculaasbier” is een bijzonder gelegenheidsbier met daarin 
speculaaskruiden verwerkt speciaal gebrouwen voor de periode rond het 
“heerlijk avondje”. 
Brouwerij “Het Anker” te Mechelen (B), bekend van voornamelijk het 
Gouden Carolus bier is volgens Roosen, een geschikte partner door de 
grote ervaring die men heeft van het brouwen met kruiden. 
Na een aantal proefbrouwsels heeft men de juiste melange van 
speculaaskruiden samengesteld. 
Tijdens de laatste minuten van het brouwproces wordt deze melange van 
speculaaskruiden meegekookt met daarin de verse ingrediënten die ook 
speculaas zijn kenmerkende smaak geven: o.a. kaneel, kardemom, 
kruidnagel en een snufje peper. 
 “We hebben bewust gekozen voor een blond bier (6,5%) omdat de smaak 
van de kruiden zo beter tot zijn recht komt dan bij een donker bier”. 
“Het moest een fris en kruidig doordrinkbaar bier worden, niet zoet en 
plakkerig, daarvan zijn er al genoeg op de markt” aldus Christian. 
Speculaasbier is enkel verkrijgbaar voor de horeca op fusten van 30 liter. 
Een horeca-ondernemer in Zeeland presenteert dit bier zeer toepasselijk in 
het originele “Anker-glas” geserveerd op een bordje met een randje met 
daarop een aantal kruidnoten. 
Anker Speculaasbier is een verrassend nieuw bier voor een verrassende 
periode! Winking


Ondanks het feit dat de reclame er vanaf druipt, geeft dit bovenstaande stukje in essentie

het karakter van dit bier weer.
Wie een vloeibare zoete pepernoot verwacht, komt bedrogen uit.
Er zit door het gebruik van de bovengenoemde kruiden een zweem van kruidnoten in.
Zou het bier een andere naam hebben gekregen, zou het zeer de vraag zijn of er veel mensen
de link naar speculaas zouden leggen.

Ondanks het feit dat het bier door brouwerij Het Anker gebrouwen is, zul je

op de web pagina van brouwerij Het Anker vergeefs naar dit bier zoeken.


Hobgoblin

pumpclip_hobgoblin_real

Naast de Ipso Facto hebben we nog een bier aangesloten.
Deze keer is het bier Hobgoblin en word gebrouwen door de  Engelse Wychwood Brewery. 
Het bier is een aletype. 
Koninck en Palm hebben een verre verwantschap met dit type. 
Ondanks het relatief lage alcoholpercentage van 5% vol. alc. is het bier 
smaakvol met een ondertoon van geroosterd mout en met bijna fruitige 
zoete frisse tonen. 
De kleur is wel veel donkerder dan van Palm of Koning en neigt zelfs naar aubergine.
Door zijn smaak is Hobgoblin interessant voor een brede groep drinkers. 
Ik heb Hobgoblin in Engeland wel eens van de handpomp gedronken. 
In dit geval kun je er van uit gaan dat het in dit geval als "Real Ale" 
aangeboden werd,dit is simpel gesteld een traditionele manier van brouwen 
en tappen van een bier. 
Het bier is altijd bovengistend, niet gefiltreerd en ongepasteuriseerd dat in 
een fust met een min of meer open aansluiting opgeslagen wordt. 
Tijdens het aansluiten wordt voorzichtig de druk dat op het fust gekomen is 
door de vergisting van de suikers, vrij gemaakt. 
Het bier wordt niet getapt door koolzuur onder druk in het fust te voeren 
maar door het oppompen van het bier. 
De tweede methode kennen we van het tappen van Guinness. 
Hierbij is het fust afgesloten en wordt het bier onder druk met een mengsel 
van stikstof en koolzuurgas getapt,stikstof heeft de eigenschap om niet in de 
vloeistof te kruipen maar puur als drijfgas het bier voor zich uit te duwen. 
De derde methode is zoals wij het kennen, met pure koolzuurgas te werken. 
Dit gas kruipt in de vloeistof en geeft de drank bij het drinken een bepaalde 
smaak sensatie. 
(Champagne bijvoorbeeld zou zonder koolzuurgas een gewone witte wijn 
zijn.),deze uitvoering is speciaal voor het vaste land. 
In Groot Brittanie zul je deze methode bij mijn weten niet aantreffen. 
De Hobgoblin die wij hebben getapt zal zeker gefiltreerd zijn en hoogst 
waarschijnlijk ook gepasteuriseerd. 
Wat we deze keer gaan doen, is het zelfde bier op 2 verschillende manieren tappen.
De eerste methode is zoals we het meestal doen met koolzuurgas.
Voor de tweede methode stoppen we even met het tappen van St. Andrews.
Onder deze vrij gekomen kraan zetten we ook een fust Hobgoblin.
Normaal wordt deze kraan gebruikt om te tappen met stikstof.
En dat is wat we van plan zijn met de Hobgoblin.
Kortom, er staan onder twee kranen twee fusten van het zelfde bier maar op twee manieren getapt.
Geinteresserden kunnen nu eens proeven wat het smaakverschil is tussen deze
twee methodes van tappen.

De Wychwood Brewery is in 1983 gestart als een eenmans bedrijf met een 
wekelijkse productie tussen de 8 a 10 vaten. 
Door een groeiende vraag werd er uitgeweken naar de oude Clinch 
Brewery,deze brouwerij stamde nog uit 1839. 
Dit is de reden dat de huidige brouwerij een allegaartje is tussen oud en 
nieuw, dat de huidige brouwerij gegroeid is, blijkt wel uit het feit dat  er nu in 
een keer circa 17000 liter bier gebrouwen kan worden.        
Het water dat gebruikt wordt, komt uit de Windrushrivier.        

Voor het brouwen wordt er verschillende Engelse mout gebruikt en natuurlijk 

hop en gist,de brouwerij vermeld uitdrukkelijk dat er verder geen 
toevoegingen worden gebruikt.        
Ook heeft de brouwerij al verschillende malen prijzen in de wacht gesleept.        
Hobgoblin is het belangrijkste bier van de brouwerij en staat op de vijfde 
plaats van het best verkocht flessenbier in Engeland. 


De presentatie van het bier heeft hoostwaarschijnlijk bijgedragen aan de groeiende populariteit van het bier.
De sprookjesachtige uitmonstering die je ook terug kunt vinden bij Lachouffe en bij Urthel is hier ook aanwezig.
En of je van dit soort presentaties houdt of niet, het is zonder meer stijlvol gedaan. 
Op de website van de brouwerij kom je deze vormgeving uitgebreid tegen 
http://www.wychwood.co.uk
 
Maar ook kun je hier een virtuele tour door de brouwerij maken.


brewery_view_06


Ipso Facto



Peter Raaijen is gestopt met zijn brouwerij “De Drie Kruizen”.

Peter was brouwer en eigenaar van een in feite slechts op papier bestaande brouwerij.
Hij had zelf geen brouwerij maar claimde brouwerijruimte te huren om daar zelf te brouwen volgens zijn eigen receptuur.
Er zijn ook papieren brouwerijen die een bestaande brouwerij opdracht geven om voor hun bier te brouwen of ze nemen al een bestaand bier af en zetten het onder een andere naam als hun eigen bier in de markt.


Peter belde ons een aantal weken terug op met de vraag of wij geinteresseerd waren in een restant Karthuizer tripel en Ipso Facto.

We hebben namelijk diverse malen in het verleden fusten bieren van deze brouwerij als wisselbier rechtstreeks ingekocht.

De rede was zoals al vermeld is dat hij er mee ging stoppen.

Al het werk, reizen, kontakten leggen, brouwen waren niet terug te vinden in de verdiensten.


Sinds zaterdag 4-11 hebben we Ipso Facto aangesloten.

Dit bier is vol van smaak, romig, zacht.
Peter vertelde ons dat het bier ongeveer 18 maanden oud was.
Ik heb echter de indruk enerzijds door het stof wat op het etiket zat, anderzijds door de ronde smaak het bier wel eens ouder kan zijn.
Het bier is 10,5% vol. alc.
De kleur is donkerblond.
Het bier is niet gefiltreerd en niet gepasteuriseerd.
Persoonlijk vind ik dat we weer een uniek bier van het vat hebben en dat het uitermate geschikt is voor deze periode van het jaar.

Hoewel de brouwerij niet meer bestaat, kun je op onderstaande webpagina, als je daar interesse in hebt, nog iets over de geschiedenis lezen.


http://www.cambrinus.nl/brw/KRUIZEN1.HTM

Note: De Webpagina van de brouwerij bestaat nog, klik op het plaatje.