speculaasbier

We hebben al weer een aantal dagen naast de Oijens bok speculaasbier van het vat.
Voor de geļnteresseerden onder jullie verwijs ik naar het stukje proza dat ik vorig jaar ter gelegenheid van dit bier geschreven heb.
Ga naar november 2006, bovenaan staat Brigand en daarna Speculaasbier.

Ik heb echter een paar kanttekeningen bij het stukje proza van het vorig jaar.
Hier kun je lezen dat het bier slechts een zweem van speculaas had.
Deze keer is de speculaassmaak onmiskenbaar,
Ook is de kleur veel donkerder dan het bier dat vorig jaar onder de zelfde naam op de markt is gebracht.
Wel is het alcohol percentage nog hetzelfde.
Ook heb ik het idee dat ik deze keer meer fruit proef dan vorig jaar.
Vooral in het begin kreeg ik de indruk van o.a. banaan.
Denk nu niet dat er geprakte banaan in het bier zit.
Bepaalde stoffen die niets met banaan te maken hebben, kunnen deze indruk geven.
Verderop in de smaak komt er een licht bittertje naar voren maar dit blijft omweven door het fruit en de speculaaskruiden.
Dit geheel geeft het bier een bijzonder en eigenzinnig karakter dat zover ik mij kan herinneren met geen enkel ander bier te vergelijken is.

Vorig jaar ben ik vergeten om te vermelden dat Speculaasbier bovengistend is.


Speltbier

Sinds maandag 12 november hebben we het laatste bokbier van dit seizoen aangesloten.
Via het programma "De Wandeling" op Brabant TV werd ik geattendeerd op een speltbier.
De spelt die voor dit bier gebruikt werd, was gemalen in de molen van Ravestein.
Het plaatje van de molenaar die een grote fles bier in zijn handen hield en met enige trots vertelde dat hij bijgedragen had aan de tot stand komen van dit bier, is in mijn hoofd blijven hangen.
Met enig zoeken op internet had ik snel gevonden dat de betrokken brouwerij Speciaalbierbrouwerij te Oijen verantwoordelijk was voor dit brouwsel.
Via hun website bleek dat er diverse bieren gebrouwen werden.

Na eerst een afspraak te hebben gemaakt, zijn we langs gegaan om te kijken en proeven wat voor bier er wordt gemaakt.
Bij dit eerste bezoek hadden we de mogelijkheid om een fust bokbier mee te nemen.
Het speciale van dit bokbier is dat er roosmarijn, dadels en een beetje koriander aan toe zijn gevoegd.
Ook zitten er nog enkele andere kruiden in deze bok.
Welke dat zijn, wilde de brouwer niet vertellen.
Puristen zullen zeggen dat het "not done" is om o.a. kruiden toe te voegen aan een bokbier.
Toch heeft de brouwer volgens mij een bier gebrouwen die goed past in deze tijd van het jaar.
Ik zou zeggen, oordeel zelf.


De smaak van dit donkere bier is zacht zoet, heel licht fris en heeft een vermoeden van kruiden.
De smaak blijft lang hangen en vloeit met de kruidigheid over in een mild bittertje.
Hoe het bier de afgelopen periode zich ontwikkeld heeft,  zal moeten blijken want het bier is niet gepasteuriseerd nog gefiltreerd.
Ik heb het bier bij het versturen van deze nieuwsbrief niet opnieuw geproefd.
Het zou kunnen dat er weer enige ontwikkeling heeft plaats gehad tijdens de opslag in onze kelder.
Vooral jonge bieren kunnen snel in smaak ontwikkelen.

Het alcoholpercentage is ook iets hoger dan gebruikelijk is voor een bokbier.
Het is 7,2% vol. alc.

Voor verdere informatie heb ik 2 internet adressen waar je informatie kunt halen, mocht je interesse hebben.(klik plaatjes)
De eerste is van de brouwerij zelf.

logo5

De tweede is bij regelmatige lezers van onze nieuwsbrieven, veronderstel ik, bekend.


cambrin

Wildebok

Sinds 1 november is de Wildebok van de Scheldebrouwerij in de plaats gekomen van de Ankerbok.
Deze bok is 6,5% vol. alc.
De kleur is bruin met een zweem rood.
Het bier is volgens de vertegenwoordiger niet gefiltreerd noch gepasteuriseerd.
Nu viel mij op dat bij het eerste glas dat we getapt hebben, met licht erachter wij gewoon een helder bier zagen.
Deze bok is bovengistend.
De smaak is in het begin licht zoet, heel licht fruitig bijna die een seconde aan ananas doet denken.
Daarna vloeit de smaak uit en in een licht bitter die mij een vermoeden van laurierdrop geeft.
Ook is het bier heel licht romig.
Natuurlijk is smaakbeleving subjectief.
Maar ik denk dat de meesten het met me eens zullen zijn dat Wildebok een smaakvol bier is.

We hebben slechts een paar maanden geleden een hele serie bieren van deze brouwerij gehad.

Wil je je geheugen opfrissen betreffende deze brouwerij, klik dan op onderstaande link, of scroll naar 05/08/07.
Bij Mugbitter aangekomen, kun je aan je opfriscursus gaan beginnen.

Afbeelding 1