Ijsbok

Eindelijk is het zover.

We hebben de lege kraan naast de Silly Double Enghien brune kunnen bemannen met een bokbier, na het Jopen bokbier hebben we een tijd lang geen ander bokbier binnen gekregen. Maar nu is het weer zover.

Het tweede bokbier is IJbok van brouwerij "het IJ" te Amsterdam.

IJbok schijnt volgens de berichtgeving steeds hoog te scoren.

Liefhebbers van Grolschbok zullen er waarschijnlijk niet veel aan vinden.
Het bier heeft relatief weinig suikers en is m.i. eerder droog te noemen met een vermoeden van een zoetje.
De smaak van dit bier is mondvullend te noemen.
De afdronk vloeit zachtbitter uit.
De kleur is donker en het alcoholpercentage is 6,5% vol. alc.
Zover ik terug heb kunnen vinden is IJbok een bovengistend bier dat niet gefiltreerd en niet gepasteuriseerd is.

Via onderstaande link kun je verdere informatie over de brouwerij lezen.

201010291 201010292

Silly Double Enghien brune

Deze keer hebben we Silly Double Enghien brune aangesloten.
Veel klanten denken dat we dit bier al vaker getapt hebben.
Dit komt doordat we al drie keer Silly Double Enghien blonde als "gastbier" onder de wisselkraan hadden.
Het is de eerste keer dat we de "brune" als wisselbier hebben.

Double Enghien brune is gebrouwen door de Waalse Silly brouwerij.
Het bier is zacht, bijna fluwelig en heeft diverse vage onderliggende tonen zoals fruit, noten naast een vermoeden van kruiden, de afdronk is zacht bitter.
Wat het bier voor mij karakteriseert, is het bijna ontbreken van een zoete smaak in tegenstelling tot de meeste bruine bieren waardoor het voor mij als bruin bier een speciale plaats krijgt.

Persoonlijk vind ik de zwakte van dit bier dat het de indruk wekt dat het alcoholpercentage slechts 6 a 6,5% alcohol is en het in werkelijkheid zelfs 8% is.

Hieronder vind je de link naar de webpagina van de brouwerij.

20101022

La Divine

Het laatste glas Jopen Bok is tijdens het avondje See, Buy, Draai gedronken.

Het nieuwe bier, La Divine, is weer een stuk zwaarder dan zijn voorganger.
Maar gezien de weer verwachting moet dit geen probleem zijn. 
In de maand mei hebben we dit bier al van de tap gehad.
Het bier heeft 9,5% vol. alc., de kleur neigt naar amber.
De smaak begint zoet waar vervolgens zich een zachte hopbitter omheen wikkelt.
De smaak is vol en blijft lang hangen.
Daarnaast proef je nog allerhande ondertonen zoals fruit en een zweem van noten.
Via hier kun je makkelijk op de site van "Brasserie de Silly" komen.

Via onderstaande link kun je lezen hoe een derde dit bier ervaart.

20101017

Jopen 4 granen Bokbier

Beste Bierliefhebbers

Inmiddels is het Bokbier seizoen begonnen.

Daarom hebben we nu het 4 granen Bokbier van Jopen van het vat

Het onderstaand stukje is rechtstreeks gekopieerd van de webpagina van de Jopenbrouwerij.

Naast de onderstaande informatie wil ik nog aanvullen dat de smaakontwikkeling naar zoet tot extreem zoet die bij een
aantal bokbieren voorkomen hier gelukkig niet gevolgd is.

Jopen vier granen Bokbier is het enige vier granen Bokbier ter wereld. Dit robijnrode bier van 6,5% is een seizoensspecialiteit voor de herfst. De hoge gisting zorgt ervoor dat Jopen vier granen Bok een fruitig aroma heeft. De speciale blend van de verschillende bleke en donkere moutsoorten resulteert in een licht moutige smaak en een subtiele gebrandheid.

De vier granen Bok grijpt terug naar de historie van het bokbier. Het eerste bokbier was waarschijnlijk een bovengistend bier uit meerdere granen gebrouwen. Dit bier werd ontwikkeld in het Duitse plaatsje Einbeck, wat later verbasterde tot Ein Bock. Naast de traditionele Haarlemse combinatie van haver, tarwe en gerst is een vierde historisch brouwgraan rogge toegevoegd.

De Engelse "Beerhunter" Michael Jackson zegt over de vier granen Bok:
"Dit bier heeft een robijnrode kleur en is ongefilterd. Het aroma heeft iets van een vers gepelde mandarijn; het is daardoor zeer fris en levendig. Ook bevat het anijsachtige geuren. Het eindigt met een rookachtige gebrandheid, een heel apart bier. Aanbevelingswaardig!"
Via onderstaande link kun je iets over de brouwerij lezen.

jopenbok


Het onderstaande stukje betreffende het begrip Bokbier hebben we vorig jaar ook mee gestuurd.
Maar omdat misschien niet iedereen dit gelezen heeft stuur ik het nogmaals mee

PINT ONTMASKERT MYTHES OVER BOKBIER

Bierliefhebbers kijken uit naar maandag 5 oktober 2009, de dag dat Nederland weer van bokbier kan genieten.
Zoals de brouwers in de herfst traditiegetrouw uitpakken met bokbier, zo herleven elke herfst de mythes die over deze biersoort de ronde doen.
Zo zou de oorsprong van dit speciaalbier in het Duitse Einbeck liggen.

Ook lees je telkens weer dat dit herfstbier vroeger speciaal werd gebrouwen om de kwaliteit van de nieuwe graanoogst uit te testen.
Nuchter als hij is, hield bierexpert Peter Kuppers van bierconsumentenvereniging PINT deze mythes kritisch tegen het daglicht, met verrassende resultaten.

Zo toont hij met slechts een agenda, wat rekenwerk en zijn grondige kennis van het brouwproces aan dat áls je echt bokbier zou brouwen van de eerste oogst zomergerst, dat dat bier dan pas in het vroege voorjaar klaar zou zijn. In de woorden van Peter Kuppers zelf:

"Van de eerste oogst zomergerst kun je ongetwijfeld lekker bier brouwen. Maar herfstbok? Hieronder zie je een tijdstabel, waarin de stappen staan die in de 19e en een groot deel van de 20e eeuw leidden tot een voor consumptie geschikt bokbier.

1. Oogsten in (eind) augustus / (begin) september.

2. Een maand rust om het enzym af te breken, dat verhindert dat de gerstekorrel al op de aar in het veld tot ontkieming komt. Zolang het enzym actief is, kun je niet mouten.

3. Mouten in oktober. Dat duurt ruim een week.

4. Een maand moutrust, omdat jongmout een troebel en slecht filtreerbaar brouwbeslag oplevert.

5. Brouwen op zijn vroegst half november, uiterlijk half december.

6. Bokbier is een bier met een stamwortgehalte* van 16-18 graden. Een oude vuistregel is: stamwortgehalte = lagertijd van het bier in weken; voor bok dus: 16 tot 18 weken.

7. Bier gereed in februari / maart."

Hoe Peter Kuppers afrekent met andere veronderstellingen over bokbier, leest u in het volledige artikel dat u als attachment bij deze mail aantreft.
U kunt hier vrijelijk uit citeren, liefst met bronvermelding.

Maastrichtenaar Peter Kuppers (52) is redacteur voor PINT-nieuws, het tweemaandelijkse magazine van bierconsumentenvereniging PINT.
Hij is minder begaan met bokbier dan met de vraag waarom mensen beweringen niet even checken alvorens ze over te schrijven.
Peter Kuppers is jurist van opleiding en ambtenaar van beroep. Bierconsumentenvereniging PINT komt sinds 1980 op voor speciaalbier en heeft nauwe banden met de Stichting Bokbierfestival, dat dit jaar van 30 oktober tot en met 1 november in de Amsterdamse Beurs van Berlage het 32e PINT Bokbierfestival organiseert.

P.S.: En bokbier? Deze donker biersoort van circa 6,5 vol% alcohol is behalve lekker ook dé successtory van de Nederlandse speciaalbiercultuur, en daar is geen woord van gelogen. Anno 1980 waren er nog maar 14 merken van dit traditionele Nederlandse seizoensbier.

Vorig kwamen er maar liefst 58 bokbieren op de markt en werd het bovendien door meerdere Belgische brouwerijen gemaakt.

Rogge Bier

Beste Bier liefhebbers

Het laatste glas Ipso Facto is getapt.

Daarvoor is een ander bier voor in de plaats gekomen namelijk, het Rogge bier van Museumbrouwerij de Roos te Hilvarenbeek
De onderstaande informatie heb ik rechtstreeks overgenomen uit een mail die ik van één van de medewerkers van Brouwerij de Roos heb gekregen.

Bittere blonde ale met fruit aroma's 
Roggebier valt onder de granenbieren. Dit bier is een redelijk bittere donkerblonde ale waarbij ook rogge is gebruikt. Het bier heeft hierdoor een licht zuurtintje en een fruitig aroma.
Dit gerstenat is ambachtelijk gebrouwen in de microbrouwerij van de Roos te Hilvarenbeek, het is niet gefilterd en hergist op de fles.
Optimale schenktemperatuur 7-10 °C

Ingrediënten:
Biks water, pilsmout, rogge, gist en een mengsel van aroma en bitterhoppen
6,5% vol. ALC.

Liefhebbers van de wat bittere bieren zullen dit bier zeker kunnen waarderen.
Zeker ook dat dit roggebier een afdronk heeft die lang blijft hangen.

Voor verdere informatie over Museumbrouwerij de Roos kun je via onderstaande link terecht, een bezoek aan de brouwerij is natuurlijk ook mogelijk.

roosrogge