Wisselbieren

Stroatige Jannus

Delirium Argentum, de jubileum IPA van brouwerij Huyghe is op en daarvoor in de plaats hebben we nu een IPA van Nederlandse bodem en wel Stoatige Jannus aangesloten.

Stroatige Jannus , is een dubbel IPA, een speciaalbier met een extra hoppige smaak. Stroatige Jannus heeft een alcoholpercentage van 7.5% vol alc. .

Om Stroatige Jannus te brouwen wordt er gebruik gemaakt van 3 verschillende hop variëteiten en drie verschillende granen.Dit alles maakt dat dit bier onmiskenbaar een IPA is met een eigen karakter die alleen gewaardeerd zal worden door liefhebbers van een pittige IPA.

sj_drupels_02.....cambrinus_logo

Budels lentebok

Sinds woensdag 11 maart hebben wij Budels lentebok van het vat als wisselbier.
Deze is in de plaats gekomen van St. Feuillien blond.
Budels lentebok is een blond bier met een alcohol percentage van 6,5%.
Deze lentebok is al van een oudere partij dus niet van dit jaar.
Budels lentebok is een prima voorjaarsbier met een dorstlessend bittertje en frisse tonen in de afdronk.

lentebock1

Gouden Carolus

Gouden Carolus classic van het vat is op.

Deze leegte hebben we opgevuld met St. Feuillien blond, een bier dat we ongeveer een jaar terug ook als wisselbier getapt hebben.

Deze St. Feuillien blond is nog van dezelfde partij en heeft dus weer een jaar mogen rusten.

Dit goudblonde bier heeft een alcoholpercentage van 7,5% vol. alc.

Diverse smaken zijn aanwezig zoals citrus, hopbitter, mout met een vermoeden van kruiden.

Geen van de smaken is dominant maar mooi in balans met het geheel.

Kortom, St Feuillien blond is een bier dat uitnodigt om na het eerste glas een tweede te nemen.

20150225......................STF-verre-blonde

Gouden Carolus classic & Delirium Argentum

Vanaf woensdag 18 februari zijn er weer twee nieuwe bieren aangesloten.
Nieuw is bij één bier betrekkelijk, het betreft Gouden Carolus classic.
Dit bier is een restant van een partij Gouden Carolus die we een aantal jaren geleden gekocht hebben.
Gouden Carolus classic wordt gebrouwen door de Mechelse brouwerij Het Anker.
Het is een bovengistend donker bier met een alcohol percentage van 8,5% vol. alc.

Gouden-Carolus-Classic-glas-fles-33cl


Het tweede bier is gebrouwen door brouwerij Huyghe te Melle bij de stad Gent.
De naam van het bier is Delirium Argentum.
Delirium Argentum is een jubileum bier dat gebrouwen is in een beperkte oplage vanwege het 25 jarig bestaan het paradepaardje van brouwerij Hughe.
Dit is het bier Delirium Tremens, vooral bekend door de rose olifantjes op de fles en op het glas.
Delirium Argentum is een blond bovengistend bier met een alcoholpercentage van 7% vol. alc.
Delirium Argentum is een IPA type.

Helaas kan ik niets over de smaak zeggen omdat ik beide bieren nog niet geproefd heb toen ik dit stukje schreef.

DELIRIA_Sfeer _018-B468

Petrus winterbier

Sinds donderdag 15 januari hebben we naast het Averbode bier Petrus winterbier van het vat.
In het verleden hebben we vaker Petrus winterbier als wisselbier getapt.
Dit bier was 6,5% vol. alc.
Dit winterbier heeft echter een alcohol percentage van 9% vol. alc.
De kleur is wat diepe kleur amber.
Petrus winterbier wordt gebrouwen door brouwerij De Brabandere.
Voorheen was de naam van deze brouwerij brouwerij Bavik.
Overigens is er zover ik kan zien, geen informatie over Petrus winterbier op de website van de brouwerij te vinden.


Petrus winterbier is een makkelijk drinkbaar bier.
Het bier heeft zonder meer een zacht zoete smaak en is daardoor waarschijnlijk voor een grote groep toegankelijk.
Maar daaromheen zit een licht bittertje.
Ook kruidige ondertonen en een vermoeden van fruit maken Petrus winterbier bijzonder aangenaam om in dit seizoen te drinken.
Een kanttekening is dat het ondanks 9% alc. makkelijk drinkbaar is.
U bent gewaarschuwd.

201501152..................Afbeelding 1

Averbode

Sinds zaterdag 10 januari hebben we een blond bier van 7,5% vol. alc. van het vat.
Averbode is in opdracht van de Abdij van Averbode door brouwerij Huyghe gebrouwen.
Brouwerij Huyghe is o.a. bekend vanwege het rose olifantjes bier Delirium.
De kloosterlingen hebben plannen om In de toekomst zelf een microbrouwerij te beginnen.

Averbode is in de plaats van de Budels bok gekomen.
Averbode is gebrouwen volgens de dry-hoping methode, in het Nederlands vaak na-hoppen genoemd.
Als het bier klaar is wordt er nog hop toegevoegd waardoor de aanwezige esters in de hop niet weg koken.
Deze methode maakt o.a. de India Pale Ales ( I.P.A.) zo karakteristiek.

Averbode bier is fris, licht bitter en heeft een vermoeden van het voorjaar.

20150110.................avenklein

St. Feuillien winterbier

Sinds dinsdag 2 november hebben we St. Feuillien winterbier aangesloten.

Nu is deze naam niet terug te vinden op de site van St. Feuillien.

Het bier dat echter aan de criteria voldoet, is St. Feuillien Cuvée de Noël.

St. Feuillien winterbier is een diep amber naar bruin neigend bier met een alcoholpercentage van 9% vol. alc.

Naast een zacht kruidige smaak heeft St. Feuillien winterbier licht zoete tonen.
Vooral dit camoufleert het redelijk hoge alcoholpercentage.
Begin dit jaar hebben we dit bier ook al van het vat gehad.

Deze St. Feuillien winterbier is nog van dezelfde partij en is dus ruim en jaar oud.

STFCuveebout+verre

Budels herfstbok

Sinds 16 november hebben we Budels herfstbok aangesloten.

Deze heeft zoals de meeste bokbieren een alcoholpercentage van 6,5%.

De aanzet van de smaak is zoet om verder uit te vloeien in een aantal karakteristieke bokbier smaken, De kleur is lichtbruin.
Het is een bier dat door een grote groep bierdrinkers gewaardeerd zal worden.

11515184126_222f5358ba_k

Jopen Johannieter & Gulpener herfstbok

Sinds 30 oktober hebben we Jopen Johannieter van vorig jaar aangesloten.

In zekere zin is Jopen Johannieter in de verte een bokbier.
Met zijn 9% vol. alc. kan men wel zeggen dat het een zeer bijzonder bokbier is.
De kleur is redelijk donker.
De smaak heeft diverse tonen, waaronder fruit en een vermoeden van kruiden.

Jopen Johannieter wordt door de Haarlemse Jopen brouwerij gebrouwen.

johannieter2014

Het tweede bokbier dat aangesloten is, stamt eveneens uit 2013.

Het is Gulpener herfstbok.
Gulpener herfstbok doet mij nog het meest aan het ouderwetse bokbier denken.
Het heeft een mooie balans tussen de diverse smaken.
Het alc. percentage bedraagt 6,5% vol. alc.

2014herfstbock

Steenbrugge Abdij bock 2013

Sinds maandag 13 oktober is Steenbrugge Abdij bock 2013 van het vat beschikbaar.

Inderdaad, de La Trappe bok is er door gevlogen.

Steenbrugge Abdij bock wordt gebrouwen door de Palm brouwerij sinds 2010.

Het opvallende aan dit bier is dat er naast hop ook gruut , ook wel gruit genoemd, gebruikt wordt.

Dit kruidenmengsel werd in de middeleeuwen gebruikt om bier te brouwen voordat men overging om hop te gebruiken.

Steenbrugge Abdij bock heeft een alcohol percentage van 6,5% vol. alc.

20141014..............................10463-st_abdijbock_logo_q

La trappe Bockbier

8 Oktober 2014 hebben we La Trappe bok van 2013 aangesloten.
Over smaak valt niet te twisten en het is dus zonder meer mogelijk dat jullie mijn mening niet delen.

Maar ik vind dat La Trappe bok 2013 smaakt zoals een bokbier moet smaken.

Hij is droog met een vermoeden van karamel.
Daarnaast een bitter dat tussen hop en geroosterd inhangt.
Ook heeft La Trappe bok iets kruidigs.
Om een lang verhaal kort te maken, hij is gewoon lekker.

Het alcoholpercentage is 7% vol. alc.
De kleur is diep donkerblond.

20141009

Schneider Porter Weisse & Galaxy Hopten Weisse

Er zijn twee nieuwe bieren onder de wisseltapkranen gezet.

Het zijn beide tarwebieren ofwel "Weisse" bieren.

Maar ze liggen naast overeenkomsten ver uit elkaar.
Het zijn Schneider Porter Weisse en Hopfen Weisse van de Eindhovense "Old Skool" brouwerij.

Schneider Porter Weisse, gebrouwen door de Duitse Schneider brouwerij heeft zijn inspiratie uit Engeland gehaald waar diverse brouwerijen porters brouwen naast andere type bieren.
Schneider Porter Weisse is donker en heeft een aparte combinatie van o. a. fruit en chocolade, een bijzonder bier met een alcoholpercentage van 7% vol. alc.

Afbeelding 1

Het tweede bier, Galaxy Hopfen Weisse is een tarwebier dat gebrouwen is door de Old Skool brouwerij, het bier is met extra aroma hop gebrouwen.
Dit resulteert in een verrassend samenspel van een frisse tarwesmaak, en fruit en bitter door de aromahop.

Galaxy Hopfen Weisse heeft 7,8% vol. alc.

2014082925....201408292

Palm hop select & De Roos

Sinds zondag 1 juni j.l. zijn er weer twee nieuwe bieren aangesloten.

De eerste is Palm hop select.

Dit is een gewone Palm met dit verschil dat de hop die gebruikt is voor het brouwen van deze Palm van hopvelden komt
die eigendom zijn van de Palmbrouwerij.
Dit heeft zonder meer invloed op de smaak.
Het alcoholpercentage is 6% vol. alc

palm seclect...........12144-hopselect

Het tweede bier is gebrouwen door brouwerij De Roos te Hilvarenbeek.

Het is een proefbrouwsel en daardoor uniek.
Het alcoholpercentage is 7,5% vol. alc.
Het is een donkerblond bier.
Omdat het een proefbrouwsel is, is er verder niets mee gedaan.
Het bier is niet gepasteuriseerd noch gefiltreerd.
Het is dan ook bijzonder troebel.
Het bier heeft een zomers karakter met frisse tonen.

201406023

Gouden Carolus Hopsinjoor

Sinds zaterdag 17 mei heeft de Gouden Carolus Hopsinjoor de plaats ingenomen van de Gouden Carolus Classic
De Hopsinjoor wordt door de Mechelse brouwerij Het Anker gebrouwen.

Hopsinjoor is een bovengistend blond bier met een alcoholpercentage van 8% vol. alc.

Hopsinjoor is, zoals de naam al zegt, ruim voorzien van hop.
De is onmiskenbaar te proeven, de hopbitter komt je tegemoet.
Degenen die niets met de huidige revival van de I. P. A.'s hebben, kunnen de Hopsinjoor dan ook beter links laten liggen.
Voor de liefhebber van dit type bier is het bijna een "must".

20140512

I.P.A. Amarillo Sun

La Trappe jubilaris is op.
De lege plaats wordt ingenomen door een Nederlands I. P. A.
Er resteerde nog één fustje.

De naam van deze I. P. A. is Amarillo Sun, ontwikkeld door brouwerij De Witte Leeuw. Dit blonde bier heeft een alcoholpercentage van 6% vol. alc.
Een gedeelte van de naam van dit bier verwijst naar de Amerikaanse hopvariëteit amarillo, een aromahop die naast de gebruikelijke bittere smaak ook nog een duidelijke citrussmaak aan het bier afgeeft.
Voor de insiders, het bier zit m.i. in de groep van Snake Dog en Punk Ale.

witteleeuw2014

De geschiedenis van India Pale Ale ligt nog in de tijd dat India een kolonie van Groot-Brittannië was.

Het was in deze tijd onmogelijk om het Engelse ale ongeschonden naar India te transporteren.
Tijdens de lange reis bedierf het bier steevast.
Het lukte pas om het Engelse bier naar India te verschepen zonder dat het bedierf toen men de ale zwaarder maakte zodat er meer alcohol ontstond en
door meer hop toe te voegen.
Beide stoffen hebben een conserverende werking.

In eerste instantie voegde men weer water aan deze ale toe.
Later ging men dit zwaardere bier zo drinken en werd het een biertype op zich.
De India Pale Ale kortweg I. P. A. was geboren.

Eind vorige eeuw ontstonden er in de Verenigde Staten talloze kleine brouwerijen die van de geijkte paden van Coors en Budweizer afweken.
Eén van de biertypes waarmee geëxperimenteerd werd, was de I.P.A.
Voor het brouwen van deze bieren werden in het algemeen Amerikaanse hopsoorten gebruikt die vaak afwijkende en typische smaken leveren.
Hoewel Nederlands is de Amarillo Sun geïnspireerd door de Amerikaanse I. P. A.'s.

twort2014

St. Feuillien Saison en La Trappe Jubilaris.

Er zijn weer twee nieuwe bieren aangesloten.

Deze keer is het St. Feuillien Saison en La Trappe Jubilaris.

St. Feuillien Saison is een seizoen gebonden bier, althans vroeger.

In de tijd dat er in Wallonië in de late zomer de oogst van het veld gehaald werd, brouwde men op de grote hoeves zelf een bier.
Dit bier had verschillende functies.

Vanwege de warmte en het zware werk moest het dorstlessend zijn, dus het bier mocht niet zoet zijn, eerder wat bitter met lichtfrisse tonen.
De landarbeiders moesten kunnen blijven werken dus er moest niet te veel alcohol in zitten maar net genoeg om de spierpijn te verdoven.
Ook moest het als het ware brandstof voor het werken leveren.
Dit type bier was bekend in Wallonië en Noord Frankrijk.
In Noord Frankrijk is de naam bière de garde.
St. Feuillien Saison bevat slechts 6% alcohol, De kleur is goudblond.
De smaak is is hierboven al beschreven.
De St. Feuillien brouwerij is ontstaan vanuit een hoeve.

saison

Het tweede bier is La Trappe Jubilaris.

La Trappe Jubilaris is eenmalig gebrouwen ter gelegenheid van het 25-jarig jubileum van de abt Dom Bernardus.
Hij had in 1988 zijn kloostergelofte afgelegd.
Omdat de bieren La Trappe dubbel en La Trappe Isid'or zijn twee favoriete bieren zijn, is La Trappe Jubilaris een combinatie van beide.

La Trappe Jubilaris heeft slechts 6% alcohol.
De kleur zit tussen amber en goud in.

Toen La Trappe de Jubilaris op de markt bracht en het in nogal wat horeca gelegenheden op het vat te koop was, viel de smaak me tegen.
Ik had er meer van verwacht.

Ik heb de Jubilaris dan ook met opzet laten rusten en het resultaat van het wachten is zonder meer de moeite waard.
De smaak heeft meer een eigen karakter gekregen die ik moeilijk kan definiëren.
Persoonlijk vind ik dat La Trappe Jubilaris met de huidige smaakontwikkeling een prima bier voor een koudere periode van het jaar zou zijn.

Nu is de voorspelling dat het weer gevoelig minder wordt.
In dit geval komt dat dan prima uit.

trappist-jubilaris1

St. Feuillien winterbier

Sinds zaterdag 18 januari hebben we naast de St. Feuillien blond ook St. Feuillien winterbier aangesloten.
Heel verrassend is dat er over dit bier absoluut niets te vinden is op internet.
Op de website van de brouwerij wordt dit bier ook niet vernoemd.
Het zou me niet verbazen als St. Feuillien winterbier hetzelfde bier is als de Cuvee Noel.
Door de naam te veranderen wordt de verkoopperiode natuurlijk flink verlengd.
Het is echter pure speculatie van mijn kant.
St. Feuillien winterbier is een donker bier met een alcoholpercentage van 9% vol. alc, De smaak is vol en rond.
De eerste indrukken zijn een zachte geroosterde impressie met daaromheen een vleug laurier.
Diverse smaken zijn verweven en maken dit bier zeer interessant.
Voor de liefhebber een feestje.

http://www.youtube.com/watch?v=dFC8GeWo4-k

2014-01-07_Winterbier

St. Feuillien blond

Sinds een paar dagen hebben we St. Feuillien blond van het vat.

St. Feuillien wordt gebrouwen door de Waalse St. Feuillien brouwerij.

Deze brouwerij levert m. i. altijd bieren van hoge kwaliteit.

St. Feuillien blond heeft een goudgele kleur, heeft een mooie harmonieuze bitter en is mede door een niet al te hoog alcoholpercentage, 7,5% redelijk doordrinkbaar.
St. Feuillien blond zou een mooi vroeg voorjaar bier zijn.
En gezien de huidige temperatuur is dat nog niet eens zo misplaatst.

Logo-STF-2012-300

La Trappe bock 2009

La Trappe bock 2011 is op.
Nu dacht ik dat ik nog La Trappe bock van 2010 had.
Maar tot mijn verrassing bleek het uit 2009 te stammen.
Bij deze is er dus nu de mogelijkheid om 4 jaar oude La Trappe bock te drinken.
Deze La Trappe bock is nog steeds in topconditie.
De smaak is weer iets geprononceerder als je die vergelijkt met de La Trappe bock van 2011.
Wat me ook opvalt in de smaak is het vermoeden van geroosterde mout.
Het bier is redelijk droog te noemen.
Kortom een feestje voor wie dit soort bokbieren kan waarderen.

bock-la-trappe

Kapittel blond

Tijdens de lente en de zomer hebben we naast de Schneider Weisse nog een tweede tarwebier van het vat.
Nu de dagen korter en de temperatuur lager wordt, zijn we hiermee gestopt.
De leeg gekomen kraan komt vrij voor een derde wisselbier.
Dit is sinds 31 oktober Kapittel blond.
Kapittel blond wordt gebrouwen door brouwerij Van Eecke, gesitueerd in de Westhoek, in de buurt van West Vleteren.

Van Eecke is hier vooral bekend door zijn Hommelbier.

Kapittel blond heeft een alcoholpercentage van 6,5% vol. alc.
De smaak heeft in de verte fruittonen gecombineerd met een aangenaam bittertje.
Een leuke aanvulling naast de twee donkere bokbieren die we nu als wisselbier hebben.

reflect3.php

Steenbrugge abdijbok & La Trappe bok van 2011

29 oktober hebben we Steenbrugge abdijbok aangesloten.
Deze bok is van dit jaar, het is gebrouwen door de Palmbrouwerij.
Ook deze bok is donker van kleur, het alcoholpercentage is 6,5% vol. alc.
Het is een bovengistend bier, bij het brouwen is er ook gruut gebruikt.
Gruut is een kruidenmengsel dat in de middeleeuwen gebruikt als smaakgever en als conserveringsmiddel voordat hop hiervoor gebruikt ging worden.
Bij mijn weten is dit uniek bij bokbieren.
Dit bokbier ligt qua smaak in de richting van veel bokbieren waarbij dit type bier door de jaren heen zoeter is gemaakt.
Waarschijnlijk is dit bokbier aantrekkelijk voor een grotere groep.


Ik heb geen link naar de webpagina van de Palmbrouwerij weergegeven omdat hier niets over dit bier te vinden is.

Naast Steenbrugge abdijbok hebben we nog steeds La Trappe bok, met dit verschil dat de huidige La Trappe bok van 2011 is en er is slechts één fustje.

palmimagebank

La Trappe Bock

Dinsdagavond 15 oktober is in de plaats van Jopen 4 granen bok La Trappe Bock gekomen, Ook deze bok is van vorig jaar.
En weer heeft het jaartje rust invloed op de smaak gehad.
De smaak is zonder meer voller, dieper en droger geworden.
De trend van steeds zoetere bokbieren is hier niet van toepassing.
Dit donkere bovengistend bokbier heeft een alcohol percentage van 7% vol. alc.

bottle_bock


Corsendonk blond

Sinds 12 oktober 2013 hebben we naast het bokbier Corsendonk blond aangesloten.

Dit bovengistend blond bier is enkel op fust verkrijgbaar.

Corsendonk blond is een bovengistend bier van 6,5%.

Het is een vakkundig gebrouwen allemans vriendje.

Corsendonk blond wordt gebrouwen in opdracht bij Brasserie du Bocq te Purnode in Wallonië.

Corsendonk_logo

Jopen 4 granenbock

Vrijdag j.l. is de Budels bok op gegaan.
Als opvolger hebben we nu Jopen 4 granenbock aangesloten.
Ook deze bok is nog van 2012.
Deze bovengistende 4 granen bok heeft een alcohol percentage van 6,5 vol. alc.
Net als bij de Budels bok is het jaar rust te proeven.
Deze Jopen 4 granenbock is redelijk droog met op het einde een bitter die een vermoeden van laurier heeft.

bokbier-new2

Budels herfstbok

Officieel begint het bokbier seizoen begin oktober
Maar wij beginnen er nu, woensdag 25 september al mee.
De reden is dat we dit jaar bijna geen nieuwe bokbieren gekocht hebben.
We hebben namelijk nog een respectabele voorraad van vorige jaren.

We beginnen met Budels herfstbok.

Van deze kleine, onafhankelijke Brabantse brouwerij hebben we al jaren het bokbier van de tap als het herfst is, Deze bok heeft zeker traditionele trekken.
Budels bok had vorig jaar al redelijk uitgesproken smaken, wat karamel, een mooie bitter in de afdronk.
De kleur is donker, het alcoholpercentage is 6,5% vol. alc.
Ook voor mij zal het een verassing wat een jaar rust voor effect heeft op de smaak.
Ik heb de Budels bok op het moment van het schrijven van deze nieuwsbrief nog niet geproefd.
Het is algemeen bekend dat een jaar opslag bijdraagt aan de positieve smaakontwikkeling van bokbieren, Ik ben dus benieuwd.
Mocht je iets over o.a de geschiedenis, overige producten etc. willen lezen betreffende deze kleine Brabantse brouwerij, kan dat via de webpagina van Cambrinus en natuurlijk via de site van de Budels brouwerij.
Cambrinus_logo2home_logo

India Pale Ale Amarillo Sun

Vanaf vrijdag 6 september hebben we naast de Brugge tripel een India Pale Ale van Nederlandse bodem.

De naam van deze I. P. A. is Amarillo Sun, ontwikkeld door brouwerij De Witte Leeuw, Dit blonde bier heeft een alcoholpercentage van 6% vol. alc.
Een gedeelte van de naam van dit bier verwijst naar de Amerikaanse hopvariëteit amarillo, een aromahop die naast de gebruikelijke bittere smaak ook nog een duidelijke citrussmaak aan het bier afgeeft.
Voor de insiders, het bier zit m.i. in de groep van Snake Dog en Punk Ale.

whitelion-2

De geschiedenis van India Pale Ale ligt nog in de tijd dat India een kolonie van Groot-Brittannië was.

Het was in deze tijd onmogelijk om het Engelse ale ongeschonden naar India te transporteren, tijdens de lange reis bedierf het bier steevast.
Het lukte pas om het Engelse bier naar India te verschepen zonder dat het bedierf toen men de ale zwaarder maakte zodat er meer alcohol ontstond en door meer hop toe te voegen. Beide stoffen hebben een conserverende werking.

In eerste instantie voegde men weer water aan deze ale toe.
Later ging men dit zwaardere bier zo drinken en werd het een biertype op zich.
De India Pale Ale kortweg I. P. A. was geboren.

Eind vorige eeuw ontstonden er in de Verenigde Staten talloze kleine brouwerijen die van de geijkte paden van Coors en Budweizer afweken.
Eén van de biertypes waarmee geëxperimenteerd werd, was de I.P.A.
Voor het brouwen van deze bieren werden in het algemeen Amerikaanse hopsoorten gebruikt die vaak afwijkende en typische smaken leveren.
Hoewel Nederlands is de Amarillo Sun geïnspireerd door de Amerikaanse I. P. A.'s.

twortwat

Brugge tripel

bruggetripel

Afgelopen week hebben we Brugge tripel aangesloten.

Deze tripel wordt tegenwoordig door de Palmbrouwerij geproduceerd.

Het alcoholpercentage is volgens diverse bronnen 8,7% vol. alc.

De palmbrouwerij geeft zelf 8,5% vol. alc. op

Brugge tripel is een aangename diep blonde tripel met een volle smaak en een romig karakter.

wikipedia,jpg

St. feuillien blond & Palm Hopper

In feite hebben we twee bieren onder de wisselkranen.

St. feuillien blond hebben we aangesloten om tijdens de kermis een blond bier aan te kunnen bieden.
St. Feuillien blond wordt door de gelijknamige Waalse brouwerij gebrouwen.
St. feuillien blond heeft een alcoholpercentage van 7 %.
De smaak is aangenaam voor degenenen die hun bier niet al te zoet willen.
St. Feuillien blond heeft een niet overheersende maar wel een duidelijk aanwezig hopbitter in zijn afdronk.

Feuillien

Het tweede bier dat nu pas aangesloten is, is Palm Hopper.
Deze palm heeft overeenkomsten met de normale Palm.
Het verschil is onder andere het alcoholpercentage, 6% vol. alc., en het gebruik van hop.
In 2011 heeft De Palmbrouwerij en kleine oplage van dit bier in flessen van 0,75 cl op de markt gebracht, De reactie waren enthousiast.
Deze proefballon was voor Palm de reden om Palm Hopper op grotere schaal op de markt te brengen.

Er wordt tot drie maal hop toegevoegd aan Palm Hopper tijdens het brouwen.
De laatste partij wordt na de hoofdgisting toegevoegd.
De gebruikte hop komt van een hopveld dat eigendom is van de Palmbrouwerij.

palmhopper

St Juttemis Joviaal & Gouden Carolus Hopsinjoor.

Sinds maandag 1 juli hebben we weer twee nieuwe bieren,Het zijn beide blonde bieren.

De eerste is St Juttemis Joviaal, een bovengistend blond bier van 6,6% vol alc.
De intentie van de brouwers is om dit bier slechts tijdelijk in de markt te zetten.
Op is op dus.
Maar dat hebben we vaker gehoord zoals de Isid'or van La Trappe bijvoorbeeld.

St Juttemis Joviaal is met zijn 6,6, een zachtbittertje en frisse tonen een prima doordrink biertje.

sintJuttemis


Het tweede bier is Gouden Carolus Hopsinjoor.

We hebben al een tweetal bieren van het vat gehad die gebrouwen zijn door de Mechelse brouwerij "Het Anker" dit is dus nummer drie.

Hopsinjoor is zoals de naam al suggereert een bitter bier.
Maar niet zo bitter dat het alleen door de liefhebbers van zware hopbitters te drinken is.

Gebruikte hopsoorten zijn o.a. Golding, Spalt, Hallertau en Saaz

Het alcoholpercentage van dit bovengistend blond bier is 8% vol. alc.

20130602

Gouden Carolus Ambrio

Sinds maandagavond 17 juni hebben we naast de Gouden Carolus Tripel Gouden Carolus Ambrio aangesloten.

Het bier wordt door de brouwerij Mechels bruin bier genoemd en tevens wordt er vermeld dat het enig in zijn soort is.

Gezien de smaak denk ik persoonlijk dat het een type "Vlaams bruin" is.

Dit zijn bieren die een eikenhouten lagering ondergaan waardoor een een gewenste melkzure vergisting plaats vindt.
De kenmerkende smaak is dat deze bieren verenigt, is een meer of mindere zachtzure smaak.
Ambrio is een bovengistend bier met een alcoholpercentage van 8% vol. alc.

20130618

201306182

Gouden Carolus tripel

Sinds zaterdag 8 juni hebben we Gouden Carolus tripel van het vat.

Dit goudkleurige bier is een product van de Mechelse brouwerij Het Anker.

Gouden Carolus tripel is qua smaak uitstekend in balans met zachte hopbitters, licht zoete en enigszins frisse en kruidige tonen.

Door de beleving van het bier kunnen drinkers het misschien over het hoofd zien dat dit bier toch 9% vol. alc. heeft.

Jammer genoeg geeft de onderstaande link geen toegang tot uitgebreidere informatie over Gouden Carolus tripel.

Het begint met een Efteling verhaal dat dit bier al in 1491 al gebrouwen zou zijn voor de Ridders van het Gulden Vlies.

In de zestiger jaren brouwde Gouden Carolus (Het Anker) een tripel met de naam Toison d'Or wat vertaald gulden vlies betekend.

Ook dit was een bijzondere tripel die ik zover ik me kan herinneren uitzonderlijker vond dan de huidige Gouden Carolus tripel.
Vanwege de bijzondere smaak waar frisse tonen de bovenhand hadden, was Toison D'Or waarschijnlijk ook minder toegankelijk voor een breed publiek.

Dat neemt niet weg dat de huidige Gouden Carolus tripel een bijzonder prettige tripel is.

De overige informatie achter deze link is geloofwaardiger.

GCT

Nobel Bramling Cross

Sinds 21 mei j.l. hebben we Nobel Bramling Cross gebrouwen door de inmiddels ter zielen Roermondse Christoffel brouwerij.
Dit "dry hopped" of in het Nederlands, nagehopt bier is voor het eerst in 2008 op de markt gebracht.

Wij hebben dit bier al geruime tijd laten rusten en deze rust heeft m. i. het bier flink in smaak laten ontwikkelen.
Dit ondergistend blonde bier is niet gefiltreerd.
Het alcoholpercentage bedraagt 8,7% vol. alc.

Voor veel liefhebbers van India Pale Ales kortweg I.P.A. zal dit bier een feestje zijn.

Ik heb hier twee internet linken.

Mede door vragen van klanten heb ik een tweede link toegevoegd met een lijst van de grote hoeveelheid hop variëteiten die brouwers tot hun beschikking hebben om de smaak van hun bier te beïnvloeden.

Nobel-dry-hop2

beerlegends

Gouden Carolus Easter

Sinds een paar dagen hebben we een nieuw bier van het vat.

Uit de kraan waar Gulden Draak Quadrupel stroomde, komt nu Gouden Carolus Easter gebrouwen door de Mechelse Anker brouwerij.

Het bier wordt rond pasen in de markt gezet als een voorjaarsbier.
Het Anker heeft een vooruitziende blik gehad want ze gaat klaarblijkelijk uit dat het voorjaar klere koud is.
Het is een donker bier van 10,5% vol. alc.
De smaak is kruidig met een zoetje, een zacht bitter.
Waarschijnlijk is de kruidigheid het gevolg van het toevoegen van drie verschillende kruiden.
Interessant is om te zien dat aan het kerstbier van het Anker zes verschillende kruiden zijn toegevoegd.
Verder is het alcoholpercentage hetzelfde.

Persoonlijk heb ik bij een voorjaarsbier een ander beeld.
Maar Gouden Carolus Easter is zonder meer een smaakvol bier.

De score van de Amerikaanse Beeradvocate is 9 op een score van 10.


09042013

Budels lentebok, Kolos en Gulden Draak Quadrupel

Voor de verandering hebben we drie nieuwe bieren aangesloten i.p.v. twee.

Het zijn Budels lentebok, Budels Kolos en Gulden Draak Quadrupel.

Budels lentebok is een blond bier met een alcohol percentage van 6,5% vol. alc.

Budels Kolos, een donker amber met een alcohol percentage van 7,5% vol. alc Budels Kolos is voor deze gelegenheid ongefilterd op fust afgevuld.

Het derde bier is Gulden Draak Quadrupel  is een amberkleurig bier met een alcoholperentage van 10,5% vol. alc.

De twee Budels bieren worden door de gelijknamige Nederlandse  zelfstandige brouwerij gebrouwen.

Budelslente

Gulden Draak Quadrupel wordt gebrouwen door de Belgische brouwerij Van Steenberge.

Guldendraak

Christoffel Wijzer

Wekenlang versturen we geen nieuwsbrief om daarna met enkele dagen tussenpozen nieuwe informatie te sturen.

Op het moment hebben we een bier aangesloten die misschien links en rechts nog wel voorradig kan zijn maar als het op is dan is het op.

Het is Christoffel Wijzer, gebrouwen door de Roermondse Christoffel brouwerij.
Christoffel brouwde ondergistende bieren.

Christoffel Wijzer is een donker bier dat met tarwe en gerst is gebrouwen.
Feitelijk is het een donker tarwebier, want tarwebieren, zogenaamde witbieren worden altijd met een bepaalde hoeveelheid gerst gebrouwen.

Christoffel Wijzer heeft een alcoholpercentage van 6% vol. alc.
Het bier is, bij mijn weten uniek voor een tarwebier gebrouwen met "dry-hopping", in het Nederlands met nahoppen.

Na het koken van de wort wordt er nog extra hop aan toegevoegd.
Normaal wordt er slechts hop aan de wort toegevoegd en gaat de brouwerij daarna de wort koken.

De aromatische stoffen die in de hop aanwezig zijn verkoken niet met de dry-hopping methode.
Het bier krijgt hierdoor een extra hopbittere smaak.
Maar ook de andere aromaten blijven op deze manier behouden.

Christoffel Wijzer heeft dan ook een complexe smaak.

Kortom, ik vind het een geslaagd bier.

Nu het vervelende nieuws.

De Christoffel brouwerij is afgelopen maand failliet gegaan.

Dus dit wordt hoogstwaarschijnlijk de laatste keer dat je dit bier kunt proeven.

Onderstaande link zorgt ervoor dat je nog op de site van Christoffel brouwerij komt maar hoelang dit nog zal zijn, weet ik natuurlijk niet.

wijzer....200px-Wikipedia-logo


Tongerlo winterbier

De Malheur 12 is onverwacht enorm populair gebleken.
Kortom, Malheur 12 is al op.
Hiervoor in de plaats hebben we Tongerlo winterbier aangesloten.

Tongerlo winterbier is licht amber van kleur, heeft slechts 7% vol. alc. en heeft
een mildbittere afdronk.
Tongerlo winterbier is nergens echt zoet te noemen is zijn smaakpallet.
Het wordt gebrouwen door de Belgische brouwerij Haacht.

Winterbier2013

Malheur 12

Het laatste fustje Kasteel Cuvee van 2010 is vandaag, zondag 27 januari opgegaan.

In de plaats hebben we Malheur 12, eveneens van 2010, aangesloten.
Hiervan hadden we één fust overgehouden van een grotere aangekochte partij.

Dit donkere bier heeft inderdaad een alcoholpercentage van 12% vol. alc.
Malheur 12 is ongefilterd afgevuld en heeft ook op het fust nagisting.
Dit fustje Malheur 12 heeft nog steeds een redelijk aantal restsuikers.
Dit maakt dat deze Malheur 12 redelijk makkelijk te drinken is, wat mede door het hoge alcoholpercentage onwenselijke consequenties kan hebben.
Malheur wordt gebrouwen door de Belgische brouwerij De Landtsheer te Buggenhout.

malheur..............wiki

Kasteel Cuvee en Karmeliet

Het is weer even geleden dat er een nieuwsbrief over het internet is gegaan.

Niet dat er al bieren zijn geweest waarvoor geen informatie is verstuurd maar het het had eerder gekund.

Helaas heeft een flinke verkoudheid een remmende werking gehad op mijn werklust.

We hebben op het moment twee bieren die beide enorm in de smaak vallen bij onze klanten.

Het zijn Kasteel Cuvee en Karmeliet.

Kasteel Cuvee is een donker bier van 11% vol. alc. gebrouwen door de Belgische Brouwerij Van Honsebrouck dat voor het eerst van het vat op de markt is gebracht in 2010.

Van Honsebrouck had al eerder het gewone donkere Kasteelbier voor langere tijd opgeslagen in de kelders van het kasteel waar de familie eigenaar van is.
Het resultaat hiervan was zonder meer verrassend.
Het gewone Kasteelbier is een zwaar en in mijn ogen zoet bier.
Het gelagerde bier kwam meer in de regionen van een Bernardus abt en een Westvleteren 12 uit.
Dit heeft er toe geleid dat Van Honsebrouck een Kasteelbier heeft ontwikkeld dat al karaktertrekken heeft van het jaren gelagerde Kasteelbier
maar met een beduidend kortere lagertijd.
Nu hebben we sinds 1 januari Kasteelbier aangesloten staan die wij aangekocht hebben in 2010.
De twee jaar opslag in onze eigen kelder heeft Kasteel Cuvee o. i. nog een smaakverbetering opgeleverd en gezien de populariteit van deze Kasteel Cuvee bij onze klanten zijn er meer met dit idee.

kasteelcuvee

Het tweede bier is een jonge Karmeliet.

Dit bier is bij veel mensen bekend.
Mocht dit niet het geval zijn, komt er hier enige informatie.

Karmeliet is een tripel van 8,4% vol. alc. en heeft een goudblonde kleur.
Karmeliet wordt gebrouwen door de Belgische brouwerij Bosteels.
Deze brouwerij produceert ook o.a. Pauwels Kwak en het in mijn ogen minder bekende maar karaktervolle Deus.
Tripel Karmeliet is gebrouwen met drie granen.
Naast het te verwachten gerst wordt er ook nog gebruik gemaakt van haver en tarwe.
Het effect van deze granen is terug te vinden in de smaak die mede hierdoor vriendelijk is en het bier voor een grote groep toegankelijk maakt.

Karmeliet

Jopen 4 granenbok & Johannieter & Ayinger Celebrator Doppelbock

Als het weer kouder wordt, loopt de verkoop van het witbier terug.
Sinds een paar jaar zijn we in de winterperiode gestopt met de verkoop van witbier van het vat.
De vrijgekomen kraan biedt de mogelijkheid om het wisselbier assortiment uit te breiden.

Daarom hebben we sinds het weekend drie bokbieren aangesloten i.p.v. normaal twee.

Twee bokbieren komen van de Haarlemse Jopen brouwerij.
Het zijn Jopen 4 granenbok, een bokbier van 6,5% vol. alc. en Johannieter, een dubbelbok van 9% vol. alc.

20121126


Het derde bokbier is Ayinger Celebrator Doppelbock, een Duitse bok van 6,7% vol. alc.

Deze bok is onlangs bier van de maand in de Abt-café's geweest.

201211262

Christoffel bok

De fusten Ramses bok die we hadden zijn leeg en deze leemte hebben we opgevuld met Christoffel bok.
Christoffel bok is niet een standaard bokbier maar moet meer gezien worden als een dubbelbok.
De smaak van Christoffel bok is dan ook explicieter dan van de gewone bokbieren maar ook het alcohol percentage is zwaarder.
Sommige informatie vermeld zelfs 8% vol. alc.
Op het fust Christoffel bokbier staat echter een alcoholpercentage van 7,8% vol. alc.

Hieronder staan 2 webpagina's waarvan de inhoud niet helemaal overeenkomt.
In ieder geval is het een prettig bier voor de liefhebber van een pittig volmoutig smaakvol bier.

20121107........................201211072

Lambok

Sinds donderdag 18 oktober hebben we naast de Budels bok een tweede bok aangesloten.
Het is Lambok van de Nederlandse microbrouwerij Ramses.

Ramses Snoeij, de brouwer heeft zelf geen brouwerij maar brouwt zijn bier bij "De 3 Horne" in Kaatsheuvel.

Ramses houdt m.i. van uitgesproken smaken zolang het maar niet zoet is.

Zo ook deze Lambok.
Lambok is een donker bier met tonen van laurier en geroosterde mout.
Daarnaast zitten er frisse tonen door de smaak verweven.
Misschien komt dit door het type hop dat gebruikt is voor de productie van deze Lambok, Waar de naam Lambok vandaan komt, ben ik nog niet achter.
Misschien wordt je er erg lam van.
Ondanks het feit dat dit bovengistend bier pittig van smaak is, heeft het toch maar een alcoholpercentage van 6,5% vol. alc.

Voor verdere informatie kun je nog eens op de webpagina van de brouwerij kijken, Via onderstaande link kom je op de webpagina van de Ramses brouwerij.

Rechts zie je een lijst met de diverse bieren die door deze brouwerij geproduceerd worden waaronder de Lambok.

lambok

Budels bok

Naast de Gulpener bock hebben we nu ook Budels bok van het vat.

Van deze kleine, onafhankelijke brouwerij hebben we al jaren het bokbier van de tap als het herfst is.
Ook deze bok heeft traditionele trekken.
In mijn ogen zijn de smaken iets uitgesprokener dan van de Gulpener.
Iets meer karamel, iets bitterder in de afdronk.
De kleur is donker, het alcoholpercentage is ook weer 6,5% vol. alc.

Mocht je iets over o.a de geschiedenis, overige producten etc. willen lezen betreffende deze kleine Brabantse brouwerij, kan dat via de webpagina van Cambrinus en natuurlijk via de site van de Budels brouwerij.

Cambrinus klein..................2121012

Gulpener herfstbock

Sinds een aantal dagen hebben we Gulpener herfstbock van het vat.

De eerste bok, Steenbrugge Abdijbok is inmiddels al weer op.

De Gulpener herfstbock is in mijn ogen een bokbier volgens het boekje.

Ik vond het een verademing weer eens een keer een bokbier te drinken zoals ik ze me van jaren terug herinner.

Gulpener herfstbock is donker van kleur, is niet zoet van smaak met mooie ronde tonen met een licht bittere afdronk .

herfstbok

Steenbrugge abdijbok

Vanaf 27 september wordt de spits van het bokbier seizoen afgebeten door Steenbrugge abdijbok.

Dit bier werd, mits ik me nog goed herinner, in de herfst van 2010 voor het eerst op de markt gebracht.

We hebben ieder jaar sinds het verschijnen, Steenbrugge bok van het vat gehad.
Steenbrugge bok wordt gebrouwen door de Belgische Palmbrouwerij.
Steenbrugge abdijbok is een bovengistend bier van 6,5% vol. alc.
De kleur is donker van kleur.
De geur heeft een vleug van gekonfijt fruit.
De smaak is licht zoet met een zachte bittere uitvloeiing.
De smaak is niet echt zwaar te noemen.

Steenbrugge bok wordt gebrouwen met gruut wat het oude woord is of recenter, gruit.
Ook werd het woord vroeger vaak als gruyt geschreven.

Gruit werd voordat het kruid hop als toevoeging in bier als smaakgever en als conserveringsmiddel werd gebruik,
benut om hetzelfde te bewerkstelligen.
Gruit is een kruidenmengsel met gagel als belangrijk onderdeel.

Persoonlijk vind ik het een zekere charme hebben dat de Palmbrouwerij bij het tot stand komen van dit bier teruggrijpt naar dit eeuwenoude kruidenmengsel.

2012-09-28 ..............2012-09-28-1

Omdat we weer een hele reeks bokbieren gaan tappen in de komende periode stuur ik een bespiegeling aangaande bokbieren mee die ik 2 jaar terug ook al een keer gebruikt heb.


Een verhaal over de origine van het bokbier zou terug te voeren zijn dat het de brouwers de mogelijkheid gaf om proefondervindelijk na de oogst van het nieuwe gerst vast te stellen wat voor vlees, in dit geval gerst ze in de kuip hadden.
Bedenkt dat er in deze dagen geen chemische analyse van de grondstof mogelijk was.
De brouwer zou in deze tijd een feestelijk bier brouwen, afwijkend van wat het standaard product van de brouwerij was om o.a. vast te stellen hoeveel suikers in de gerst aanwezig was.

Het onderstaand artikel is al een paar jaar oud.
Hou er dus rekening mee dat de vermelde data absoluut niet meer kloppen.


PINT ONTMASKERT MYTHES OVER BOKBIER

Bierliefhebbers kijken uit naar maandag 5 oktober 2009, de dag dat Nederland weer van bokbier kan genieten.
Zoals de brouwers in de herfst traditiegetrouw uitpakken met bokbier, zo herleven elke herfst de mythes die over deze biersoort de ronde doen.
Zo zou de oorsprong van dit speciaalbier in het Duitse Einbeck liggen.

Ook lees je telkens weer dat dit herfstbier vroeger speciaal werd gebrouwen om de kwaliteit van de nieuwe graanoogst uit te testen.
Nuchter als hij is, hield bierexpert Peter Kuppers van bierconsumentenvereniging PINT deze mythes kritisch tegen het daglicht, met verrassende resultaten.

Zo toont hij met slechts een agenda, wat rekenwerk en zijn grondige kennis van het brouwproces aan dat áls je echt bokbier zou brouwen van de eerste oogst zomergerst, dat dat bier dan pas in het vroege voorjaar klaar zou zijn. In de woorden van Peter Kuppers zelf:

"Van de eerste oogst zomergerst kun je ongetwijfeld lekker bier brouwen. Maar herfstbok? Hieronder zie je een tijdstabel, waarin de stappen staan die in de 19e en een groot deel van de 20e eeuw leidden tot een voor consumptie geschikt bokbier.

1. Oogsten in (eind) augustus / (begin) september.

2. Een maand rust om het enzym af te breken, dat verhindert dat de gerstekorrel al op de aar in het veld tot ontkieming komt. Zolang het enzym actief is, kun je niet mouten.

3. Mouten in oktober. Dat duurt ruim een week.

4. Een maand moutrust, omdat jongmout een troebel en slecht filtreerbaar brouwbeslag oplevert.

5. Brouwen op zijn vroegst half november, uiterlijk half december.

6. Bokbier is een bier met een stamwortgehalte* van 16-18 graden. Een oude vuistregel is: stamwortgehalte = lagertijd van het bier in weken; voor bok dus: 16 tot 18 weken.

7. Bier gereed in februari / maart."

Hoe Peter Kuppers afrekent met andere veronderstellingen over bokbier, leest u in het volledige artikel dat u als attachment bij deze mail aantreft.
U kunt hier vrijelijk uit citeren, liefst met bronvermelding.

Maastrichtenaar Peter Kuppers (52) is redacteur voor PINT-nieuws, het tweemaandelijkse magazine van bierconsumentenvereniging PINT.
Hij is minder begaan met bokbier dan met de vraag waarom mensen beweringen niet even checken alvorens ze over te schrijven.
Peter Kuppers is jurist van opleiding en ambtenaar van beroep. Bierconsumentenvereniging PINT komt sinds 1980 op voor speciaalbier en heeft nauwe banden met de Stichting Bokbierfestival, dat dit jaar van 30 oktober tot en met 1 november in de Amsterdamse Beurs van Berlage het 32e PINT Bokbierfestival organiseert.

P.S.: En bokbier? Deze donker biersoort van circa 6,5 vol% alcohol is behalve lekker ook dé successtory van de Nederlandse speciaalbiercultuur, en daar is geen woord van gelogen. Anno 1980 waren er nog maar 14 merken van dit traditionele Nederlandse seizoensbier.

Vorig kwamen er maar liefst 58 bokbieren op de markt en werd het bovendien door meerdere Belgische brouwerijen gemaakt.

Palm Hopper

Sinds zondag 26 augustus hebben we Palm Hopper van het vat.

Nu hebben wij het in ons café over Hoppalm.
Palm Hopper doet mij enigszins aan een konijnenras denken maar het is wel de officiële naam.
Palm Hopper is op de markt gebracht in een beperkte oplage.
In de trend die al weer even aan de gang is, is deze palm extra gehopt en daardoor ook extra bitter.

Palm Hopper heeft een alcoholpercentage van 6% vol. alc.
Voor de bijzonder smaak wordt het aroma hop Hallertau Mittelfrüh tijdens het brouwproces tot drie maal aan het bier in wording toegevoegd.
Het resultaat is dat deze palm inderdaad zeer aromatisch is.
De eerste indruk doet denken aan de geur van een weideveld vol met bloemen.
Ik geef meteen toe dat dit mijn eigen interpretatie is en het bij ieder ander die dit bier drinkt, anders zal overkomen.
Maar dat neemt niet weg dat deze Palm Hopper iets nieuws toevoegt aan het biergebeuren.

Tot slot wil ik jullie de volgende webpagina niet onthouden die m.i. zeer informatief is.

logo_b_hopper-300x176

Brauerei Jacob

Sinds 14 augustus hebben we naast onze vertrouwde Schneider Weisse nog een ander Duits Weisse bier van het vat.

Het Weiss-bier van Brauerei Jacob ligt een kleine 80 kilometer van de Schneider Brauerei.
Brauerei Jacob is veel kleiner en werkt amper internationaal.
Buiten Zuid-Duitsland is er een zeer geringe kans dat je dit bier zult tegenkomen.

Er is op het moment bij ons de mogelijkheid om twee Weiss-bieren van het vat te proeven en natuurlijk te vergelijken.
En op het moment is het weer prima voor een Weiss-bier op het terras.

Qua type liggen de beide bieren dicht bij elkaar.
Er zijn een paar minimale verschillen in brouwtechniek maar deze zijn alleen interessant voor specialisten.
Voor normale stervelingen zoals wij zijn het bijna identieke bieren.
Daarom is het zo leuk om toch de verschillen te kunnen proeven en natuurlijk ook de overeenkomsten.
Het bier is, bijna overbodig om te vermelden, ongefilterd en heeft een alcoholpercentage van 5,2% vol.alc.

20120816jacobs2

Petrus Aged Pale

Sinds zondag 12 augustus hebben we Petrus Aged Pale van brouwerij Bavik van het vat.

Het is een goudblond uniek bier met een alcoholpercentage van 7,3% vol. alc.
Het unieke in dit bier is de smaak.
Het is een smaak die je bij mijn weten alleen bij donkere bieren kunt tegenkomen zoals bij Rodenbach,
speciaal bij de Rodenbach Grand Cru.
Het bier heeft door zijn behandeling een frisse zachtzure smaak.
Petrus Aged Ale wordt namelijk 20 maanden op oude Franse eikenhouten vaten gelagerd
waardoor het deze unieke smaak krijgt.

Deze smaak zal niet iedereen kunnen bekoren.
Dat dit bier het tot nu overleeft heeft, ligt aan de Amerikaanse markt.
In de Verenigde Staten is er behoorlijk veel interesse in producten met afwijkende smaken.
En hierin past Petrus Aged Ale prima in.
Bezoek je Amerikaanse biersites, wordt er nogal positief over Petrus Aged Ale geschreven.

Normaal wordt dit bier alleen op fles afgevuld.
Vorig jaar was Petrus Aged Ale het bier van de maand voor de ABT-café's en was
ter gelegenheid hiervan op fust afgevuld.

Voor verdere informatie verwijs ik naar de onderstaande website.

11-Petrus-Aged-Pale

Oude Bacchus

Sinds en paar dagen hebben we een oude Bacchus van het vat.
Bacchus wordt gebrouwen door de Belgische brouwerij van Honsebrouck.
Deze brouwerij is vooral bekend door een ander bier namelijk Kasteelbier.
Bacchus valt onder de categorie van een Vlaams oud bruin, niet te verwarren met de Nederlandse oud bruin.
Vlaams oud bruin is een bier met een lagering op eiken vaten die het bier o.a. een zacht zure smaak geeft.
Normaal is Bacchus een redelijk zoet bier als het op de markt gebracht wordt.
Waarschijnlijk is het Bacchus zo zoet gemaakt om het bier toegankelijker te maken voor de hedendaagse consument.
Deze Bacchus echter is al jaren oud en tot mijn plezier heeft het zich prachtig ontwikkeld.
De zoete, in mijn beleving zelfs wat plakkerige smaak is helemaal verdwenen.
Daarvoor in de plaats is een mooie Vlaamse bruine in de plaats gekomen.
Het alcohol percentage is slechts 4,5%.

wiki...................................201206303

Roos I.P.A.(proefbrouwsel)

Sinds maandag 25 juni hebben we een proefbrouwsel van museumbrouwerij De Roos uit Hilvarenbeek van het vat.

Dit bier heeft in feite geen naam.
Daarom ga ik het verder in het stukje Roos I.P.A. noemen.
Roos I.P.A. wordt niet vernoemd op de website op de bierindex van de brouwerij.

Het is een blond bier, neigend naar amber.
Het alcohol percentage is 7,5% vol. alc.
Ook is hier de methode van "dry-hopping" toegepast, in het Nederlands na-hoppen genoemd.
Het bier is niet gepasteuriseerd en ook niet gefiltreerd.
Het heeft dus een troebeling vanwege het gist.
In september 2011 hebben we één fustje getapt met stikstof.
Deze keer wordt Roos I.P.A. met koolzuurgas getapt.

De smaak van het bier is moutig met een zoetje eromheen.
In combinatie met de hop krijg ik impressies van bittere chocolade en laurier.
Ook heeft Roos I.P.A. een licht frisse smaak die me aan een Waalse Saison doet denken.

Een bier voor warme avonden dus.
Wij hebben het bier.
Nu de warme avonden nog

roos

Troubadour Magma

Sinds zondag 10 juni is de Troubadour Speciale op en hiervoor in de plaats is Troubadour Magma gekomen.
Troubadour Magma is zoals de de naam al doet vermoeden afkomstig van dezelfde brouwerij.
Troubadour Magma heeft een bijna bloemige, fruitige en ook licht zoete geur.
Dan is de eerste slok een complete verrassing.
De smaak heeft een verrassend aangenaam bitter dat afkomstig is van Amerikaanse cascade hop die in Troubadour Magma
gebruikt wordt, daarnaast is het alcoholpercentage 9% vol. alc.

glas troubadour magma


Tijdens de beschrijving van de wisselbieren, komt regelmatig de hop als smaakgever naar voren.
Naast de conserverende werking van hop is de smaak van hop ook enorm belangrijk.
De hoeveelheid en de manier waarop de brouwer de hop verwerkt in zijn bier is mede bepalend voor het karakter van het bier.
De variëteit van de hop is ook enorm belangrijk omdat de diverse hopsoorten ook hun eigen smaak karakteristiek hebben.
Om een idee van hop variëteiten te geven, kun je als je interesse hebt, via wikipedia een weliswaar niet volledige lijst bekijken.

Afbeelding 1

Troubadour Speciale

Sinds zondag 3 juni hebben we Troubadour Speciale van het vat.
Deze is in de plaats van de Troubadour Obscura gekomen.

Het spreekt bijna voor zich dat Troubadour Speciale geproduceerd wordt door dezelfde brouwerij als Troubadour Obscura.

De Troubadour Speciale is een blond bovengistend bier met een alcoholpercentage van 5,7% vol. alc.
Het bier zou uitstekend tot zijn recht komen als het weer aangenaam warm zou zijn, het bier lijkt in mijn ogen nog het meeste op een ale en om nog specifieker te worden op een India Pale Ale kortweg een I.P.A.
De smaak is niet zwaar maar door een bovengemiddeld hopgebruik heeft Troubadour Speciale toch een eigen karakter.

20120603

Schneider Weisse Nelson Sauvin

Sinds maandag 28 mei 2012 is de leeg gekomen kraan waar de Hopfenweisse uit stroomde weer in gebruik genomen
door een ander bier van de Schneider Brauerei en wel Schneider Weisse Nelson Sauvin.

Nelson Sauvin is een hop variëteit afkomstig uit Nieuw Zealand.
Naast de klassieke bitterstoffen geeft deze hop ook nog de impressie van de sauvignon druif.
De eerste brouwerij die deze hop in onze contreien gebruikte, is bij mijn weten de Palm brouwerij geweest.
Het alweer enige tijd terug op de markt gezette Palm 4.6 kreeg later de meer poëtische naam Palm Sauvin, 4.6 verwees naar het alcoholpercentage.
Sauvin naar de gebruikte hop.

Schneider Weisse Nelson Sauvin is speciaal ter gelegenheid van het 25 jarig bestaan van de ABT-café's exclusief
voor deze café's op de markt gebracht.
Later is Schneider Weisse Nelson Sauvin ook op de Amerikaanse markt gelanceerd. In Amerika is er relatief grote belangstelling voor o.a. bittere smaken in bier, Duitsland daarin tegen is veel behoudender en moet er niet teveel geëxperimenteerd worden met het bier.
Daar komt natuurlijk bij dat de Duitse brouwers zich bijna unaniem aan het Duitse Rheinheitsgebot houden.

Als ik kijk hoe de Hopfen Weisse in ons café ontvangen is, heb ik er wel vertrouwen in dat de Schneider Weiisse Nelson Sauvin
goede kans maakt.

Het bier heeft natuurlijk de Weisse ofwel tarwebier achtergrond.
Het alcoholpercentage is 7,3% wat bijna 1 procent lager is dan van de Hopfen Weisse, als je naar de website van de Schneiderbrauerei gaat, zul je tevergeefs naar dit bier op zoek gaan.

Wel is er een interview met de brouwmeester van de Schneiderbrouwerij op internet te vinden waarin hij enige uitleg geeft.
Ook krijg je een blik in het binnenste van de brouwerij dat voor de liefhebber zeker interessant is om te bekijken.



Schneider Hopfenweisse

De Keizer Karel blond is op en Schneider Hopfenweisse is hiervoor in de plaats gekomen, deze hoppige Weisse heeft natuurlijk een hopbitter,
De smaakbeleving van dit bier is bijna fluwelig met een mooie bitter die uitstekend in balans is met de overige smaken.
Ook voor bierliefhebbers die niet echt van bittere bieren houden, zou de Schneider Hopfenweisse misschien wel een "eyeopener" kunnen zijn wat hop met en voor een bier kan doen.
Schneider Hopfenweisse is natuurlijk op basis van tarwe.
En met een alcoholpercentage van 8,2% vol. alc. is het stevig te noemen.
Toch proef je dit redelijk hoge alcohol percentage niet door in de smaak.

De achtergrond van dit bier heeft te maken met de toegenomen interesse in bittere bier, met namen de I.P.A's hebben de laatste jaren aan populariteit gewonnen met de Verenigde Staten als koploper.

De brouwmeester van de Schneider Brauerei, Hans-Peter Dexter is al vele jaren bevriend met Garrett Oliver, brouwmeester van de Amerikaanse Brooklyn brouwerij.
Waar Garrett de mooie balans van de Schneider Weisse enorm bewonderde had Hans-Peter enorme waardering voor het hoppig karakter voor de Brooklyn East India Pale Ale.
Hieruit vloeide het idee dat beide brouwmeesters ongeveer hetzelfde type weissbier zouden brouwen in hun eigen brouwerij maar met de locale hop van het land om de eigenheid van de twee landen te benadrukken.
In de Verenigde Staten is er dus ook een bier gebrouwen met dezelfde receptuur maar met andere hop.

kunden.downloads.flasche.hopfen5.................Afbeelding 1


Witte Roos & Troubadour Obscura

Nu we mogen verwachten dat het weer beter gaat worden, hebben we weer witbier aangesloten.
Net als het vorig jaar hebben we Witte Roos, afkomstig van de museumbrouwerij De Roos van het vat.
Witte Roos is een tarwebier met een alc. perc. van 5,5% vol. alc.

Voor verdere informatie kun je via de onderstaande link meer informatie vinden over Witte Roos.

witteroos500

Daarnaast hebben we een aantal dagen terug een Troubadour Obscura, een Belgisch bovengistend bier aangesloten.
Persoonlijk vind ik dit robuuste bier geen allemansvriend.
De populariteit van dit nieuwe bier van de wisselkraan verrast me daarom enorm.

Troubadour Obscura is een donker bier met een alcoholpercentage van 8,5% vol. alc.
Althans volgens de informatie die ik op het fust heb terug gevonden.
Op de website wordt een alcoholpercentage gegeven dat 0,3% lager is.
Troubadour Obscura is een bier met een complexe smaak.
Tonen van fruit, koffie, chocolade, bloemen om er maar een aantal te noemen.
Ik zou het bijna een ontdekkingsreis in smaken willen noemen waarbij de eerder genoemde smaken omwikkeld met zoete en bittere tonen om elkaar heen draaien.
De smaak is mondvullend en blijft ook lang hangen.
Daarnaast vonden een aantal klanten Troubadour Obscura te bitter.

Photo 17-05-12 15 26 59

Keizer Karel rouge

Evenals vorig jaar hebben we nu ook naast Keizer Karel blond, Keizer Karel rouge aangesloten.

Keizer Karel rouge heeft het zelfde alcoholpercentage als Keizer Karel blond, namelijk 8,5% vol. alc.
Ook is Keizer Karel rouge net als Keizer Karel blond helder.
Het is dus een gefiltreerd bier en hoogst waarschijnlijk ook gepasteuriseerd.

Helaas krijg ik nauwelijks achtergrond informatie over Keizer Karel rouge.

De beide kleuren van de beide Keizer Karel bieren staan voor het immense rijk waar Keizer Karel over regeerde, er werd gezegd dat de zon er nooit onderging.
Als het aan de ene kant nacht was, was het aan de andere kant dag.
Vandaar een blond bier voor de dag en een donkere symbool voor de nacht.
Je moet er maar opkomen, Persoonlijk had ik wat meer achtergrond informatie over het bier zelf ook wel leuk gevonden.

Keizer Karel rouge is wat smaak betreft misschien wat zoeter dan de Keizer Karel blond, persoonlijk vind ik de verschillen minder dan de verschillen in kleur zouden doen vermoeden.

Keizer Karel rouge is een tijd terug bier van de maand geweest van de ABT cafés.
Maar ook hier vind ik naast informatie betreffende Keizer Karel en de brouwerij weinig terug wat Keizer Karel rouge zelf betreft.

20120507

Keizer Karel blond

Sinds de Dag van de Arbeid j.l. hebben we een nieuw blond bier aangesloten, gebrouwen door brouwerij Haacht, Het is Keizer Karel blond.
Dit bier hebben we een jaar terug ook al eens getapt.

Het is een bovengistend bier met een alcoholpercentage van 8,5% vol. alc.
Het bier heeft een toegankelijke smaak.

Via onderstaande link kun je een krantenartikel over Keizer Karel blond lezen dat m.i. prima informatie geeft.

keikar2

Broeder Jacob bruin

Zaterdag 7 april hebben we voor de eerste keer Broeder Jacob bruin van het vat.

Dit donkere Belgische bier heeft een alcohol percentage van 7,5% vol. alc.

Het bier is niet zwaar van smaak en is in feite een prima bier als de temperatuur iets hoger zou zijn dan nu.

Naast een licht zoete inval heeft het bier ook een zacht bitter met daarnaast een lichte frisheid.

Voor verdere informatie kun je via de onderstaande linken weer extra informatie krijgen.
Mijn voorkeur gaat uit naar de Wikipedia link.
De link naar de website van de brouwerij heeft een grappige insteek.

packshot_bruinkopie.....................20120407

Budels lentebok en Delirium Nocturnum

Sinds donderdag 30 maart zijn er weer twee nieuwe bieren aangesloten.

Dit zijn Budels lentebok en Delirium Nocturnum.

Budels lentebok hebben we al diverse voorjaren getapt.
Het blonde bier is 6,5% vol. alc.
De smaak heeft een zoetje, is licht mondvullend en heeft een zachtbittere afdronk.
Daar omheen zit een subtiele frisheid die dit bier tot een lentebier maken.
Ik vind het jammer dat de internetsite van de brouwerij maar zeer beperkte informatie heeft over Budels lentebok.

201203311

Het tweede bier, Delirium Nocturnum is een donker bier van 8,5% dat een aantal jaren na de blonde
populaire Delirium Tremens op de markt werd gebracht.
De populariteit van Deliriium Tremens was niet op de laatste plaats te wijten aan de vrolijke, bijna Disney-achtige
rose olifantjes op het etiket en glas van dit bier.
De Delirium Nocturnum die wij nu aangesloten hebben, is ruim een jaar geleden over de t.h.t. datum gegaan, Het bier is stevig van smaak.
Via de onderstaande link krijg je, weliswaar in het engels, uitgebreide informatie.

201203312

Dan is er nog informatie betreffende onze Britse bieren.
We hebben naast de Guinness al jaren een Brits bier dat uit onze tweede stikstofkraan stroomt, Eerst was dat Ruddles Best Bitter.
Daarna is het een bier van de Schotse Belhaven brewery geweest.
Sinds kort zijn we meer aan het wisselen.
Nu komt er uit deze kraan Bishops Finger, een bier met 5,4% vol.alc. gebrouwen door de Kentse Shepherd Neame brouwerij.

bf500ml2

Brigand

De blonde Kasteel tripel is op en we hebben de lege plek opgevuld met een ander
blond bier dat gebrouwen is door Van Honsebrouck namelijk Brigand.

Dit blonde bier van 9% vol. alc. hadden we 5 jaar terug voor het laatst van het vat.

Brigand is een goudkleurig, volsmakend bier.
De afdronk is lichtbitter en vloeit lang uit.
Deze partij is exact een jaar geleden over de datum gegaan.
Voor de liefhebber dus.

Mocht je interesse hebben om te lezen wat we 5 jaar terug over Brigand geschreven hebben,
moet je via onze site naar 'Onze wisselbieren" en vervolgens naar maart 2007.

20120320

Kasteelbier bruin

Jaren geleden bestond er maar één Kasteelbier, gebrouwen door Ingelmunster.

Deze was donker, zoet met een volle smaak, 12% vol. alc. en na jarenlange lagering begon de smaak overeenkomsten met West Vleteren abt te krijgen.
Het nadeel was dat je van dit bier, bij een relatief kleine hoeveelheid, enorm dronken werd.

Daarna is het alcoholpercentage van 12 naar 11% verlaagd.
Weer later kon je niet zomaar een Kasteelbier bestellen want inmiddels was er ook een Kasteel tripel op de markt gekomen, een blond bier, eveneens 11% vol. alc, daarna is er ook nog een Kasteel rouge gekomen.
Maar daar gaan we nu maar niet verder op in.

Daarna is er Kasteel Cuvée ontwikkeld.
Deze hebben wij pas nog als wisselfust aangesloten gehad.

En nu hebben we naast de blonde Kasteel tripel, helaas niet meer van 12% vol. alc., donker Kasteelbier van het vat.

Deze keer brengt de weblink je niet bij de site van de brouwerij.
Mocht je hier ook nog willen kijken, kun je bij de vorige wisselbieren terecht.

20120221

Kasteel tripel '09

Het is weer zover.

We hebben afgelopen weekend een fustje Kasteel tripel '09 aangesloten.

Deze blonde telg van de brouwerij van Ingelmunster heeft een alcoholpercentage van 11% vol. alc.

Persoonlijk vind ik dit alcohol percentage niet echt terug in de smaak.
En dit maakt het natuurlijk gevaarlijk, Men drinkt er makkelijk een te veel.

De smaak is nog steeds zacht zoet ondanks de leeftijd met enige bitters daarom heen.
Kasteel tripel heeft door zijn leeftijd wel een ontwikkeling doorgemaakt die goed te proeven is.

20120214

Spitfire

Sinds een paar dagen hebben we Spitfire gebrouwen door de Engelse Shepherd Neame brouwerij van het vat.

Het mooie is dat er geen ander bier voor heeft hoeven wijken.
Onze klanten die ons café al jaren bezoeken, kunnen zich waarschijnlijk wel herinneren dat wij jaren geleden een bepaalde periode een Engelse handpomp hebben gehad, waar we Engelse bieren op authentieke wijze mee konden serveren.

De rede dat we hiermee gestopt zijn, was omdat het importbedrijf in andere handen overging, de nieuwe eigenaar heeft bij mijn weten hier nooit iets mee gedaan.

Om nu een Engelse ale van het vat te kunnen drinken uit een originele handpomp afkomstig, behoort nu bij ons weer tot de mogelijkheden.

Spitfire is een voor onze begrippen wat laag in alcohol.

Volgens de informatie is het alcohol percentage slecht 4,5% vol. alc.

Dit is voor Engelse begrippen redelijk hoog.
Bieren van minder dan 4% zijn geen uitzondering.

De smaak van Spitfire heeft naast een zachte bitter, een vermoeden van gedroogde bloemen, een vleugje frisheid.
De smaak vloeit uit en de zachte bitter blijft nog lang hangen.

Spitfire wordt gebrouwen met lokale grondstoffen.

0fec1b39-55b9-49fa-ac3a-325123e9c45f

20120121



Bernardus abt Kasteel Cuvée & Tongerlo winterbier

Sinds een paar dagen hebben na een zeer succesvol Bernardus abt Kasteel Cuvée aangesloten.

Kasteel Cuvée wordt pas sinds een paar jaar gebrouwen.

Al jaren werd er na het brouwen van het Kasteelbier duizenden flessen opgelegd in de kelders van het kasteel dat in het bezit is van de brouwers familie van Honsebrouck, de brouwers van het Kasteelbier.
Na de nodige jaren opleg ontwikkelde het kasteelbier.
Onze klanten die al jaren ons café bezoeken, weten nog dat wij in het verleden een hele partij van dit bier gekocht hebben, het was een speciaal bier geworden.
Jaren terug toen Kasteelbier nog 12% vol. alc. was, hebben wij een aantal fusten 5 jaar opgeslagen.
Dit Kasteelbier was in mijn ogen nog mooier ontwikkeld.

De familie heeft nu een speciaal Kasteelbier ontwikkeld dat veel van de kenmerken van een voor langere tijd gelagerd Kasteelbier heeft maar toch via een gebruikelijke weg gebrouwen is, het resultaat mag er zijn.

Het is een donker bier met een alcoholpercentage van 11% vol. alc.
De smaak refereert aan een ouder bier.
De smaak heeft een licht bitter met een vleug laurier.
Dan komt een specifiek zoetje opzetten die me aan caramel doet denken.
De smaak blijft lang hangen.
Probeer de smaak in je geheugen op te slaan want we hebben zes vaten Kasteel Cuvée van 2010 staan die we het einde van dit jaar of begin volgend jaar aan gaan sluiten, ik ben benieuwd of hier ook een ontwikkeling in te ontdekken valt.

triplekasteel

Het tweede nieuwe bier is Tongerlo winterbier, gebrouwen door de Belgische Haacht brouwerij.
Het is een koperkleurig bier van 7% vol. alc.
De smaak is licht zoet met mooie bittertonen.
Daarnaast zwerven er nog diverse smaken door dit bier.
Bij winterbieren heb ik persoonlijk altijd de associatie met zware bieren.
De Kasteel Cuvée voldoet binnen mijn beeld meer aan deze verwachting.
Dat is met dit bier niet het geval.
Dat neemt niet weg dat het een aangenaam bier is.
En tenslotte, de winters zijn over het algemeen, met uitzondering van de twee afgelopen jaren ook niet meer zoals ze geweest zijn.
Misschien kan de naam verandert worden in Hedendaagse Winter-Bier.

tongerlo_winter

St Bernardus Abt & De Smaak Van Echt

Sinds een paar dagen hebben we St Bernardus Abt van het vat.
Dit zware bovengistend Belgisch bier van 10,5% vol. alc.
heeft in het verleden een vergaande relatie gehad met St Sixtus, het klooster dus waar de West-Vleteren vandaan komt, dit is ook wel te proeven.

20120104


Ook kun je op de website van de brouwerij goede informatie vinden.

201201042

Het tweede bier is meteen een stuk lager in alcohol.

Het betreft hier een Nederlands bier dat het resultaat is van de samenwerking van een viertal kleinere brouwerijen.

Het bier met de naam "De Smaak Van Echt" is tot stand gekomen door de samenwerking van de Budels brouwerij, Alfa, Gulpener en Lindeboom.

De Smaak Van Echt heeft een alcoholpercentage van 6% vol. alc.
De kleur is licht amber en de smaak neigt naar zacht bitter.

20123403



Christoffel XXV

In de koudere periode van het jaar stoppen we met de verkoop van één van de twee witbieren van het vat.
De verkoop loopt dan zo ver terug dat we de kwaliteit niet meer kunnen garanderen.

Het immens populaire Schneider Weisse blijft natuurlijk ook in deze tijd van het jaar beschikbaar.

Maar door het wegvallen van het witbier komt er een kraan vrij om nu met drie wisselende bieren te werken.

En het eerste bier dat nu als derde wisselbier aangesloten is, is Christoffel XXV.

De Christoffel brouwerij vierde in september j.l. hun 25 jarig jubileum.
Om dit te onderstrepen is er ter gelegenheid hiervan een donker zwaar bier gebrouwen van maar liefst 10,25% vol. alc.
Christoffel XXV, het bier is ondergistend.
De smaak is licht zoet met bittere tonen.
Christoffel XXV doet me qua smaak enigszins aan een zwaar bokbier denken.

2011-12-04
2011_christoffel

Broeder Jacob bruin

Sinds vrijdag 25 november hebben we naast de Chimay tripel Broeder Jacob bruin van het vat.

Broeder Jacob is een mooi toegankelijk bier met een alcoholpercentage van 7,5%.
In vergelijking met de bieren die we afgelopen periode van het vat gevoerd hebben, is het stukken zachter.

De smaak is licht zoet met moutige en zacht bittere tonen.

In de verte deed het me aan een zwaarder Engelse ale denken.
Broeder Jacob is pas sinds 2010 op de markt.

De site van de brouwerij geeft niet echt informatie over het bier en de brouwerij.

Gelukkig is er ook nog wikipedia.

BJ-Bruin33cl1_72dpi.............................20111127

Johannieter & Chimay wit

Als afsluiting van het bokbier seizoen hebben we Johannieter van de Jopen brouwerij aangesloten.

Johannieter heeft een alcohol percentage van 9% vol. alc. en is daarmee een prima overgang naar hierop volgende winterbieren.
Johannieter wordt tot de categorie dubbelbok gerekend.
We hebben winterbieren in voorraad die lager in alcohol zijn.
Johannieter is een bier met een stevige complexe smaak.
Liefhebbers van zware stevig smakende bieren zullen Johannieter zeker waarderen.
Hij is dan ook in de categorie dubbelbok tot het beste bokbier uitgeroepen,

Johannieter-225x300


Het tweede bier dat we nu van het vat hebben is het trappistenbier Chimay wit.

Ik veronderstel dat ik over Chimay wit niet verder hoef uit te weiden.

Chimay wit ook wel tripel Chimay genoemd, heeft een alcoholpercentage van 8% vol. alc.

Unable to display content. Adobe Flash is required.

Meer informatie over Chimay Wit klik hier

Roos IPA

Ik heb als experiment Roos IPA aangesloten op de kraan waar ik normaal de Belhaven mee tap.
Dit is een kraan waarmee met stikstof getapt wordt.

Ik wil op deze manier slechts één fustje tappen.
Anders gaat het weer ten koste van de Belhaven.
Maar ik was zo nieuwsgierig hoe dit uit zou pakken.
De rest van de partij ga ik in de nabije toekomst met koolzuur tappen.

Ook voor de Roos was dit een experiment.
Het is een blond bier type IPA.
Het bier is 7,5% vol. alc. en is niet gepasteuriseerd en niet gefiltreerd.
IPA's zijn bieren die in het koloniale Verenigd Koninkrijk gebrouwen werden met extra hop en extra alcohol om de verre reis van Groot Brittannië naar India te overleven.

Je komt dit bier (nog) niet tegen op de webpagina van de Roos.
Voor liefhebbers van bittere en aromatische bieren is het een aanrader

2011-10-09

Christoffel bok

Als laatste "normale" bok sluiten we Christoffel bok aan.
Van deze bok hebben we slechts één fustje.
Deze hebben we achter gehouden van de vorige keer.
Deze bok is volgens de informatie van de brouwerij "nagehopt"

Aan de normale Christoffel bok is op het einde nog extra hop toegevoegd volgens de "dry hopping” methode.
Kortweg komt het erop neer dat er nog extra hop toegevoegd wordt na het koken en afkoelen van de wort.
Meestal wordt de hop meegekookt wat tot gevolg heeft dat er smaakstoffen die in de hop aanwezig zijn, verdwijnen.
Deze smaakstoffen blijven behouden als "dryhopping" toegepast wordt.

Deze bok is in een kleine oplage op de markt gebracht en op de website van de brouwerij wordt er dan ook geen melding van gemaakt.

Sinds 2008 brengt de Christoffel brouwerij een bier op de markt onder de naam Nobel.
Bij dit bier wordt altijd dryhopping toegepast.
Het is dus voor de Christoffel brouwerij niet iets nieuws wat ze met dit bier gedaan hebben.

Persoonlijk vind ik de effecten van het dryhoppen niet overweldigend aanwezig in de smaak van deze Christoffel bok.
Maar een jaartje rust doet de meeste bokbieren alleen maar goed want het betreft hier een bokbier van 2010.

20111008.....................201110083

201110082

Jopen 4 & Steenbrugge abdij bock

Sinds 22 oktober zijn er weer twee nieuwe bokbieren aangesloten.
Deze zijn in de plaats van Budels bok en La Trappe bok gekomen.

De nieuwe bokbieren zijn Jopen 4 granen bok van de Haarlemse Jopen brouwerij en Steenbrugge abdij bock gebrouwen door de Belgische brouwerij Palm.

Beide bieren zijn bovengistend en hebben beide 6,5% vol. alc.
Ook de kleur is bijna identiek.
En zelfs de smaak ligt niet erg ver uit elkaar ondanks een verschil in het gebruik van grondstoffen.

Jopen brouwt zijn bokbier met vier granen, namelijk gerst, haver, tarwe en rogge.

Steenbrugge abdij bock wordt gebrouwen met een toevoeging van gruut.

Gruut is een kruidenmengsel dat eeuwen geleden gebruikt werd als smaakgever en als conserveringsmiddel.
Later werd gruut vervangen door slechts één kruid namelijk hop.

Beide brouwerijen grijpen weer terug op een historisch besef aangaande bier.
Jopen door het gebruik van granen, een fenomeen dat vroeger veelvuldig gedaan werd voordat gerst
als enige graansoort gebruikt werd en Palm door het gebruik van gruut.

Wie nog even internet wil raadplegen kan dit via de 3 onderstaande linken doen.

Jopen_Bok-225x300steenbrugge_abdij_bock_01-300x2502011-10-23

Budels herfstbok

Sinds een paar dagen hebben we in de plaats van de La Trappe bock 2009 Budels herfstbok
naast de La Trappe bock 2011 van het vat.

Budels herfstbok heeft een alcoholpercentage van 6,5% vol. al, is ondergistend en heeft een eigen
karaktervolle smaak.

budels201112

La Trappe bock

Zover ik na heb kunnen gaan, begint het bokbier seizoen dit jaar 6 oktober.

We zijn echter al van start gegaan met La Trappe bock.
Deze bok is gebrouwen in 2009 en heeft zijn rust gebruikt om nog wat meer smaak te ontwikkelen.
De smaak van deze donkere bovengistende bok is zonder meer mondvullend.
Het is een mooie evenwichtige bok  met allerhande smaaktonen waar de echte bokbier liefhebber zeker plezier aan zal beleven.
Het alcoholpercentage is 7% vol. alc.

bieren-bock-new

Brugse Zot

Sinds vrijdag 2 september is de Gruut blond op.
We blijven het deze keer een beetje in dezelfde streek zoeken want de lege plaats is opgevuld door Brugse Zot, gebrouwen in hartje Brugge.
Naast de Brugse Zot hebben we het laatste fustje Gruut Amber.
En Gruut wordt gebrouwen in hartje Gent.

Brugse Zot is een bovengistend blond Belgisch bier van 6% vol. alc. dat gebrouwen wordt door de Brugse brouwerij "De Halve Maan".
Ik zou hier uitgebreidere informatie kunnen zetten maar via onderstaande webpagina's kun je deze informatie ook op een overzichtelijke wijze aangeboden ook lezen.

brugsezotte3................................. 20110902

Gruut blond & Gruut amber (update)

In de laatste nieuwsbrief over de nieuwe bieren van de Gentse stadsbrouwerij Gruut had ik geschreven dat ik de betreffende aflevering van Tournée Générale niet gevonden kon krijgen.
Dank zij een mailtje van Albert Schuermans, mijn speciaal bierleverancier, kan ik nu alsnog de link doorgeven.
Deze aflevering begint in het historische Gent met een bezoek aan The Glengarry, een Schotse pub waar de eigenaar experimenteert met de combinatie van Schotse whisky's en Belgisch bier.
Het tweede gedeelte is opgenomen in de Gentse stadsbrouwerij Gruut waar het Gruutbier uitvoerig besproken wordt met brouwer Annick de Splenter.

Veel plezier met het bekijken van deze aflevering van Tournée Générale.



Gruut blond & Gruut amber

Het zal ongeveer een jaar geleden zijn dat ik in een bierblad een artikel over de Gentse stadsbrouwerij Gruut tegen kwam.
Ik had nog niet eerder van deze brouwerij gehoord.

Persoonlijk doet Gent me wel iets.
Het gaat te ver om hierover uit te wijden maar met de historie van de stad in het achterhoofd en de opzet achter de werkwijze van brouwerij Gruut rees bij mij het idee om een keer op visite te gaan om te kijken of wij het bier niet van het vat konden krijgen.
Vervolgens was de brouwerij te zien in de tweede reeks van Tournée Générale en als ik het goed heb in aflevering 4.
Helaas heb ik deze aflevering nog niet terug kunnen vinden op internet.
Anders had hier een link gestaan.

Deze aflevering van Tournée Générale, waarin de Gentse stadsbrouwerij Gruut uitgebreid aan bod kwam, bracht het idee om deze brouwerij te bezoeken weer naar boven.
Een paar weken later echter werd ik gebeld met de vraag of ik tijd had om Annick De Splenter van de Gruut brouwerij te ontvangen.
Bij dit bezoek heb ik na het proeven van diverse bieren van de fles 2 verschillende bieren besteld om onder de wisselkraan te kunnen zetten.
Het betreft Gruut blond en Gruut amber.

Gruut blond is een bovengistend ongefilterd en ongepasteuriseerd bier met een alcoholpercentage van 5,5% vol. alc.
Voor Gruut amber geldt in zekere zin hetzelfde.
Het alcoholpercentage is 6,6% vol.alc.
Op de website van de brouwerij kun je meer over deze bieren lezen.

Brouwerij Gruut grijpt terug op een ver verleden waar hop nog niet vanzelfsprekend was om als smaakgever en als conserveringsmiddel voor bier te gebruiken.

Annick is niet de eerste die bieren brouwt zonder hop te gebruiken maar een kruidenmengsel ook wel gruit, gruyt of gruut genoemd.
Een voorbeeld hiervan is Jopen Koyt, een gruitbier gebrouwen door de Haarlemse Jopen brouwerij.

Maar Annick is waarschijnlijk wel de enige die zo diep in deze materie is gedoken.

Met hulp van de brouwafdeling van de Gentse universiteit heeft ze een kruidenmengsel samengesteld die naar ze hoopt, zo dicht mogelijk bij de originele gruitmengsels van vroeger benadert.

Door het gebruik van dit kruidenmengsel hebben de bieren een apart karakter dat duidelijk afwijkt van bieren die wel met hop gebrouwen zijn en in mijn ogen een toevoeging zijn aan en een verrijking zijn van het Belgische bierlandschap.

Via deze link kun je je verder informeren over brouwerij Gruut en de filosofie die achter de werkwijze zitten.
En kijk vooral ook naar de filmpjes.

gruut2

Afbeelding 3

Afbeelding 2

Floreffe tripel

Sinds zaterdag 9 juli hebben we in aanloop naar de kermis slechts één bier aangesloten nadat Jopen lentebier en St. Feuillien blond op zijn.

Het is Floreffe tripel een blond niet gepasteuriseerd en niet gefiltreerd bovengistend bier van 7,5% vol. alc. gebrouwen door de Waalse brouwerij Lefebvre.

Voor een aantal mensen zal de naam van deze brouwerij onbekend zijn.
Waarschijnlijk is Barbar, het honingbier in de beugelfles gebrouwen door deze brouwerij bekender.

Ik zou Floreffe tripel een elegant bier willen noemen.
Het bier is niet spectaculair maar is een aangename beleving.
Het begint met een romig mondgevoel.
Daarnaast heeft het bier zachte smaken zoals zoet, fris en bitter die verweven zijn, ook blijft de afdronk lang hangen.

Wat ik persoonlijk kan waarderen is de informatie op het fust.
Bij mijn weten is dit de eerste keer dat er op een fust vermeld staat dat het bier nagisting heeft op het fust.

triple20110610

Jopen Lentebier

We hebben via via nog een fustje Jopen lentebier gekregen.

Omdat het maar één fustje betreft ga ik er niet teveel over schrijven maar verwijs ik direct door naar de onderstaande link.

Wel moet me van het hart dat ik me niet helemaal kan vinden in de smaakbeschrijving, in mijn ogen is er een belangrijk element vergeten.
Het bier heeft ook een behoorlijke hopbitter als smaakcomponent min of meer vergelijkbaar met sommige Amerikaanse I.P.A's.
Liefhebbers van Orval en soortgelijke bieren maken een goede kans dat ze dit bier ook zullen kunnen waarderen, zeker als ze ook nog van frisse smaaktonen houden.

Het bier is bovengistend, blond, niet gefiltreerd noch gepasteuriseerd en heeft 7% vol. alc.

path

St. Feuillien blond en Corsendonk Rousse

Sinds donderdag 9 juni j.l. hebben we St. Feuillien blond en Corsendonk Rousse van het vat.

St. Feuillien blond hebben we al eerder getapt.

Voor de Corsendonk Rousse is het de eerste keer dat we dit bier van het vat hebben.

St Feuillien blond wordt gebrouwen door de Waalse St. Feuillien brouwerij.
St. Feuillien blond is een toegankelijk blond bier zonder extreme uitschieters in smaak.
Een vleugje citrus, een licht zoetje, een klein bittertje zorgen ervoor dat dit bier een mooie smaakbalans heeft waar veel mensen zich in zullen kunnen vinden.

Het alcoholpercentage is 7,5% vol. alc.
Voor verdere informatie over de brouwerij kun je via de onderstaande link terecht.

STFBlondebout+verre


Het tweede bier is Corsendonk Rousse.

Corsendonk Rousse is een bovengistend koperkleurig bier.
De smaak is moutig met een matig zoete smaak.
De afdronk is zacht bitter.
Ook dit bier heeft geen extreme smaakuitschieters.
Het alcoholpercentage is 8% vol. alc.

Het is opvallend dat op de site van Corsendonk geen melding wordt gemaakt van dit bier.

Brouwerij Corsendonk te Turnhout is een "papieren" brouwerij.
Op het adres van brouwerij Corsendonk zul je geen brouwketels aantreffen.
De diverse Corsendonk bieren worden door diverse brouwerijen in opdracht van Corsendonk gebrouwen.

Corsendonk Rousse wordt gebrouwen bij de Waalse brouwerij DuBocq.
Corsendonk Rousse wordt speciaal gebrouwen voor de Italiaanse markt en werd in februari 2009 in Rimini op een horecabeurs voor het eerst gepresenteerd.

tmb_669-nl-imgFoto

Saison Dupont

In de plaats van Keizer Karel blond hebben we nu Saison Dupont, een blond bier van slechts 6,5%.
Het type "saison" afgeleid van het franse woord voor 'seizoen" is een bier dat gebrouwen werd in Wallonië en Noord-Frankrijk op hoeves om de landarbeiders van een dorstlesser te voorzien.
Speciaal bij het werken op het land als het warm was, leverde dit bier enerzijds energie, het verdoofde zodat de vermoeidheid minder gevoeld werd en last but not least, door zijn specifieke smaak was het ook een prima dorstlesser.
Saisonbieren met alle verschillen zijn nooit zoet want een zoete smaak maakt juist dorstig.
Door de hoeveelheid hop die er gebruikt werd, neigde saisons meer naar bitter.
Ook hebben de saisons allemaal in meer of mindere mate een frisse smaak.

SaisonDupont

Midgaardbanner002

Keizer Karel robijn rood en Keizer Karel blond.

Sinds donderdag 19 mei j.l. hebben we 2 bieren van brouwerij Haacht aangesloten.
Het zijn Keizer Karel robijn rood en Keizer Karel blond.


Het zijn beide bovengistende bieren met een alcoholpercentage van 8,5% vol. alc.
Beide bieren hebben een toegankelijke smaak.
Ook is volgens mij het smaakonderscheid tussen beide bieren niet heel erg groot en wordt het verschil
gedeeltelijk gedragen door het visuele, namelijk het kleurverschil.

Tot mijn verbazing wordt dit min of meer bevestigd in het volgend artikel over Keizer Karel blond.

media_l_3042373


Dit artikel geeft m.i. informatie waar ik niet veel aan toe kan voegen.

Jaren terug is de Keizer Karel donker zoals ik maar snel even noem, bier van de maand van de ABT-café's geweest.
Deze site geeft ruime informatie over de brouwerij in het algemeen.
De informatie over het bier Keizer Karel donker is wat summier en is ook
te lezen op de site van brouwerij Haacht.

20110520

Lucifer

Sinds donderdag 5 mei is de Razende Swaen van brouwerij de Leckere uitgeraasd.

Uit deze kraan stroomt nu Lucifer.

Lucifer is een bovengistend blond bier met een alcoholpercentage van 8% vol, alc.
Voor degenen die nog nooit van Lucifer gehoord hebben, het vertoont overeenkomsten met Duvel.

Onder deze link kun je volgens mij uitgebreide en niet onbelangrijk, fatsoenlijke informatie vinden over Lucifer.
Daarom onthoud ik mij van verder commentaar en adviseer ik om dit artikel te lezen.

20110506

Razende Swaen en Christoffel bock dry hopped.

Er stromen weer twee nieuwe bieren uit onze kranen.

Het zijn "Razende Swaen" en Christoffel bock dry hopped.

Razende Swaen is een product van brouwerij De Leckere uit De Meern.

Brouwerij De Leckere brouwt uitsluitend met biologische producten.
En dat is met dit bier niet anders.

De Razende Swaen is in mijn ogen een mooie tripel met een specifieke pittigheid.
De afdronk heeft een harmonieuze bitterheid waarvan ik weet dat een aantal klanten van ons hier bijzonder door gecharmeerd zullen zijn.
Het bier smaak zonder meer naar meer.

Helaas vind ik de informatie op de website over Razende Swaen veel te beperkt.
Ik had persoonlijk van een brouwerij die verantwoord ondernemerschap in het vaandel voert uitgebreidere informatie verwacht.
Het alcoholpercentage is 8%vol. alc.

20110502..........................deb9f9efc56ef2a940bdf0d58ccaad5c_XS


Het tweede bier is een speciale versie van Christoffel bock.

Aan de normale Christoffel bok is op het einde nog extra hop toegevoegd volgens de "dry hopping"methode.
Kortweg komt het erop neer dat er nog extra hop toegevoegd wordt na het koken  en afkoelen van de wort.
Meestal wordt de hop meegekookt wat tot gevolg heeft dat er smaakstoffen die in de hop aanwezig zijn, verdwijnen.
Deze smaakstoffen blijven behouden als "dryhopping" toegepast wordt.

Deze bok is in een kleine oplage op de markt gebracht en op de website van de brouwerij wordt er dan ook geen melding van gemaakt.

Sinds 2008 brengt de Christoffel brouwerij een bier op de markt onder de naam Nobel.
Bij dit bier wordt altijd dryhopping toegepast.
Het is dus niet iets nieuws wat Christoffel met dit bier gedaan heeft.

Persoonlijk vind ik de effecten van het dryhoppen niet overweldigend aanwezig in de smaak van deze Christoffel bok.
Razende smaak heeft voor mij, en smaak is persoonlijk, een duidelijker hop signatuur dan de Christoffel bok.
Voor mensen die weinig op hebben met een hopbittere afdronk zal dit bier nog steeds goed te drinken zijn.

201105021,jpg


201105023.....................................christof

Corsendonk Agnus & Witte Trappist

Naast de Corsendonk Pater hebben we nu ook Corsendonk Agnus van het vat.

De achtergrond informatie wat de brouwerij betreft is natuurlijk hetzelfde als van de Corsendonk Pater.
Vandaar dat ik in deze nieuwsbrief daar niet verder meer op inga.
En ook bij dit bier geldt dat de informatie op de website, hoe prachtig van opzet, in feite geen aanvullende informatie geeft.

Corsendonk Agnus is een blond bovengistend bier.
Het alcohol percentage is van Corsendonk Agnus is 6% althans van het vat.
Van de fles is het alcoholpercentage 7,5% vol. alcohol.

Dit maakt Corsendonk Agnus van het vat prima geschikt voor deze tijd van het jaar als de temperatuur tenminste hoog blijft.

De smaak van Corsendonk Agnus is ondanks het relatief lage alcoholpercentage in mijn ogen toch verrassend vol, zonder extreme uitschieters zoals bitter of zoet.

28-04-2011128-04-2011


Het tweede onderwerp is dat we op het moment Witte Trappist als witbier voeren.

De verkoop in de winter stagneert de laatste jaren te veel om de kwaliteit te blijven garanderen.

En de witbieren die we afgelopen jaren als tapbier hadden, worden niet meer gemaakt.

28-04-20114

Biere de Pâques

Hoe snel en verassend het af en toe kan gaan.

De "Divine" van "brasserie de Silly" is na een paar dagen al weer op.

De lege plek wordt opgevuld door Biere de Pâques ofwel paasbier geproduceerd door de St Feuillien brouwerij.

Dit paasbier heeft een jaar staan te rusten.
Mijn persoonlijke overtuiging is dat in de meeste gevallen dit een positief effect op de smaak heeft.
Zeker als het zwaardere bovengistende bieren betreft.
Nu is dit bier niet heel zwaar maar met 7,5% vol. alc. moet je toch rekening houden.

De kleur van het bier is licht amber.

De smaak is aangenaam en niet te zwaar.
Het begin heeft fruitige tonen die daarna overlopen in een hopbitter die in zijn
verdere afdronk kruidige toetsen geeft.

Helaas heb ik persoonlijk niet veel informatie op internet over dit bier kunnen vinden.
Ook op de site van de brouwerij staat feitelijk niets over dit bier.






Silly Double Enghien Blonde & Brune

Sinds donderdag 7 april en vrijdag 8 april heeft er weer een wisseling in de wisselbieren plaats gevonden.

Silly Double Enghien Blonde en Brune zijn op en de lege plaats is door ons ingevuld door Witkap Stimulo van de
Belgische brouwerij Slaghmuylder en La Divine van wederom "de Silly brouwerij"

De bieren van Slaghmuylder hebben een karakteristieke smaak die de bieren een eigen plaats in het uitgebreide bierassortiment van onze zuiderburen geven.

Al jaren geleden heb ik diverse bieren van deze brouwerij besteld op de horeca beurs in Gent.
De verkoop naar Nederland is blijkbaar zo'n probleem geweest dat wij er nooit iets van gezien hebben.
Misschien was dat wel in ons voordeel want een gedeelte van deze fusten moest nog aangeslagen worden met een steekstang.
Als je dit niet goed deed, spoot in minder dan dertig seconden je fust leeg.

Witkap Stimulo is een blond bovengistend bier met een alcoholpercentage van 6% vol. alc.
De smaak is heerlijk fris maar heeft in zijn afdronk een zacht hopbittertje met een vermoeden van kruiden.
Deze smaak en zwaarte maken dit bier uitermate geschikt als terrasbier.

De informatie op de website van brouwerij Slaghmuylder vervalt niet in reclameachtige superlatieven en geeft gelukkig dus ook goede informatie over Witkap Stimulo.

shapeimage_1

Het tweede bier is La Divine gebrouwen door de Waalse Silly brouwerij.

Dit bier hebben we al eerder gehad en we hebben er nog maar één fustje van.
Dit ene fustje is het restant van de partij La Divine die we bij vorige gelegenheden getapt hebben.

Dit is het stukje proza dat we de vorige keer als nieuwsbrief gestuurd hebben
Het bier heeft 9,5% vol. alc.,de kleur neigt naar licht amber.
De smaak begint zoet waar vervolgens zich een zachte hopbitter omheen wikkelt.
De smaak is vol en blijft lang hangen.
Daarnaast proef je nog allerhande ondertonen zoals fruit en een zweem van noten.
Via onderstaande link kun je lezen hoe een derde dit bier ervaart.

20110408


In mei 2010 hebben we bovenstaande gestuurd en La Divine heeft dus een klein jaar kunnen rusten.
Het is toch altijd weer een verrassing wat zo'n periode rust voor effect heeft.
Zeker als je er rekening mee houdt dat deze La Divine in oktober 2009 gebrouwen is

. 201105082

Double Enghien brune & Silly Double Enghien blonde

Deze keer hebben we twee bieren van de Waalse Silly brouwerij onder de wisselkranen staan.

Het zijn Double Enghien brune en Silly Double Enghien blonde, beide zoals
wel duidelijk in de naam naar voren komt, gebrouwen door de Waalse Silly brouwerij.
Silly Double Enghien brune is zacht, bijna fluwelig en heeft diverse vage onderliggende tonen zoals fruit, noten naast een vermoeden van kruiden.
De afdronk is zacht bitter.
Wat het bier voor mij karakteriseert, is het bijna ontbreken van een zoete smaak in tegenstelling tot de meeste bruine bieren waardoor het voor mij als bruin bier een speciale plaats krijgt.

Persoonlijk vind ik de zwakte van dit bier dat het de indruk wekt dat het alcoholpercentage slechts 6 a 6,5% alcohol is en het in werkelijkheid zelfs 8% is.

Het tweede bier is Silly Double Enghien blonde.
Enghien blonde is een smakelijk, voor een breed publiek toegankelijk bier.
Dat wil niet zeggen dat het een simpel bier is.
Diverse smaken wisselen elkaar af zoals een zoetje en een bittertje.
Daarnaast heeft het bier een frisheid in zijn smaak die je ook terug kunt vinden in een aantal lentebokken.

Het alcoholpercentage van dit bier bedraagt 7,5% vol. alc.
Brasserie de Silly heeft een goedverzorgde website die relevante informatie geeft.
De tweede link opent een artikel in de krant "De Morgen",Ook hier kun je relevante informatie vinden.

Veel lees en drinkplezier.

25032011 ................. 250320112

Schneider Eisbock & Mein Grunes

Voor het eerst hebben we drie verschillende bier van de Schneider Brauerei van het vat, Normaal hebben we Schneider Weisse van het vat.
Daarnaast hebben we nu het biologische bier en de Eisbock van het vat.

Het biologische bier van Schneider "Mein Grünes" is sinds 2001 op de markt gebracht.
Het is ook een tarwebier met enige verschillen t.a.v. de Schneider Weisse die wij normaal verkopen.
Het bier is geproduceerd met biologische grondstoffen en het vol. alcoholpercentage is 6,2%.
Vooral in de VS doet "Mein Grünes" het erg goed met name in de restaurants die zich toeleggen op"organic food".
Onze standaard Schneider is 5,4%

brauerei.spezialitaeten.gruen.produkt.01

De Schneider Eisbock hebben we al eens eerder van het vat gehad.

Schneider Eisbock is ook een tarwebier.
Maar voor degene die dit bier nog niet kennen, zal het een complete verrassing zijn, Schneider Eisbock is een zwaar donker bier van 12% vol. alc.
Ik heb het al eerder geschreven, dit bier kan zich meten met zware Belgische bieren zoals Rochefort 10, West Vleteren abt, St Bernardus abt enz.

Onder "wisselbier" op deze site en daarna "april 2009" kun je nog iets meer over dit bier lezen.
Inmiddels heeft de site van de Schneider brauerei een summiere vermelding over de Eisbock en de Engelstalige informatie is verdwenen.

brauerei.spezialitaeten.eisbock.produkt.01

Molen winterbier & ST Feuillien & Malheur 12

Nu we drie kranen beschikbaar hebben voor wisselbieren hebben we naast elkaar drie nieuwe bieren.

Het zijn Molen winterbier van 2009, een donker bier van 8,3%.

20100105

Het tweede bier is St Feuillien, ook een seizoenbier speciaal voor deze periode van het jaar gebrouwen.

Dit donkere bier heeft een alcoholpercentage van 9% vol. alc.

Het derde bier is Malheur 12, een donker bier met een alcoholpercentage van 12 % vol. alc.
Het gevaar van dit bier zit in de smaak.
Ondanks de zwaarte van Malheur 12 is het makkelijk doordrinkbaar.

I.p.v. smakelijk zou ik bijna sterkte wensen met deze zwaargewichten.

N'ice Chouffe

Sinds zondagavond 30 januari hebben we naast de "Avec Les Bons Voeux" van de Waalse Brasserie Dupont een winterbier van het vat dat zijn oorsprong ook in Wallonië heeft, Het is N'ice Chouffe.
Het is een winterbier met een alcoholpercentage van 10% vol. alc.
Het is een donker bier met een kruidige volle smaak die lang blijft hangen.
Het bier heeft een zoetje maar dit is slechts beperkt.
Het bier is alweer ruim een jaar oud en is dus in 2009 gebrouwen.
Het jaar rust heeft er zeker toe bijgedragen dat het nu een volle smaak heeft ontwikkeld en is misschien verantwoordelijk voor de minder zoete smaak.

La Chouffe heeft zijn oorsprong in de Ardennen waar een Waal en een Vlaming samen een micro brouwerijtje begonnen.
Door de typische smaak en de sprookjesachtige invulling rondom het bier werd
het een succesproduct.
De La Chouffe brouwerij is tegenwoordig eigendom van brouwerij Moortgat.

20110131

La Trappe refterbier & Vicaris

Normaal hebben we standaard een witbier van het vat.
Maar omdat tijdens de winterperiode de vaart er teveel uit is, hebben we tijdelijk slechts diverse
witbieren van de fles en niet van het vat.
Dit geldt natuurlijk niet voor de Schneider Weisse.
Deze blijft natuurlijk gewoon van het vat beschikbaar.

Op het moment is er dus ruimte om een derde bier uit de kraan te laten stromen.

We hebben op het moment al twee zware bieren als wisselbier van het vat.
Als tegenhanger hebben we La Trappe refterbier aangesloten, een blond bier van nog geen 5%.
Voor verdere informatie kun je op onze webpagina kijken bij de wisselbieren.
We hebben namelijk refterbier ook al in augustus 2010 als wisselbier getapt.


Het komt vaker voor dat we één of meerdere nieuwe bieren van de fles
in ons assortiment opnemen.
Normaal maken we daar geen melding van in onze nieuwsbrieven.
Ik wil daar voor een keer van afwijken.
In 2009 liepen wij op de horecabeurs te Gent tegen de stand van brouwerij Dilewyns aan.

Bij het proeven van de drie bieren van deze brouwerij hadden wij het idee dat we een aanvulling
op ons bierbestand hadden ontdekt.

Natuurlijk is dit een subjectieve beleving.
Maar we wilden deze bieren graag in ons assortiment opnemen.
Brouwerij Dilewyns had in deze periode nog geen contacten waarlangs ze hun bieren
naar Nederland kon exporteren.

En na iets meer dan een jaar is het zover.

Via onderstaande link kun je de informatie over de drie bieren lezen.
De enige opmerking die ik over deze informatie kan geven, is dat bij de Vicaris Generaal op de
webpagina een alcoholpercentage van 8,8% vermeld staat en op de fles 8,5%.

201101221

Gouden Carolus Christmas en Avec Les Bons Voeux

We hebben weer twee nieuwe bieren van het vat.

Dit zijn Gouden Carolus Christmas en "Avec Les Bons Voeux"

Gouden Carolus Christmas is een donker zwaar volsmakend bier waarbij allerhande tonen over de smaakpapillen dwarrelen.
Gouden Carolus Christmas wordt gebrouwen door brouwerij Het Anker te Mechelen.

Het alcoholpercentage van Gouden Carolus Christmas mag vanwege zijn 10,5% vol. alc. in combinatie met zijn smaak als gevaarlijk worden beschouwt.
Het bier neigt namelijk voor de liefhebber van dit soort bieren tot doordrinken.

09-01-2011

Het tweede bier is een blond bier en wordt gebrouwen door de Waalse Brasserie Dupont.
De naam van het bier "Avec Les Bons Voeux" betekent zover ik weet, "met de beste wensen" en kan beschouwt worden als een nieuwjaarsbier.
De smaak van het bier in tegenstelling van veel kerst en winterbieren verre van zoetig.
Net als bij Orval is ook hier gebruik gemaakt van nahoppen.
In het algemeen wordt de hop voor of tijdens het koken van de wort toegevoegd.
Als een bier gebrouwen wordt met nahoppen of 'dryhopping" wordt er ook nog hop toegevoegd als het koken al is beëindigd.
Typische smaken die in de hop aanwezig zijn en tijdens het koken verdwijnen, blijven nu wel aanwezigen geven zo een eigen karakter mee.
Bieren die op deze manier gebrouwen zijn, worden vaak in diverse nuances bitterder maar ook aromatischer.
En met daarnaast 9,5% vol. alc. is ook dit bier evenals de Gouden Carolus Christmas een pittig en smaakvol winterbier met twee heel verschillende invalshoeken.

BonsVoeux

Bocq Christmas

Sinds woensdagavond 30 december hebben we Bocq Christmas van het vat naast St. Feuillien Christmas.
Bocq Christmas wordt gebrouwen door de Waalse brouwerij DuBocq.
Standaard hebben we de 3 Gauloise bieren van deze brouwerij van de fles.

Bocq Christmas is een donker bovengistend bier met een alcoholpercentage 8,1% vol. alc.

Bocq Christmas is een zacht bijna fluwelig van smaak met een vleugje geroosterde mout, zoetig met een zachte bitter.
Vanwege deze kwaliteiten is het bier makkelijk te drinken en kan dit vanwege zijn 8,1% verraderlijk zijn.

bouteilles-bocq-xmas

St. Feuillien Cuvée de Noël

Sinds dinsdag 21 december tappen we St. Feuillien Cuvée de Noël.

St. Feuillien Cuvée de Noël is in de plaats van St Bernardus Christmas gekomen.

Cuvée de Noël is, zoals de Franse naam al doet vermoeden, een kerstbier.
Het karakter is echter weer heel anders dan St Bernardus Christmas.
De kleur is donker amber, de smaak heeft zoals natuurlijk vaak zoete en bittere tonen die mooi verweven zijn.
Deze smaak verandert bij het doorproeven niet echt en blijft lang hangen.
Misschien komt het door de kleur maar ik kan me persoonlijk niet losmaken dat ik
een heel stevige ale zit te drinken.
Dit is absoluut geen straf en de 8,5% vol. alc. draagt natuurlijk bij aan het idee dat
men een bier voor koude dagen drinkt.
Als je naar de webpagina van de brouwerij gaat, zie je dat Cuvée de Noël nog een
0,5% vol. alc. zwaarder is.

20101222

St. Bernardus Christmas

Sinds woensdag 15 december is het laatste glas bokbier van dit jaar getapt.
Naast de Tongerlo Christmas hebben we nu ook St. Bernardus Christmas van het vat.
Waar de Tongerlo Christmas 6,5% en blond is, heeft de St. Bernardus Christmas 10% vol. alc. en een donkere kleur.
Qua alcoholpercentage is St Bernardus Christmas het meest vergelijkbaar met St Bernardus Abt.
St Bernardus Christmas heeft daarnaast een eigen karakter.
Naast karameltonen heeft het bier in het begin vage bloemige tonen.
De smaak ontwikkeld naast volrond een zacht bitter karakter met een vleug laurier.
Waarschijnlijk is de Berardus Christmas steviger gehopt of zijn er andere hopsoorten gebruikt.

Voor verdere informatie over de brouwerij kun je via de onderstaande link terecht.

201012162

de rode toren bock & Tongerlo christmas

De bokbier periode sluiten we af met "De Rode Toren bok" van brouwerij "De Leckere".

Brouwerij de Leckere brouwt uitsluitend biologische bieren.

De Rode Toren bok is in mijn ogen een bokbier puur sang.

Het alcoholpercentage is 6,5% vol. alc.de kleur is donker.
De smaak heeft een heel klein zoetje maar daar houdt het wel mee op.
De bokbier liefhebber zal deze bok zeker kunnen waarderen.
Ook bij diverse proeverijen heeft deze bok zeer goed gescoord.

Voor verdere informatie op het web.

Cuveefles-rode-torenkopie

Het tweede bier is een kerstbier.

Het is Tongerlo Christmas gebrouwen door de Belgische brouwerij Haacht.
Het alcoholpercentage is 6,5% vol.alc.

Tongerlo Christmas is een bijzonder mooi bier als je het als een blond bier beschouwt.
De eerste indruk is romig.
De smaak is voor een bier van 6,5% vol te noemen.
Tongerlo Christmas heeft een licht zoetje maar vloeit meteen licht bitter uit.
Het zoetje blijft aanwezig en maakt het met het bitter een bier dat voor een aantal bierliefhebbers de aanzet zal geven voor meer dan één glas.
Toch heb ik persoonlijk bij een kerstbier een beeld van een zwaarder, robuster bier.
Tongerlo Christmas zou het ook uitstekend doen op een aangename lentedag.

Tongerlo X maskopie

Steenbrugge Abdij bock

Sinds zondag 28 nov j.l. hebben we Steenbrugge Abdij bock van het vat.
Dit bier is in de plaats van La Trappe bock aangesloten naast de Roos bok.

Onder de naam Steenbrugge brengt de Palmbrouwerij een divers aantal bieren en nu dus ook een bokbier.
Dit donkere bovengistend bier heeft een alcoholpercentage van 6,5% vol.
Daarnaast is er bij Steenbrugge Abdij Bock gruut, ook wel gruit genoemd, gebruikt bij de bereiding.
Gruit was eeuwen geleden een kruidenmengsel dat tijdens de bierbereiding werd toegevoegd, later is men daar hop voor gaan gebruiken.
Een belangrijk onderdeel van de gruut was het kruid gagel dat een overeenkomstige werking heeft als hop.
Enerzijds conserverend en anderzijds als smaakgever.

Steenbrugge Abdij Bock heeft zeker een zoetje maar daarna vloeit de smaak uit in een aangename bitter die lang blijft hangen.

Abdij29-11-2010


Roos bokbier

Sinds zaterdag 20 november hebben we Roos bokbier van het vat.
Roos bokbier is in de plaats van de Amerikaanse Dogtoberfest van de Flying Dogbrewery gekomen.
Naast de Roos bok hebben we, zoals we al gemeld hadden, La Trappe bock van het vat, twee bokbieren, beide uit de regio.
De Roos bok is ook donker maar de kleur is minder intens vergeleken met La Trappe bock, het alcoholpercentage bedraagt 7% vol. alc..
De smaak is licht zoet met zelfs een vermoeden van fruit.
De smaak vloeit zacht bitter uit maar is minder intens vergeleken met een aantal andere bokbieren, Kortom, op het moment hebben we twee uiteenlopende bokbieren van het vat, via onderstaande link kom je bij de seizoenbieren van de Hilvarenbeekse Roosbrouwerij.
Ik vind het persoonlijk jammer dat er niet iets verder op de bieren ingegaan wordt en het slechts bij een opsomming blijft.

20101121

La Trappe Bock

Molenbock is op en de lege ruimte wordt ingenomen door La Trappe bock.

Ik hoef natuurlijk geen verdere informatie over de brouwerij te geven.

La Trappe bock heeft bij diverse proeverijen heel hoog gescoord.
Dat wil natuurlijk niet alles zeggen.
Er zijn ook hele volksstammen die Grolsch bok geweldig vinden.
Maar ik kan me veel beter vinden in het resultaat rond de proeverijen met een hoge waardering voor de La Trappe bock dan bij de Grolsch bok.
La Trappe heeft als eerste een onmiskenbaar La Trappe smaakje.
Een vleug karamel, en bepaalde moutsmaak, het is herkenbaar.
Daarnaast valt de smaak binnen de typische bokbiersmaak.
Een zachte lichtzoete smaak met een toegankelijke bitter maken La Trappe bock een aangename bok

La Trappe bock is een donker bovengistend bier die zover ik weet niet gepasteuriseerd is, filtratie gebeurd via een centrifuge methode.
Het alcoholpercentage bedraagt 7% vol. alc.

bieren-bock-new

Molen Borefts bockbier & Dogtoberfest Marzen

Sinds zondag 7 november j.l. hebben we weer twee bieren aangesloten.
Het eerste bier is een bokbier.
De volledige bier van dit bier is de Molen Borefts bockbier.
Dit bokbier is afkomstig van Brouwerij de Molen te Bodegraven.

De bieren die ik van deze brouwerij gedronken heb, hebben tot nu toe altijd stevige smaken gehad en deze bok is ook hierop geen uitzondering
De kleur is donker en de smaak is zonder meer droog te noemen met een bijna laurierachtige bitterheid in de afdronk.
Het alcoholpercentage van dit bokbier varieert enorm.
Volgens de informatie op de webpagina van Brouwerij de Molen ligt het rond de 7,3%.
Volgens de informatie op het fust bedraagt het alcoholpercentage slechts 6,2%.
Het is zelfs niet duidelijk of het bier onder of bovengistend is.
Ook hier schijnt de brouwerij mee te wisselen, meteen komt bij mij dan de vraag naar boven of de brouwerij als het bier ondergistend is, op locatie gebrouwen is.
Voor het brouwen van een ondergistend bier is een uitgebreidere installatie nodig met extra kosten en extra ruimte.
Ook is er bij mijn weten een risico van besmetting door ongewenste gisten.
Voor ondergistend bier wordt namelijk gist gebruikt die valt onder de gistsoort saccharomyces carlsbergensis.
Saccharomyces cerevisiae is de gistsoort die voor de bovengistende bieren gebruikt.
Beide soorten hebben talloze stammen, alle met hun specifieke eigenschappen.
Kortom, dit is een lang verhaal om te vertellen dat ik eigenlijk niets van het bier afweet.

201011091405

Het tweede bier is niet echt een bokbier maar is wel gebrouwen met de herfst in gedachte.
De naam van dit bier is Dogtoberfest Märzen gebrouwen door de Amerikaanse Flying Dogbrewery.
Dit diep amberkleurig bier is zeer verrassend van smaak of beter gezegd smaken.
De geur is bijna bloemig te noemen.
De smaak is in eerste instantie licht fruitig en ontwikkelt zich naar zacht bitter met een kruidige ondertoon om vervolgens door te ontwikkelen naar bitter met zoete tonen er om heen die lang blijft hangen.
Dit bier heeft een volheid van smaak die gezien het alcoholpercentage van slechts 5,2% bijna niet te geloven is.

201011091412



Märzen refereert aan een type bier dat in het verre verleden in Duitsland in maart (vandaar Märzen) gebrouwen werd met meer hop en meer alcohol als conserveringsmiddel om de zomermaanden door te komen.
In de zomer kon er vroeger niet gebrouwen worden vanwege een sterk verhoogd risico van infectie.
In oktober werd het restant Märzen opgedronken om plaats te maken voor het nieuwe bier dat nu weer gebrouwen kon worden.
Dit is de origine van het oktoberfest.

201011091414


Silly Double Enghien brune

Deze keer hebben we Silly Double Enghien brune aangesloten.
Veel klanten denken dat we dit bier al vaker getapt hebben.
Dit komt doordat we al drie keer Silly Double Enghien blonde als "gastbier" onder de wisselkraan hadden.
Het is de eerste keer dat we de "brune" als wisselbier hebben.

Double Enghien brune is gebrouwen door de Waalse Silly brouwerij.
Het bier is zacht, bijna fluwelig en heeft diverse vage onderliggende tonen zoals fruit, noten naast een vermoeden van kruiden, de afdronk is zacht bitter.
Wat het bier voor mij karakteriseert, is het bijna ontbreken van een zoete smaak in tegenstelling tot de meeste bruine bieren waardoor het voor mij als bruin bier een speciale plaats krijgt.

Persoonlijk vind ik de zwakte van dit bier dat het de indruk wekt dat het alcoholpercentage slechts 6 a 6,5% alcohol is en het in werkelijkheid zelfs 8% is.

Hieronder vind je de link naar de webpagina van de brouwerij.

20101022

La Divine

Het laatste glas Jopen Bok is tijdens het avondje See, Buy, Draai gedronken.

Het nieuwe bier, La Divine, is weer een stuk zwaarder dan zijn voorganger.
Maar gezien de weer verwachting moet dit geen probleem zijn. 
In de maand mei hebben we dit bier al van de tap gehad.
Het bier heeft 9,5% vol. alc., de kleur neigt naar amber.
De smaak begint zoet waar vervolgens zich een zachte hopbitter omheen wikkelt.
De smaak is vol en blijft lang hangen.
Daarnaast proef je nog allerhande ondertonen zoals fruit en een zweem van noten.
Via hier kun je makkelijk op de site van "Brasserie de Silly" komen.

Via onderstaande link kun je lezen hoe een derde dit bier ervaart.

20101017

Jopen 4 granen Bokbier

Beste Bierliefhebbers

Inmiddels is het Bokbier seizoen begonnen.

Daarom hebben we nu het 4 granen Bokbier van Jopen van het vat

Het onderstaand stukje is rechtstreeks gekopieerd van de webpagina van de Jopenbrouwerij.

Naast de onderstaande informatie wil ik nog aanvullen dat de smaakontwikkeling naar zoet tot extreem zoet die bij een
aantal bokbieren voorkomen hier gelukkig niet gevolgd is.

Jopen vier granen Bokbier is het enige vier granen Bokbier ter wereld. Dit robijnrode bier van 6,5% is een seizoensspecialiteit voor de herfst. De hoge gisting zorgt ervoor dat Jopen vier granen Bok een fruitig aroma heeft. De speciale blend van de verschillende bleke en donkere moutsoorten resulteert in een licht moutige smaak en een subtiele gebrandheid.

De vier granen Bok grijpt terug naar de historie van het bokbier. Het eerste bokbier was waarschijnlijk een bovengistend bier uit meerdere granen gebrouwen. Dit bier werd ontwikkeld in het Duitse plaatsje Einbeck, wat later verbasterde tot Ein Bock. Naast de traditionele Haarlemse combinatie van haver, tarwe en gerst is een vierde historisch brouwgraan rogge toegevoegd.

De Engelse "Beerhunter" Michael Jackson zegt over de vier granen Bok:
"Dit bier heeft een robijnrode kleur en is ongefilterd. Het aroma heeft iets van een vers gepelde mandarijn; het is daardoor zeer fris en levendig. Ook bevat het anijsachtige geuren. Het eindigt met een rookachtige gebrandheid, een heel apart bier. Aanbevelingswaardig!"
Via onderstaande link kun je iets over de brouwerij lezen.

jopenbok


Het onderstaande stukje betreffende het begrip Bokbier hebben we vorig jaar ook mee gestuurd.
Maar omdat misschien niet iedereen dit gelezen heeft stuur ik het nogmaals mee

PINT ONTMASKERT MYTHES OVER BOKBIER

Bierliefhebbers kijken uit naar maandag 5 oktober 2009, de dag dat Nederland weer van bokbier kan genieten.
Zoals de brouwers in de herfst traditiegetrouw uitpakken met bokbier, zo herleven elke herfst de mythes die over deze biersoort de ronde doen.
Zo zou de oorsprong van dit speciaalbier in het Duitse Einbeck liggen.

Ook lees je telkens weer dat dit herfstbier vroeger speciaal werd gebrouwen om de kwaliteit van de nieuwe graanoogst uit te testen.
Nuchter als hij is, hield bierexpert Peter Kuppers van bierconsumentenvereniging PINT deze mythes kritisch tegen het daglicht, met verrassende resultaten.

Zo toont hij met slechts een agenda, wat rekenwerk en zijn grondige kennis van het brouwproces aan dat áls je echt bokbier zou brouwen van de eerste oogst zomergerst, dat dat bier dan pas in het vroege voorjaar klaar zou zijn. In de woorden van Peter Kuppers zelf:

"Van de eerste oogst zomergerst kun je ongetwijfeld lekker bier brouwen. Maar herfstbok? Hieronder zie je een tijdstabel, waarin de stappen staan die in de 19e en een groot deel van de 20e eeuw leidden tot een voor consumptie geschikt bokbier.

1. Oogsten in (eind) augustus / (begin) september.

2. Een maand rust om het enzym af te breken, dat verhindert dat de gerstekorrel al op de aar in het veld tot ontkieming komt. Zolang het enzym actief is, kun je niet mouten.

3. Mouten in oktober. Dat duurt ruim een week.

4. Een maand moutrust, omdat jongmout een troebel en slecht filtreerbaar brouwbeslag oplevert.

5. Brouwen op zijn vroegst half november, uiterlijk half december.

6. Bokbier is een bier met een stamwortgehalte* van 16-18 graden. Een oude vuistregel is: stamwortgehalte = lagertijd van het bier in weken; voor bok dus: 16 tot 18 weken.

7. Bier gereed in februari / maart."

Hoe Peter Kuppers afrekent met andere veronderstellingen over bokbier, leest u in het volledige artikel dat u als attachment bij deze mail aantreft.
U kunt hier vrijelijk uit citeren, liefst met bronvermelding.

Maastrichtenaar Peter Kuppers (52) is redacteur voor PINT-nieuws, het tweemaandelijkse magazine van bierconsumentenvereniging PINT.
Hij is minder begaan met bokbier dan met de vraag waarom mensen beweringen niet even checken alvorens ze over te schrijven.
Peter Kuppers is jurist van opleiding en ambtenaar van beroep. Bierconsumentenvereniging PINT komt sinds 1980 op voor speciaalbier en heeft nauwe banden met de Stichting Bokbierfestival, dat dit jaar van 30 oktober tot en met 1 november in de Amsterdamse Beurs van Berlage het 32e PINT Bokbierfestival organiseert.

P.S.: En bokbier? Deze donker biersoort van circa 6,5 vol% alcohol is behalve lekker ook dé successtory van de Nederlandse speciaalbiercultuur, en daar is geen woord van gelogen. Anno 1980 waren er nog maar 14 merken van dit traditionele Nederlandse seizoensbier.

Vorig kwamen er maar liefst 58 bokbieren op de markt en werd het bovendien door meerdere Belgische brouwerijen gemaakt.

Rogge Bier

Beste Bier liefhebbers

Het laatste glas Ipso Facto is getapt.

Daarvoor is een ander bier voor in de plaats gekomen namelijk, het Rogge bier van Museumbrouwerij de Roos te Hilvarenbeek
De onderstaande informatie heb ik rechtstreeks overgenomen uit een mail die ik van één van de medewerkers van Brouwerij de Roos heb gekregen.

Bittere blonde ale met fruit aroma's 
Roggebier valt onder de granenbieren. Dit bier is een redelijk bittere donkerblonde ale waarbij ook rogge is gebruikt. Het bier heeft hierdoor een licht zuurtintje en een fruitig aroma.
Dit gerstenat is ambachtelijk gebrouwen in de microbrouwerij van de Roos te Hilvarenbeek, het is niet gefilterd en hergist op de fles.
Optimale schenktemperatuur 7-10 °C

Ingrediënten:
Biks water, pilsmout, rogge, gist en een mengsel van aroma en bitterhoppen
6,5% vol. ALC.

Liefhebbers van de wat bittere bieren zullen dit bier zeker kunnen waarderen.
Zeker ook dat dit roggebier een afdronk heeft die lang blijft hangen.

Voor verdere informatie over Museumbrouwerij de Roos kun je via onderstaande link terecht, een bezoek aan de brouwerij is natuurlijk ook mogelijk.

roosrogge

Ipso Facto

Het is alweer vier jaar geleden dat we de restanten Ipso Facto en Karthuizer tripel gekocht hebben van brouwerij De Drie Kruizen.

We hebben nog een paar fustjes Ipso Facto over van deze partij en is nu in de plaats van de Malheur 10 gekomen.
Deze bovengister is niet gepasteuriseerd en niet gefiltreerd en bij afvullen was het bier 10,5% vol. alc.
Hierdoor heeft de smaak zich verder ontwikkeld op zo'n manier dat de liefhebber van een stevige smaak zeker aan zijn trekken komt.
Na een overweldigende smaakdreun komen de diverse tonen van het bier pas binnen, doordat het bier niet op enigerlei wijze gefiltreerd is, kan het bier een lichte troebel zijn.

We hebben Ipso Facto al meerdere malen als tapbier verkocht.
Hieronder een korte samenvatting van „Januari 2009”, meer via link die hier rechts staat „November 2006

5 november 2006 hebben we Ipso Facto voor de eerste keer van het vat gehad en via onze webpagina kun je hier verdere informatie vinden.
Mocht je dit doen, moet ik er op wijzen dat de laatste zin niet meer klopt.
De webpagina van de brouwerij bestaat inmiddels niet meer.
Voor nog wat achtergrondinformatie kun je dus via onze site en vervolgens wisselbieren onder november 2006 meer lezen.
Dit vat met Ipso Facto heeft niets aan kracht ingeboet.
De smaak is vol, fluwelig met verbazend nog steeds licht zoetig met zelfs een vleug honing, na zo'n periode kan ieder fust een eigen karakter ontwikkelen en dat is in dit geval ook gebeurd.
Een zogenaamde maderisatie is bij dit fust door mij niet te proeven.
Maderisatie is een typische smaak die kenmerkend is voor oudere bieren.
Bij het ene bier ontwikkeld deze smaak zich eerder dan bij het andere bier.
Maderisatie verwijst naar de zuidwijn madera, net als port een versterkte wijn.
Het bier is niet gepasteuriseerd en niet gefiltreerd.
Het alcoholpercentage is 10,5% vol. alc.
De kleur is min of meer diep blond te noemen.

La trappe refterbier & Maleur 10

We hebben weer twee nieuwe bieren onder de wisselbierkranen staan.

Het zijn beide twee blonde bovengistende bieren.

Het zijn La Trappe refterbier en Malheur 10.

Ik weet van dat er bij verschillende Trappistenkloosters zogenaamde refterbieren worden gebrouwen.
De refter is simpel gesteld de eetzaal van het klooster.
Dit bier is slechts voor intern gebruik bedoeld.
Jaren geleden heb ik eens twee flesjes refterbier gekregen van het klooster te Westvleteren.
Deze bieren kenmerken zich door een relatief laag alcoholpercentage en komen meestal niet boven de 5%.

Op beperkte schaal heeft La Trappe fusten refterbier beschikbaar gesteld.
Gezien dit stukje is het duidelijk dat wij daar gebruik van hebben gemaakt.
Het bier heeft een alcoholpercentage lager dan 5%.
De smaak heeft meteen in het begin lichtbittere tonen.
Deze blijven continu aanwezig.
Het bier is niet echt zoet maar heeft wel een zekere frisheid.
Deze combinaties maken het een aangenaam doordrinkbaar bier.

Het tweede bier is Malheur 10.
Dit bier wordt gebrouwen door de Belgische Brouwerij de Landtsheer te Buggenhout.
Het is de eerste keer dat wij deze blonde bovengister van het vat hebben.
Voor verdere informatie over deze brouwerij biedt Wikipedia natuurlijk uitkomst.
In 2009 is dit bier winnaar geworden in de categorie blonde ales in de World Beer Awards
(zie link onder)
Zoals de naam al suggereert heeft het bier een alcoholpercentage van 10% vol. alc.
Met een mooie balans van diverse smaken, zoet, bitter met daaronder fruittonen, is het
bier zeer toegankelijk.
Misschien wel iets te toegankelijk wat het alcoholpercentage betreft.

malheurbier


worldbeeraward

Weigeleir

Sinds zaterdagavond 14 augustus j.l. hebben we naast Silly Double Enghien Blonde ook Wiegeleir aangesloten.

Dit bier wordt gebrouwen door Sjef Groothuis en is ontwikkeld door Tejo Kromhout, tot voor kort nog eigenaar en uitbater van café Zomerlust.

Wiegeleir werd speciaal gebrouwen ter gelegenheid van de geboorte van Bo Kromhout op 10 februari1993 onder licentie van café Zomerlust.
Bij het brouwproces worden als specialiteit abrikozen gebruikt waardoor het bier een heel eigen karakter krijgt.
Vanwege het succes van dit bier is het daarna blijvend op de markt gebracht.
In 2004 is Wiegeleir uitgeroepen tot het beste kasteleinsbier.
Het bier is bovengistend, goudblond en heeft vanwege de abrikozen zachtfruitige tonen.
Doordat dit bovengistend bier verder niet bewerkt is, heeft het smaakevolutie.
De Wiegeleir die wij nu aangesloten hebben, zijn al weer een paar jaar oud.
Met dank aan Tejo Kromhout.

weigeleir

Silly Double Enghien Blonde

Voor een derde keer in een betrekkelijk korte tijd hebben we weer Silly Double Enghien Blonde van het vat.
Dit blonde bier van de Waalse "Brasserie De Silly" heeft een alcoholpercentage van 7,5% vol. alc.
26 maart van dit jaar hebben we dit bier voor het eerst aangesloten.
Dit werd onderbroken omdat we de mogelijkheid hadden om drie Amerikaanse bieren naast elkaar van het vat te presenteren.

In de smaakbeschrijving kwam het ook naar voren dat het bier ook frisse tonen had die overeenkomsten hadden met een lentebok.
Deze smaakkarakteristiek is nu geëvolueerd van fris in een vollere en rondere smaak.

Om het stukje van 26 maart nog eens door te lezen, kun je naar 26 maart scrollen.

double_bl

St idesbald blond

Ruim een jaar geleden hadden we St. Idesbald blond onder één van de kranen voor de wisselbieren.

En van deze partij heb ik één fustje laten staan, die hebben we nu aangesloten.

Dit is het stukje dat ik in mei 2009 als informatie betreffende St. Idesbald verstuurd heb.

Sinds vrijdag heeft de Palm Royal zijn plaats onder één van de wisselkranen in moeten ruilen voor St Idesbald blond.

Dit blonde bier wordt gebrouwen door brouwerij Huyghe, vooral bekend door zijn bier Delirium Tremens, een blond bier van 9%

St. Idesbald blond heeft een bescheidener alcoholpercentage.
Deze blonde bovengister heeft slecht 6,2% vol. alc.

Dit bier is in mijn ogen een terrasbier bij uitstek.
De eerste indruk is zoetig.
Dit gaat echter vloeiend over in een aangename frisheid die bij mij overeenkomsten oproept van een frisheid die ik zo kenmerkend vind voor "Vlaamse bruinen" zoals Liefmans Goudenband.
Dat ik dit bij een blond bier tegenkom, is zover ik weet uniek.
Het bier heeft geen bittere afdronk.

Dit bovenstaande stukje proza frist misschien het geheugen op voor degenen die het bier destijds gedronken hebben.

De verrassing zal dan ook groot zijn als je dit bier nu proeft.

De smaak van dit goudblonde bier begint nu nog steeds zoet.
Maar dan houdt de vergelijking met vorig jaar op.
De zoete smaak blijft hangen maar daarom heen krijg je een zachte bitter die samen met de zoete smaak blijft hangen tot lang in de afdronk.
De frisheid is bijna volledig verdwenen.
Waar het bier eerst als leuk terrasbier werd aangeprijsd, proef je nu een brouwsel die het in de herfst of zelfs winter prima tot zijn recht zou komen.

Wat een jaar sabbatical al niet teweeg kan brengen, zelfs voor een bier.

6181

Palm 4.6 & Roggebier

Silly Blonde en La Divine, ook van Brasserie de Silly zijn op en op de lege tapkranen hebben we nu Palm 4.6 van de Palmbrouwerij en Roggebier van brouwerij de Roos uit Hilvarenbeek.

Zoals Palm 4.6 doet vermoeden, is het alcoholpercentage minder dan dat van het gemiddelde pilsje, het is inderdaad 4,6% vol. alc.

De smaak wijkt af van de gebruikelijke palmsmaak ondanks het feit dat het recept op zowel palm en palm royale geïnspireerd is en de gebruikte moutsoorten ook normaal zijn binnen de Palmbrouwerij.

Het bijzondere van dit hooggistend bier zit hem waarschijnlijk in de gebruikte hopsoort, dit is namelijk de Nieuw-Zeelandse Nelson Sauvin.
Deze hop is pas in 2008 commercieel voorgesteld in Nürnberg.

Deze hop heeft naast de gebruikelijke smaakkenmerken zoals het leveren van bitterstoffen ook smaakkarakters van grapefruit, kruisbes en van witte wijn, speciaal sauvignon blanc.
Deze hop is dan weer matig gebruikt in Palm 4.6 om een smaakbalans in dit bier te krijgen, het resultaat is een mooi bier voor de warme periode van het jaar.
Wil je nog iets weten over deze hop hoef je alleen maar Nelson Sauvin in te tikken in Google.

Het bier is op het moment nog zo nieuw dat je geen informatie op de webpagina van de brouwerij zelf zult vinden.

Het tweede bier is roggebier van Museumbrouwerij de Roos te Hilvarenbeek.
De onderstaande informatie heb ik rechtstreeks overgenomen uit een mail die ik van één van de medewerkers van Brouwerij de Roos heb gekregen.

Bittere blonde ale met fruit aroma's

Roggebier valt onder de granenbieren. Dit bier is een redelijk bittere donkerblonde ale waarbij ook rogge is gebruikt. Het bier heeft hierdoor een licht zuurtintje en een fruitig aroma.
Dit gerstenat is ambachtelijk gebrouwen in de microbrouwerij van de Roos te Hilvarenbeek, het is niet gefilterd en hergist op de fles.
Optimale schenktemperatuur 7-10 °C
Ingrediënten: Biks water, pilsmout, rogge, gist en een mengsel van aroma en bitterhoppen 6,5% vol. ALC.

Ook dit bier zul je (nog) niet tegenkomen op de webpagina van Brouwerij de Roos.
Liefhebbers van de wat bittere bieren zullen dit bier zeker kunnen waarderen.
Zeker ook dat dit roggebier een afdronk heeft die lang blijft hangen.

Voor verdere informatie over Museumbrouwerij de Roos kun je via onderstaande link terecht.
Een bezoek aan de brouwerij is natuurlijk ook mogelijk.

roos

Silly blonde & La Divine

Om onze serie van de Waalse brouwerij Silly vol te maken, komen er nu de twee laatste bieren die wij in voorraad hebben onder de kraan voor de wisselfusten.

Het zijn Silly blonde en La Divine, eveneens van de eerder genoemde brouwerij.
Nu is het ruim een maand geleden dat we dit bier al van het vat hadden.
Ten behoeve van een proeverij van Amerikaanse bieren hebben we het tappen van dit bier even onderbroken en nu is het weer terug.
De volledige naam is Silly Double Enghien Blonde.
Deze bovengister heeft een alcohol percentage van 7,5% vol. alc.

Meer informatie over dit bier is te lezen op deze pagina (naar beneden) als je daar behoefte aan hebt, het is tenslotte pas 26 maart van dit jaar al eerder van het vat geweest.

Het tweede bier, La Divine, is weer een paar streepjes zwaarder.
Het bier heeft 9,5% vol. alc.
De kleur neigt naar amber.
De smaak begint zoet waar vervolgens zich een zachte hopbitter omheen wikkelt.
De smaak is vol en blijft lang hangen, daarnaast proef je nog allerhande ondertonen zoals fruit en een zweem van noten.

Via hier kun je makkelijk op de site van "Brasserie de Silly" komen.

Via onderstaande link kun je lezen hoe een derde dit bier ervaart.

divine

Scotch Silly

Sinds woensdag 5 mei hebben we naast de St Feuillien Saison een fustje Scotch Silly aangesloten.

Dit bier hadden we in februari van dit jaar voor de eerste keer van het vat.
Er was nog een fustje overgebleven.
En gezien de huidige temperatuur vind ik dit bier wel passen.
Scotch Silly is een donker bier teruggrijpend op een zwaar Schots ale type dat
tegenwoordig niet meer in Schotland gebrouwen wordt.

Het bier heeft een redelijk stevige smaak wat ook wel mag met een alc. percentage van 7,5%, verwacht echter geen dubbel.
Veel dubbels zijn vaak aan de zoetige kant.
Deze Schotch heeft zeker een zoetje maar daarnaast heeft hij een mooie bittere ondertoon die lang blijft hangen.

Wil je meer informatie dan kun je deze vinden onder "februari 2010"

Of je gaat direct naar de betreffende webpagina van de brouwerij via onderstaande link.

scotch

Dog Schwars & Snake Dog I.P.A & Flying Dog

Sinds dinsdag 14 april hebben we drie bieren van de  Noord Amerikaanse Flying Dog Brewery van het vat.

Bij veel mensen bestaat de misvatting dat er in de U. S. A. maar slap spul gebrouwen wordt en in hectoliters klopt dit natuurlijk ook.
Om een vergelijking te maken kun je natuurlijk ook stellen dat Heineken pils niet het enige bier van Nederland is.

De Flying Dog Brewery heeft een groot scala van bieren die onderling enorm verschillen.

De bieren die wij nu van het vat hebben zijn

Dog Schwarz, een rauch bier dat zijn origine in Duitsland heeft en door deze brouwerij met een Amerikaanse twist gebrouwen wordt.
Dit donkere bier heeft een alcoholpercentage van 7,8% vol. alc.

Het tweede bier is Snake Dog I.P.A., een India Pale Ale type.

Een India pale ale is een type bier dat in de koloniale periode van de bezetting van India door Groot-Brittannië speciaal gebrouwen werd om de lange oversteek te kunnen overleven.
Dit gebeurde door een bier te brouwen waar meer alcohol en meer hop inzat.
Beide producten zijn conserverend.

Flying Dog geeft ook aan dit bier een eigen draai.
Door het toevoegen van bijvoorbeeld cascade hop, dat naast een bittere smaak ook citrus tonen levert, krijgt het bier een typisch karakter.
Het alcoholpercentage van dit diep goudkleurige bier bedraagt 7,1% vol. alc.

Het derde en zwaarste bier van deze serie is Double Dog.
Helaas heb ik het bier zelf nog niet geproefd toen ik dit stukje schreef.
Ook dit bier valt onder het I. P. A. type.
De kleur is amber.
Het alcoholpercentage is 11,5% vol. alc..

Hieronder staan de link naar de site van de brouwerij en naar een een onafhankelijke biersite.

Beide sites zijn zeer uitgebreid.

DoggieStylekl

beeradvocate

Jessenhofke bruin & St.Bernardus Tripel

Er zijn weer twee nieuwe bieren aangesloten.
Dit zijn respectievelijk Jessenhofke bruin en St. Bernardus tripel.

Jessenhofke bruin is een donkere tegenhanger van Jessenhofke tripel, die we als Jessenhofke, het bier dat we begin februari van dit jaar als wisselbier aangesloten hadden.
Ook Jessenhofke bruin is een biologisch bier dat onbewerkt op de markt is gekomen.
Het bier heeft een  volume alcoholpercentage van 7%.

Vaak hebben bruine bieren een meer of mindere mate een zoete invalshoek.
Dat is bij dit bier veel minder het geval.
Men kan eerder spreken van een lichte kruidigheid.
Jessenhofke bruin heeft zeker een eigen karakter en zal zeker mensen aanspreken die minder geneigd zijn om donkere bieren te drinken.
Het is een mondvullend bier.

Dit onderstaande stukje is integraal uit de nieuwsbrief van september 2009 van Jessenhofke overgenomen:

Jessenhofke Bruin 7% Alc. Vol.
Op vraag van onze bioklanten ontwikkelden wij een bruin Jessenhofke.
Hiermee vullen we dus een nichegat in een nichemarkt.
De reden waarom er zo weinig bruine biobieren zijn is dat de gebrande biomouten moeilijk beschikbaar zijn in België. In Duitsland daarentegen waar door het Reinheitsgebot enkel met water, gerst,hop en gist bier gemaakt wordt is er voldoende aanbod aan bio- speciaalmouten.
Net zoals Aphrodite een tarwebrouwsel maakte voor haar Adonis, brouwden wij voor jullie een romig bruintje dat verlichting zal brengen tijdens de donkere winterdagen. We bieden dit bier momenteel op vat aan maar het is natuurlijk ook verkrijgbaar in 33cl.

Voor degenen die geïnteresseerd zijn in de ingrediënten die voor Jessenhofke bruin gebruikt zijn, biedt deze link enige informatie.

jeskebruin

Het tweede bier dat nieuw is aangesloten is St. Bernardus tripel.
St. Bernardus tripel heeft een alcohol percentage van 7,6% vol. alc.

Voor verdere informatie over het bier en de brouwerij kun je je kennis uitbreiden via onderstaande link naar de website van de brouwerij.
Mijn mening is dat de site prima informatie geeft zonder in pure reclame slogans te vervallen.

Wat wel opvallend is, is het alcoholpercentage.
Op het fust staat vermeld dat deze 7,6% terwijl de informatie op internet 8% aangeeft.

Tripebernar

Jessenhofke Maya

....Jessenhofke is op en de leeg gekomen plaats is opgevuld door Jessenhofke.
Beter gezegd, Jessenhofke Maya.
Dit blonde bio bier is 6% vol. alc.
Via internet kwam ik op onderstaande informatie uit.

Gezien het een krantenartikel betreft, heb ik het ook gekopieerd.
Mijn ervaring is dat deze informatie vaak naar verloop van tijd verwijderd wordt.

Zoals je in het artikel kunt lezen, is dit bier pas in september vorig jaar voor het eerst verschenen.

Hasselaren brouwen biobier
26/09/'09 Bij seitanmaker Maya in Hasselt is vrijdag het eerste bier ter wereld voorgesteld dat gemaakt wordt met het restproduct van seitan, een vleesvervangend product. Het compleet biologische bier is het resultaat van een experiment van brouwer Gert Jordens, die eerder in Kuringen al het Jessenhofke brouwde. Het ‘Jessenhofke Maya bier’ is een goudblond bier van 6 graden.

“We kennen mekaars bedrijvigheid eigenlijk al langer maar toen we samen op een degustatie zaten, is de knoop echt doorgehakt”, vertelt Iete Heytens, die samen met haar man, Michel Corthouts, Maya runt. “Wij produceren onze seitan vanuit harde Italiaanse tarwe. Daarvan hebben wij de gluten nodig en het zetmeel - zeg maar het restproduct - wordt verwerkt in onder meer sauzen. Sommige boeren gebruiken het ook als veevoeder. Op die degustatieavond is het plan gerijpt om een bier op basis van dat zetmeel te brouwen.”

Smaaktest
“Ik begon te experimenteren met smaken en die zaten al snel zo goed dat we na de zomer in de proefbrouwerij in Lochristi, waar ik ook mijn andere bieren brouw, bijna 1.500 liter gebrouwen hebben”, gaat Gert Jordens verder. “De eerste smaaktesten kregen zoveel lof dat er meteen 10.000 liter is besteld. Die zijn tegen november klaar. Het ‘Jessenhofke Maya’-bier is voorlopig alleen op flessen van 33 cl. verkrijgbaar.”

Wie straks het ‘Jessenhofke Maya’ wil proeven, kan terecht in de bierhandel of winkel en vanaf november ook overal op café. De prijs ligt in de buurt van andere luxe-bieren. “Dat komt ook omdat we dit bier helemaal genereren uit produkten die uit de bio-landbouw stammen en dat volgens de C2C of Cradle to cradle-filosofie waarbij het de bedoeling is dat alle gebruikte materialen, na hun leven in het ene product, nuttig worden ingezet in een ander. Op die manier is er 30 procent minder granen nodig om tot deze variant van de Jessenhofke Trippel te komen. En nog veel belangrijker voor beide bedrijven: dit draagt bij tot de duurzame overtuiging van beide bedrijven.”
Naast het nieuwe blondje stelde brouwer Jordens nog een nieuwigheid voor: Jessenhofke bruin, goed voor 7 graden alcoholvolume, ideaal voor de donkere winteravonden.

Dirk JACOBS

Bron © www.hbvl.be

Scotch & Jessenhofke Tripel

We hebben weer 2 nieuwe bieren aangesloten.

Het zijn twee bieren die ik van het vat nog niet veel gezien heb.

Het zijn een Scotch van  de Silly brouwerij en een tripel van Jessenhofke.

De Scotch Silly is een donker bier die terug grijpt op een type bier dat vroeger in Schotland werd gebrouwen en was erg populair in België
Dit bier werd op het laatst alleen nog voor de Belgische markt gebrouwen want door een veranderde smaak was er in Schotland zelf geen vraag meer naar.
Logistiek gezien was het voordeliger om het bier direct te brouwen waar de vraag was.

Scotch Silly is zwaar donker bovengistend bier van 7,5% vol. alc.

Wil je nog iets meer lezen, kun je dit via onderstaande link.

scotch

Het tweede bier is Jessenhofke tripel, een biologisch bier.
Dit bier hebben we al een tijdje van de fles.
Persoonlijk vind ik dat er een verre verwantschap zit tussen de Jessenhofke tripel en Gageleer.

Het bier is misschien iets kruidiger dan de Gageleer met een hoppig bitter in de afdronk, het bier is blond en heeft een alcoholpercentage van 8% vol.

Natuurlijk is dit biologisch bier niet bewerkt en kan bij het tappen variëren in troebelheid, dit bier wordt net als Gageleer gebrouwen bij de Proefbrouwerij te Lochristi in België.
Overigens brouwt de Proefbrouwerij voor redelijk veel brouwerijen waaronder een respectabel aantal kleine Nederlandse brouwerijen.

Wil je op de pagina van de Jessenhofke brouwerij kijken, kan dat met onderstaande link.

Je kunt dan via een overdosis aan nieuwsbrieven een beeld van Jessenhofke krijgen.

logoJessenhofke2

Enghien Noël & St Feuillien Noël

Hallo beste biernieuwsbrieflezers , allereerst de beste wensen.

Beide kranen die we bestemd hebben voor de wisselende bieren zijn vrij gekomen.
Natuurlijk hebben we weer twee bieren aan kunnen sluiten
Het zijn beide kerstbieren van 9% vol. alc., bovengistend en uit Wallonië afkomstig.

Helaas heb ik beide bieren nog niet geproefd.
Ik kan mijn eigen visie t.a.v. de smaak niet geven.

Het eerste bier is Enghien Noël van Brasserie Silly.
Voor verdere informatie kun je via onderstaande link informatie lezen.

noel

Het tweede bier is St Feuillien Noël.

Met de onderstaande link kun je je verder informeren.

STFCuveebout+verre

Avec Les Bons Voeux

De Maredsous 10 is op.
Uit de vrijgekomen kraan stroomt nu "Avec Les Bons Voeux", een zwaar blond bier dat gebrouwen wordt doorbrouwerij Dupont.
Vrij vertaald betekent deze naam "Met de Beste Wensen".
Het is een eindejaars bier en wordt meer gepresenteerd als een geschenk naar de klanten dan als een winterbier.
Het bier is onbehandeld dus niet gepasteuriseerd en niet gefiltreerd.
Het alc. percentage bedraagt 9,5%.
De smaak zal vooral de mensen aanspreken die van een bitter in hun bier houden.
En dat zijn er tegenwoordig heel wat als ik zie hoe snel deze bieren de laatste tijd gedronken worden.

Via de onderstaande link kom je op de site van de Dupont brouwerij.

BonsVoeux2


Toch biedt internet ook hier weer een alternatief.
Via onderstaande link kom je op een nieuwsbrief van de ABT cafés dat "Avec Les Bons Voeux" als onderwerp heeft.

660newsbons

St Bernardus kerstbier

Sinds vandaag, 22 december, hebben we St Bernardus kerstbier aangesloten.
Dit kerstbier heeft net als de vorige aangesloten bieren weer 10% vol. alc.
Het is een donker bier met voor mij een smaak waar kerstmis van afdruipt.
Het is kruidig, zoet, een hint van fruit en nog meer smaken die ik niet direct kan thuisbrengen.
Daar komt een bittertje bij die doorvloeit in een lange afdronk en als drager fungeert voor de andere smaken.

De St. Bernardus brouwerij heeft een vergaande relatie gehad met het klooster St Sixtus waar West Vleteren gebrouwen wordt, een authentiek Trappistenbier.

Voor verdere informatie kun je terecht via onderstaande link.

Sintberwinter

N'ice Chouffe & Maredsous 10

Nadat het eerste winterbier van het vat, Schneider Eisbock, al weer enige weken geleden op gegaan is,hebben we nu het tweede winterbier aangesloten.
Het is N'ice Chouffe, gebrouwen door brouwerij La Chouffe, tegenwoordig in handen van brouwerij Moortgat, beter bekend door de productie van Duvel.
N'ice Chouffe is een donker bier met een alcoholpercentage van 10% vol. alc.
Het bier is gearomatiseerd met tijm en curaçao.
Curaçao is een kleine aromatische sinaasappel waarvan de gedroogde schil gebruikt wordt als smaakgever.
Vooral bij witbieren wordt dit gedaan maar ook menig ander bier krijgt zo een extra smaakje toegevoegd.
Het bier is niet gepasteuriseerd nog gefiltreerd.

Deze informatie kun je met de onderstaande link nalezen.

choufee23

Via deze link kom je op een Engelstalige site die een smaakbeschrijving geeft

chouff100

Dit stukje is eerder geschreven dan N'ice Chouffe aangesloten is.
We weten dus niet zeker of de smaakbeschrijving klopt.


Het tweede bier is geen winterbier maar wel zwaar.

Het is Maredsous 10, een blond bier van 10% dat ook door brouwerij Moortgat wordt gebrouwen, dit bier hebben we diverse keren van het vat gehad, Maredsous 10 is een bovengistend bier.
De kleur is blond en de smaak is mooi uitgebalanceerd met diverse tonen in zoet en bitter, de afdronk is mild bitter en is voor een grote groep een toegankelijk bier.

De naam Maredsous refereert aan een bestaande abdij.
Deze abdij heeft echter met het brouwen van dit bier niets te maken.

Maredsous_draughtweb

St Feuillien Blond

Het laatste glas Schneider Eisbock is al weer dagen terug uit de tapkraan gestroomd en de Koninck Cuvee loopt op zijn laatste benen.

De kraan waar de Eisbock uit gestroomd kwam, is nu de glazenvuller voor St Feuillien blond geworden.

Eind september hebben we nog Saison van St Feuillien als wisselbier getapt.

En nu dus St Feuillien blond

Dit blonde bovengistend bier is, ik zou bijna zeggen "slechts" na al de zwaardere bieren, 7% vol. alc.

Het bier is waarschijnlijk gefiltreerd voor het op fust afgevuld werd.
Het is namelijk helder.

De kleur is goudgeel.
De smaak is evenwichtig, lichtfris, met hoptonen vooral in de afdronk.
Zeker weten doe ik het nooit maar ik denk dat het een bier is dat door een grote groep gewaardeerd zal worden.

Onderstaande link brengt je op de site van de brouwerij.

De informatie overstijgt standaard reclame informatie.

Jammer genoeg heeft deze informatie de nodige hiaten.
En helaas heb ik op het internet geen echte aanvullingen kunnen vinden.

logoSTF

Schneider Eisbok & Koninck Curvee

In april dit jaar hebben we Schneider Eisbock als wisselbier verkocht.
We hadden dit bier puur uit nieuwsgierigheid aangesloten.
We hadden het idee om een vaatje leeg te tappen en de rest tot nu te laten staan.
Het liep echter iets anders.
Er is slechts één vaatje blijven staan.

En nu is het zover.
Het laatste vaatje gaat er nu aan geloven.

eisbock-bottle

Daarnaast hebben we Koninck Cuvee als wisselbier aangesloten, een gelegenheidsbier van de Antwerpse brouwerij De Koninck.

Dit bier is voor de eerste keer gebrouwen in 1993 ter gelegenheid van het feit dat Antwerpen dat jaar culturele hoofdstad van Europa was.
Ter gelegenheid van het 175 jarig bestaan van de brouwerij heeft De Koninck het recept opnieuw gebruikt om voor deze verjaardag, dat in 2008 plaats vond, een speciaal bier te brouwen.

Koninck Cuvee is een amberkleurig bier.
Het alcohol percentage bedraagt 8% vol. alc.

Ook van dit bier betreft het het laatste fust van een grotere voorraad.

In juni van dit jaar hebben we dit bier voor de laatste keer verkocht.(zie verder naar beneden)

cuvee

Gageleer

Zaterdagavond 24 oktober is het laatste fust Corsendonk Agnus Dei leeg gekomen, de lege plek hebben we weer opgevuld door een fust Gageleer aan te sluiten, sinds een aantal weken  hebben we dit bier van de fles.

fles33gageleer

En nu dus ook als wisselbier van het vat.
De naam Gageleer is ontleend aan het kruid dat in dit bier verwerkt is.
In de middeleeuwen werd i.p.v. hop gruit (soms als gruut en ook wel als gruyt geschreven) aan bier toegevoegd.
Gruit was een kruidenmengsel dat niet vast omschreven was.
Gagel echter was het hoofdkruid dat bij mijn weten altijd gebruikt werd bij de samenstelling van het gruit.

Gageleer is een blond  biologisch bovengistend bier, niet gepasteuriseerd noch gefiltreerd, vooral van het vat is dit duidelijk te zien want het bier van het vat is troebeler dan van de fles.

De smaak heeft een zoetje met daarnaast een aangename kruidige karakteristiek bitter met zelfs ondertonen van citrus.

Het alcoholpercentage is 7,5% vol. alc.

Via onderstaande link kom je op een pagina met informatie over Gageleer.
De informatie vervalt niet in reclame superlatieven.
Daarnaast vindt je hier linken die je verdere informatie geven over o.a. gruit.

gageleer_front

Jopen Bokbier

4 Oktober 2007 hadden we Jopen bokbier aangesloten en nu, twee jaar later is het weer zover.

Het onderstaand stukje is rechtstreeks gekopieerd van de webpagina van de Jopenbrouwerij.

Naast de onderstaande informatie wil ik nog aanvullen dat de smaakontwikkeling naar zoet tot extreem zoet die bij een aantal bokbieren voorkomen hier gelukkig niet gevolgd is.

Jopen vier granen Bokbier is het enige vier granen Bokbier ter wereld. Dit robijnrode bier van 6,5% is een seizoensspecialiteit voor de herfst. De hoge gisting zorgt ervoor dat Jopen vier granen Bok een fruitig aroma heeft. De speciale blend van de verschillende bleke en donkere moutsoorten resulteert in een licht moutige smaak en een subtiele gebrandheid.
De vier granen Bok grijpt terug naar de historie van het bokbier. Het eerste bokbier was waarschijnlijk een bovengistend bier uit meerdere granen gebrouwen. Dit bier werd ontwikkeld in het Duitse plaatsje Einbeck, wat later verbasterde tot Ein Bock. Naast de traditionele Haarlemse combinatie van haver, tarwe en gerst is een vierde historisch brouwgraan rogge toegevoegd.
De Engelse "Beerhunter" Michael Jackson zegt over de vier granen Bok: "Dit bier heeft een robijnrode kleur en is ongefilterd. Het aroma heeft iets van een vers gepelde mandarijn; het is daardoor zeer fris en levendig. Ook bevat het anijsachtige geuren. Het eindigt met een rookachtige gebrandheid, een heel apart bier. Aanbevelingswaardig!"

Via onderstaande link kun je iets over de historie van de brouwerij lezen.

jopenbok2

Onlangs kreeg ik dit stukje proza gemaild met een bespiegeling over het fenomeen bokbier, Ik vond het een interessant artikel, vandaar dat ik het in deze nieuwsbrief meestuur.   

PINT ONTMASKERT MYTHES OVER BOKBIER
Bierliefhebbers kijken uit naar maandag 5 oktober 2009, de dag dat Nederland weer van bokbier kan genieten. Zoals de brouwers in de herfst traditiegetrouw uitpakken met bokbier, zo herleven elke herfst de mythes die over deze biersoort de ronde doen. Zo zou de oorsprong van dit speciaalbier in het Duitse Einbeck liggen.
Ook lees je telkens weer dat dit herfstbier vroeger speciaal werd gebrouwen om de kwaliteit van de nieuwe graanoogst uit te testen. Nuchter als hij is, hield bierexpert Peter Kuppers van bierconsumentenvereniging PINT deze mythes kritisch tegen het daglicht, met verrassende resultaten.
Zo toont hij met slechts een agenda, wat rekenwerk en zijn grondige kennis van het brouwproces aan dat áls je echt bokbier zou brouwen van de eerste oogst zomergerst, dat dat bier dan pas in het vroege voorjaar klaar zou zijn. In de woorden van Peter Kuppers zelf:
"Van de eerste oogst zomergerst kun je ongetwijfeld lekker bier brouwen. Maar herfstbok? Hieronder zie je een tijdstabel, waarin de stappen staan die in de 19e en een groot deel van de 20e eeuw leidden tot een voor consumptie geschikt bokbier.
1. Oogsten in (eind) augustus / (begin) september.
2. Een maand rust om het enzym af te breken, dat verhindert dat de gerstekorrel al op de aar in het veld tot ontkieming komt. Zolang het enzym actief is, kun je niet mouten.
3. Mouten in oktober. Dat duurt ruim een week.
4. Een maand moutrust, omdat jongmout een troebel en slecht filtreerbaar brouwbeslag oplevert.
5. Brouwen op zijn vroegst half november, uiterlijk half december.
6. Bokbier is een bier met een stamwortgehalte* van 16-18 graden. Een oude vuistregel is: stamwortgehalte = lagertijd van het bier in weken; voor bok dus: 16 tot 18 weken.
7. Bier gereed in februari / maart."
Hoe Peter Kuppers afrekent met andere veronderstellingen over bokbier, leest u in het volledige artikel dat u als attachment bij deze mail aantreft. U kunt hier vrijelijk uit citeren, liefst met bronvermelding.
Maastrichtenaar Peter Kuppers (52) is redacteur voor PINT-nieuws, het tweemaandelijkse magazine van bierconsumentenvereniging PINT. Hij is minder begaan met bokbier dan met de vraag waarom mensen beweringen niet even checken alvorens ze over te schrijven. Peter Kuppers is jurist van opleiding en ambtenaar van beroep. Bierconsumentenvereniging PINT komt sinds 1980 op voor speciaalbier en heeft nauwe banden met de Stichting Bokbierfestival, dat dit jaar van 30 oktober tot en met 1 november in de Amsterdamse Beurs van Berlage het 32e PINT Bokbierfestival organiseert.
P.S.: En bokbier? Deze donker biersoort van circa 6,5 vol% alcohol is behalve lekker ook dé successtory van de Nederlandse speciaalbiercultuur, en daar is geen woord van gelogen. Anno 1980 waren er nog maar 14 merken van dit traditionele Nederlandse seizoensbier.
Vorig kwamen er maar liefst 58 bokbieren op de markt en werd het bovendien door meerdere Belgische brouwerijen gemaakt.

Chouffe bok

Sinds 12 oktober heeft de St. Feuillien saison plaats gemaakt voor Chouffe bok.

Het is tenslotte weer bokbier tijd.

Nu hebben we dit bier al een keer eerder van het vat gehad.

Mocht je dit nog eens door willen lezen, kun je dit vinden via onze site onder wisselbieren en vervolgens september 2007.
In tegenstelling tot de informatie die in dat stukje gegeven wordt, is de Chouffe bok 2009 wel donker.

Het is een bovengistend bier.
Het alcoholpercentage is 6,5% vol. alc.

Helaas kan ik me de smaak van de bok uit 2007 niet meer voor de geest halen.
Misschien komt het mede door de kleur maar ik krijg de indruk dat de smaak ook enige veranderingen heeft ondergaan vergeleken met de vorige.

De smaak is zacht, aangenaam met een in de afdronk een zoetje en een bittertje.
De smaak geeft me de indruk dat een jaartje rust het bier aan karakter zou kunnen winnen, de huidige smaak maak het m.i. toegankelijk voor een grote groep

Dit onderstaande stukje heb ik van internet geplukt.

La Chouffe Bok 6666 is een amberkleurig bier met wit romig schuim. La Chouffe Bokbier is een bier van hoge gisting, gebrouwen uit tarwe- en gerstemout bij de oude brouwerij Achouffe in de Belgische Ardennen. Een volwassen volle smaak met een vleugje koriander. Bruin, bruisend en fruitig bier ongepasteuriseerd, zonder toevoegingen, licht hoppig met smaakevolutie.

choufbok2

De onderstaande link geeft toegang tot een site met wat algemene informatie over bokbieren.

bokbier

St Feuillien Saison & Corsendonk Angus Dei

We hebben weer twee nieuwe bieren onder de wisselbier kranen staan.
Het zijn St Feuillien Saison en Corsendonk Agnus Dei







Dit eerste bier wordt gebrouwen door de Waalse St Feuillien brouwerij.
De onderstaande link geeft je toegang tot een interessant en informatief artikel  betreffende dit bier uit de  Belgische krant " De Morgen".
Typisch is wel dat in dit artikel gesproken wordt over 6,5% alc. terwijl de informatie op het fust slechts 6% aangeeft.

Saison

Saison is het Franse woord voor seizoen, deze bovengistende bieren vinden hun oorsprong in Wallonie en de Franse grensstreek.
Het zijn van origine natuurlijk gerijpte bovengistende bieren, niet te zwaar die in de winter gebrouwen werden,vaak op de hoeve zelf, om zomers door de landarbeiders gedronken te worden.
Het verdoofde en onderdrukte de vermoeidheid en was natuurlijk ook vloeibaar voedsel.
Oorspronkelijk was saison een lichtzuur, kruidig en soms ook fruitig bier.
Een van de bekendste saison bieren wordt gebrouwen door brouwerij Dupont.
Ook Du Bocq en Silly brouwen een saison.

Dit bier wordt heden ten dagen het hele jaar door gebrouwen.

Wil je nog iets meer lezen over saison kun je via onderstaande link je kennis nog wat uitbreiden.

Saison 2

Helaas heb ik over de geschiedenis van de brouwerij niet veel gevonden.
Zelfs in de tientallen boeken die ik heb met het onderwerp bier kwam ik niet veel tegen dan wat algemeenheden.

Ik vond de pagina onder onderstaande link nog het informatiefst.

hierstroomt

Het tweede bier, Corsendonk Agnus Dei, hebben we al vaker van het vat gehad.
Dit blonde bovengistend bier heeft een alcoholpercentage van 6,5% vol. alc.
Van de fles is het 7,5%, het bier heeft een aangename soepele smaak.
Via onderstaande link kom je op de site van de brouwerij.

angusdei

Ik heb al eens uitgebreid over de geschiedenis van het Corsendonk bier geschreven, mocht je dit nog eens willen lezen, ga dan naar april 2006.
Het bier dat hier besproken wordt is echter wel Corsendonk Pater.
De rest blijft natuurlijk hetzelfde.

Bruegel

Het wisselbier Charles Quint is al weer op.
De lege plaats wordt ingenomen door Bruegel, een amberkleurig bovengistend bier, gebrouwen door brouwerij Steenberge.
Het alcoholpercentage bedraagt slechts 5%.
Het biertype is vergelijkbaar met Palm en Koninck.

Het verschil zit in het feit dat het bier een nagisting heeft op de fles en het fust volgens informatie van de brouwer.
Het bier is tenminste 2 jaar houdbaar na botteling of afvulling.
En dat is zover ik weet uniek voor dit type bier.

Via onderstaande link kun je het nog eens nalezen en verdere informatie over de brouwerij en zijn bieren lezen.

bruegel300


Ook in Wikipedia kun je, al is het weinig, informatie over dit bier vinden.

Bruegel1

Maredsous 10 & Charles Quint

Sinds een paar dagen zijn er weer twee nieuwe bieren aangesloten.
Een ervan is Maredsous 10, het tweede bier is Charles Quint.

We beginnen met Maredsous 10, dit bier hebben we diverse keren van het vat gehad, Maredsous 10, een bovengistend bier, heeft zoals de naam aangeeft ook werkelijk 10% vol. alc., de kleur is blond en de smaak is mooi uitgebalanceerd met diverse tonen in zoet en bitter.
De afdronk is mild bitter en is voor een grote groep een toegankelijk bier.

De naam Maredsous refereert aan een bestaande abdij.
Deze abdij heeft echter met het brouwen van dit bier niets te maken.
Al zou je dat niet zeggen als je webpagina onder onderstaande link bezoekt.

De brouwer van Maredsous is Moortgat en is bekender door een ander bier dat ze brouwen namelijk Duvel.

maredso10

Het tweede bier is Charles Quint.

Charles Quint wordt gebrouwen door de Belgische brouwerij Haacht.
Dit bovengisted bier is zoetig, vol.
Het bier is voor de eerste maal gebrouwen ter gelegenheid van een Keizer Karel feest te Beaumont in de '50 jaren van de vorige eeuw.
In de '70 jaren werd het bier, dat toen nog bruin was, een vast onderdeel van het assortiment van Haacht.
In 1999 werd het bier wederom in de spotlights gezet ter gelegenheid van het jaar 2000, het zogenaamde"Keizer Karel jaar".
De kleur was inmiddels veranderd van gewoon bruin in rood-bruin.
Inmiddels is het bier van 9% veranderd in 8,5% vol. alc.

De smaak van dit bovengistend bier is zacht, zoetig met vooral in begin een vermoeden van fruit zoals aardbei.
Daarna vloeit de smaak over in een mild bittere afdronk die lang blijft hangen.
De onderstaande link brengt je meteen op de bewuste pagina van brouwerij Haacht die betrekking hebben op het bier Charles Quint.

foto-Keizer-Karel

De onderstaande link geeft niet veel informatie, het is in feite (leuke) visuele reclame, wat er in deze reclame opvalt, is dat er nu twee bieren op de markt zijn met de naam Charles Quint namelijk een blonde en een donkere.
Voor de duidelijkheid; we hebben de donkere variant van het vat.

keizerka

Jopen Hoppenbier

Het is weer lang geleden dat we een nieuwsbrief verstuurd hebben.
De invloed van de kermis heeft lang nagewerkt.
Tijdens de kermis hadden we La Chouffe van het vat.
En deze werd zo goed ontvangen dat we nog een aantal vaten extra hebben laten komen,maar nu is het tijd voor iets anders.
Deze keer hebben we Jopen Hoppenbier van het vat.
Dit blonde bovengistend bier heeft een vol.  alcoholpercentage van 6,5%.
Verdere informatie  over dit bier kun je lezen op de webpagina achter deze link.

Jopen Hoppenbier klein

Voor degene die er niet genoeg van kunnen krijgen, hebben we ook deze link nog gevonden.

Jopenlogo

De origine van Jopen hebben we integraal van de Cambrinus website gehaald en kun je hieronder lezen.

Jopen B.V. 
In 1992 is Stichting Haarlems Biergenootschap opgericht met als doelstelling de traditionele bieren van Haarlem opnieuw op de markt te brengen en te promoten. Na twee jaar van onderzoek, mede dankzij de inspanningen van de Universiteit Leuven en brouwer Chris Wisse, waren er twee bruikbare recepten. De recepten stammen uit de Haarlemse stadsarchieven en zijn replica's van het bier omschreven in het "Brouwerskeur" uit 1407 (Koyt) en "Brouwerskeur" uit 1501 (Hoppenbier). In 1995, toen de stad Haarlem haar 750-jarig bestaan vierde werden de bieren gepresenteerd.Het bijzondere aan de bieren is dat ze gebrouwen worden met een mengsel van drie granen; naast gerstemout en tarwemout werd/wordt ook een aanzienlijk deel haver gebruikt. In eerste instantie werd gebruik gemaakt van de faciliteiten van Bierbrouwerij De Halve Maan B.V. Toen deze brouwerij eind 1996 te kampen kreeg met financiële problemen verhuisde het bier naar de Trappistenbierbrouwerij De Schaapskooi. Hier nam Chris Wisse de roerstok als gastbrouwer ter hand.Sinds december 1996 zijn de commerciële activiteiten van de stichting overgedragen aan Jopen BV. De bieren worden in hoofdzaak in de eigen regio verkocht en daarbuiten bij gespecialiseerde (bier)slijters en biercafé's. In december 2001 verhuisde de brouwerij van: Mickelersweg 2a, 2031 EM in Haarlem naar de R. Peereboomweg 13 achter, 2031 BC in Haarlem.Eind 2001 werd de website van de brouwerij gepresenteerd: www.jopen.nl.Op vrijdag 18 november 2005 presenteerden wethouder Jur Visser en Michel Ordeman de plannen voor een Grand Café met een huisbrouwerij voor de Jopenbieren. Eind 2005 werd bekend dat het Jopenbier terug zou keren naar de stad waar het vandaan komt. De Wijnkerk op het voormalige Raakscomplex wordt omgebouwd tot Grand Café en brouwerij. Het is de bedoeling dat bezoekers het gehele procesvan de brouwerij kunnen volgen. De Wijnkerk stond op de nominatie om te worden gesloopt, maar toen directeur Michel Ordeman van Jopen opperde om daar een Grand Café te vestigen ging de gemeente overstag.Donderdag 23 februari 2006 is de Vestekerk (ook bekend als Jacobskerk, Wijnkerk en Artellkerk) door de gemeente Haarlem aan de brouwerij overgedragen. Na de overdracht is de brouwerij met buurtbewoners van de kerk op bezoek geweest bij collega brouwerij de Prael in Amsterdam. Daar hebben de omwonende uitleg gekregen over het brouwproces en inzicht gekregen in de schaalgrootte van een microbrouwerij. De rest van 2006 werd gebruikt voor het selecteren van leveranciers en het vergunningentraject. 2007 zal het jaar zijn van de verbouwingswerkzaamheden, hetgeen betekent dat de planning is dat de brouwerij begin 2008 kan worden geopend.Op de nieuwe locatie zal een nieuwe brouwinstallatie worden geplaatst met een capaciteit van 10 hl.
©Bron : www.cambrinus.nl

Koninck Cuvee

Sinds donderdag 9 juni hebben we Koninck Cuvee als wisselbier aangesloten, een gelegenheidsbier van de Antwerpse brouwerij De Koninck.

Dit bier is voor de eerste keer gebrouwen in 1993 ter gelegenheid van het feit dat Antwerpen dat jaar culturele hoofdstad van Europa was.
Ter gelegenheid van het 175 jarig bestaan van de brouwerij heeft De Koninck het recept opnieuw gebruikt om voor deze verjaardag, dat in 2008 plaats vond, een speciaal bier te brouwen.

Koninck Cuvee is een amberkleurig bier.
Het alcohol percentage bedraagt 8% vol. alc.

Het bier heeft zonder meer een eigen karakter.
Of dit bovengistend bier gepasteuriseerd is en gefiltreerd kan ik nog bevestigen noch ontkennen, kortom ik weet het niet(zeker)
Ik heb het idee dat het bier een lichte zweem heeft.
En dat verwacht ik niet van een bier van 8% dat ongeveer een jaar oud is.
Kortom,er kan hier sprake zijn van een bier met smaakevolutie.
De hop die gebruikt is, is Zaaser hop.
Voor een extra vergisting is biologische rietsuiker gebruikt.
Om deze ale zijn typische amberkleur te geven is er kleurmout gebruikt.

Met deze wetenschap zijn deze grondstoffen makkelijk in de smaak terug te vinden.

Het bier geeft redelijk snel zijn hopbitter prijs.
Maar deze bitterheid lijkt omgeven door een warm zoetje.
Daarnaast heeft het bier een volheid in zijn smaak die bijna kruidig aanvoelt.

curvee

chouffe Houblon

Het nieuwe bier dat we nu als wisselbier van het vat hebben, is Chouffe Houblon.

Houblon is het Franse woord voor hop.

Hiermee is meteen het karakter van dit bier weergegeven.

De smaak van Chouffe Houblon heeft een kenmerkende hopbitterheid en valt onder de categorie I.P.A. 

Daarmee past hij in het rijtje van het Trappistenbier Orval, XX-bitter van de Belgische brouwerij De Ranke en van recentere bieren als Brigand I.P.A.
ofwel India Pale Ale.
Dit type bier is ontwikkeld  door de Britten ten tijde van de koloniale periode toen India onder Britse bezetting viel.

Engelse bieren overleefden de overtocht niet.
Om bederf te voorkomen, werden bieren zwaarder gehopt om bederf tijdens de lange overtocht  en de temperatuur wisselingen te overleven.
Hop is namelijk naast een smaakgever ook een natuurlijk conserveringsmiddel.

Heden ten dagen is dit type bier erg populair in o.a. de V.S.

Houblon Chouffe is voor de eerste keer op de markt gebracht in 2006.

Het bier is blond, heeft een alcoholpercentage van 9% vol. alc. en is niet gepasteuriseerd en niet gefiltreerd.

Er zijn drie verschillende hopsoorten gebruik om de bitterheid meer finesse te geven. 
Op verschillende momenten van het brouwproces worden ze toegevoegd.
De hop die als eerste wordt toegevoegd, is tomahawk hop, een vrij recent ontwikkelde hop die een stevige bitterheid levert en nu al redelijk populair is in de Verenigde Staten.
Daarna is Saaz hop toegevoegd waarvan de karakteristiek is dat hij een milde ietwat pittige, peperige smaak geeft.
Het bier is nagehopt ook weer met een meer recente hopsoort namelijk Amarillo hop.
Deze hop heeft naast zijn bitter ook een bloemige smaak met citrus tonen.
Het nahoppen is het toevoegen van hop na het koken van de wort.
Het later toevoegen van hop heeft tot gevolg dat smaken in de hop bewaard blijven en niet kapot koken of met de damp vervluchtigen.

Dit alles levert een zeer kenmerkende smaak op die iedere bierdrinker die genoeg heeft van de trend
dat bieren steeds zoeter werden, veel plezier zal bezorgen.
Hou in het oog dat dit bier een redelijke bitterheid heeft.
Maar daarnaast heeft het bier nog veel meer smaakcomponenten.

Persoonlijk vind ik het bier veel makkelijker drinken dan wat ik gewend ben van een bier van 9%, als ik het alcoholpercentage niet zou weten, had ik het eerder op 7% geschat.

Voor degenen die er nog extra over willen lezen, kunnen via de onderstaande link op de onderstaande Engelstalige site terecht.
Deze site geeft zeer uitgebreid en betere informatie dan van de brouwerij zelf.

bieradvocaat

De onderstaande link brengt je op de site van de brouwerij.

houblon

St Idesbald blond

Sinds vrijdag heeft de Palm Royal zijn plaats onder één van de wisselkranen in moeten ruilen voor St Idesbald blond.

Dit blonde bier wordt gebrouwen door brouwerij Huyghe, vooral bekend door zijn bier Delirium Tremens, een blond bier van 9%

St. Idesbald blond heeft een bescheidener alcoholpercentage.
Deze blonde bovengister heeft slecht 6,2% vol. alc.

Dit bier is in mijn ogen een terrasbier bij uitstek, de eerste indruk is zoetig.
Dit gaat echter vloeiend over een aangename frisheid die bij mij overeenkomsten oproept van een frisheid die ik zo kenmerkend vind voor  "Vlaamse bruinen" zoals Liefmans Goudenband.
Dat ik dit bij een blond bier tegenkom, is zover ik weet uniek.
Het bier heeft geen bittere afdronk.

Ik heb verder niet echt aanvullende informatie betreffende dit bier kunnen vinden.

Via onderstaande link kom je op de site van de brouwerij terecht.

6181

Wil je beknopt over de geschiedenis lezen, kun je dat doen via onderstaande link.

idesbaldblond

En dan heb ik ook nog een filmpje dat in een paar seconden iets van de buiten- en de binnenkant van de brouwerij laat zien.

Palm Royal

We hebben een aantal dagen terug Palm Royal aangesloten.

Nog niet zolang terug, om precies te zijn, 23 oktober 2008, is dit bier ook al van het vat geweest.

Het is een blond bier, 7% vol. alc. en zoals de naam al doet vermoeden, gebrouwen door de Belgische Palmbrouwerij.

Het bier viel toen erg in de smaak en dat is de reden dat we het in het voorjaar nog maar eens overdoen, het is namelijk een prima terrasbier, niet te zwaar in alcohol en met een smaak waar veel mensen zich in kunnen vinden.

Voor meer informatie adviseer ik om even naar de Palm site te gaan via deze link.

royal_glaszondervoet2007

Schneider Eisbock

Sinds woensdag 22 april is er weer een nieuw bier onder één van de wisselkranen gezet, op het bord achter de bar staat Schneider Eisbock.
In feite moet dit Aventinus Eisbock zijn.
Wij hebben deze naam met opzet zo gekozen vanwege de naamsbekendheid die Schneider in ons café geniet.
Dit bier wordt namelijk door de Schneider brouwerij gebrouwen.
Schneider heeft naast zijn reguliere "Weisse bieren, ook Aventinus dubbelbock in het assortiment
Deze tarwebock is donker, is niet gepasteuriseerd noch gefiltreerd en heeft een alcoholpercentage van 8.2% vol. alc.

Aventinus Eisbock is een afgeleide van de normale Aventinus.

In de eerste helft van de twintigste eeuw tot 1940 werd Aventinus door heel Beieren verkocht.
Tijdens transporten, in perioden van vorst, kwam het voor dat het bier gedeeltelijk bevroor.
Het water bevroor natuurlijk het eerst de alcohol en de vaste stoffen in een sterkere concentratie achterlatend.
Dit residu was een zwaarder en steviger smakend bier dat bijzonder geliefd was.

De brouwerij imiteert deze situatie met een vriesdroog techniek.
Aventinus wordt kunstmatig versterkt door het water in het bier te bevriezen om zo een krachtiger, geconcentreerder bier te krijgen.

Aventinus Eisbock is enorm smaakvol.
Mijn eerste gedachte was een zwaar Belgisch bier te proeven.
Het bier is bij de eerste slok zoet maar heeft daarnaast nog zoveel smaakcomponenten die meteen hun werk gaan doen.
Het bier heeft fruit, kruiden, een fluwelig bittertje met daarom heen een romig mondgevoel.
Ik heb het niet uitgeprobeerd maar om vlees gaar te laten sudderen in dit bier lijkt me geen straf als je dit op je bord krijgt.

Het alcoholpercentage van Aventinus Eisbock is 12% vol, alc.

Op de webpagina van Schneider zul je vergeefs naar Aventinus Eisbock zoeken.

Mocht je daar toch willen gaan kijken, kan dat heel eenvoudig via onze internet pagina "Schneiderbrouwerij" .
Voor wie de Duitse taal niet zo machtig is,is de keuze van het Engels ook mogelijk.

Via de onderstaande link kun je een gedeelte van het bovenstaande nog eens doorlezen

eisbock-bottle

Budels Meibock

Sinds afgelopen weekend hebben we Budels Meibock aangesloten.

We hebben dit bier al diverse malen in de lente in de afgelopen jaren van het vat gehad, Budels Meibock is net als pils, een ondergistend bier zoals bij mijn weten, alle bieren van de Budels brouwerij.
De kleur van het bier is blond, het alcoholpercentage is 6,5 % vol. alc,
De smaak is fris, licht zoet en met een mooi bittertje in de afdronk.
Het is typisch een bier dat door grote groepen gewaardeerd kan worden.
Kortom een allemans vriendje. 
Voor verdere informatie kun je de sites achter onderstaande linken bekijken

meibock

budelsmeibock

Maredsous 10 & Old Foghorn

We hebben weer twee nieuwe bieren van het vat.

De eerste, Maredsous 10 hebben we onlangs nog van het vat gehad.
Om precies te zijn vanaf 28 december vorig jaar.
"Vorig jaar" klinkt misschien ver weg maar het is pas een maandje geleden.
Mocht je je geheugen op willen frissen, ga dan op deze pagina naar onder tot je uit komt bij de datum 28-12-08

Maredsous_draughtweb

Het tweede bier, Old Foghorn, hebben we voor de eerste keer van het vat.
We hebben dit bier jaren geleden een hele periode van de fles gehad.
Dit bier, gebrouwen door de Anchor Brewery te San Francisco logenstraft de grap ' the similarity between making love in a canoe and American beer is they are both fucking close to water'

Foghorn

Old Foghorn is een vol, rijk smakend bier met een alcoholpercentage van 8,8% vol. alc. de kleur is donker en de smaak wordt gevormd door allerhande componenten. Ik vind het daarom moeilijk  om een of meerdere hoofdsmaken op dit bier te plakken zoals zoet, bitter etc. Daarmee zou ik het bier geen recht doen.

De  oude Anchor brewery stond in de jaren ' 60 aan de rand van de financiele afgrond.

Deze brouwerij brouwde een type bier dat vanwege zijn speciale brouwwijze  bekend is onder de naam "steambeer".
Een liefhebber van dit bier, Fritz Maytag hoorde in het cafe waar hij regelmatig dit bier dronk hij nog maar een korte tijd 
van Anchor steambeer zou kunnen genieten.
En je voelt het al aankomen, voortvarend als Fritz was, nam hij de bijna failliete brouwerij over en maakte van de Anchor brewery een florerend bedrijf.

Naast het steambeer ontwikkelde hij nog een aantal bijzondere bieren waaronder Old Foghorn.
De Anchor brewery staat aan het begin en is door het enthousiasme een inspiratie geweest voor de opkomst van een hele generatie microbreweries in de V.S.
In 1989 heeft Maytag nog een bier gebrouwen volgens een oud Sumerisch recept.

De Anchor brewery heeft een uitgebreide en zeer verzorgde website waar je als je geinteresseerd bent in de materie, makkelijk kunt verdwalen.

Daaronder vindt je nog een korte Nederlandstalige recensie.

Veel lees en bovenal veel drinkplezier.

tour_brewhousekopie

Bierenzo

Ipso Facto & Delirium Nocturnum

Wij hebben weer twee nieuwe bieren van het vat.

Beide bieren hebben we al eerder van het vat gehad.
Het ene bier, Ipso Facto hebben we zelfs al diverse malen als wisselbier gehad en stamt nog net als de Karthuizer tripel nog van de aangekochte partij van de al weer jaren geleden opgeheven brouwerij De Drie Kruizen.

5 november 2006 hebben we Ipso Facto voor de eerste keer van het vat gehad en via onze webpagina kun je hier verdere informatie vinden.
Mocht je dit doen, moet ik er op wijzen dat de laatste zin niet meer klopt.
De webpagina van de brouwerij bestaat inmiddels niet meer.
Voor nog wat achtergrondinformatie kun je dus via onze site en vervolgens wisselbieren onder november 2006 meer lezen.
Dit vat met Ipso Facto heeft niets aan kracht ingeboet.
De smaak is vol, fluwelig met verbazend nog steeds licht zoetig met zelfs een vleug honing, na zo'n periode kan ieder fust een eigen karakter ontwikkelen en dat is in dit geval ook gebeurd.
Een zogenaamde maderisatie is bij dit fust door mij niet te proeven.
Maderisatie is een typische smaak die kenmerkend is voor oudere bieren.
Bij het ene bier ontwikkeld deze smaak zich eerder dan bij het andere bier.
Maderisatie verwijst naar de zuidwijn madera, net als port een versterkte wijn.
Het bier is niet gepasteuriseerd en niet gefiltreerd.
Het alcoholpercentage is 10,5% vol. alc.
De kleur is min of meer diep blond te noemen.

Het tweede bier dat we aangesloten hebben, is Delirium Nocturnum.
Ook dit bier hebben we al eerder van het vat gehad namelijk 24 maart 2008.
Dit onderstaande stukje is rechtstreeks gekopieerd van de nieuwsbrief die vorige keer verstuurd is en klopt nog steeds uitgezonderd het alcoholpercentage.
Bij deze fusten is het alcoholpercentage volgens de bijgevoegde informatie 8,5%.
Een kleine aanvulling op de smaak is dat er volgens ons een ondertoon van laurier aanwezig is.

Dit  bovengistend bier kan gezien worden als de donkere tegenhanger van het blonde Delirium Tremens, dit bovengistend bier is 9% vol. alc.
De smaak van dit bier is evenals de tripel vol te noemen.
En in tegenstelling tot veel donkere bieren is dit bier niet echt zoet te noemen met zelfs een aangename bittere afdronk.
Voor verdere informatie verwijs ik naar onderstaande link.

delirium entier anim

Karthuizen Tripel

Sinds een paar dagen hebben we Karthuizer tripel aangesloten.
Deze is in de plaats gekomen van N'ice Chouffe.

Karthuizer Tripel hebben we al diverse malen van het vat gehad.
Deze tripel is al jaren oud en is afkomstig van de de partij bier die we van deze brouwerij gekocht hebben toen deze ging stoppen.

Karthuizer tripel is diep blond, is natuurlijk bovengistend en is niet gepasteuriseerd en niet gefiltreerd.

Karthuizer tripel is een blond bier van 8% vol. alc.
Dit bier heeft ook een bittere afdronk maar is in eerste instantie iets frisser in zijn smaak, een fijn bier voor mensen waarvoor een bier niet zoet hoeft te zijn.

Omdat we dit bier al diverse malen van het vat hebben gehad, kunt u rechts in de kolom naar meer informatie zoeken, op de datum’s 27-01-08 en 09-07-2007.
Voor externe informatie klik plaatje.

c_productposter

Watneys Scotch Ale

De laatste Maredsous 10 is al enige dagen geleden uit de kraan komen stromen.
Daarna heeft deze kraan een paar vrije dagen gehad.
Maar dat is nu voorbij.

De reden dat we dit even zo gedaan hebben, is te vinden in de kleur van de bieren die we op voorraad hebben.
Deze zijn overwegend donker.
En N'ice Chouffe, het bier dat als enige wisselbier op de kraan staat is ook niet echt licht te noemen.
Daarom hebben we even gewacht tot het laatste fust N'ice Chouffe aangesloten is.

Het bier dat nu naast N'ice Chouffe komt, is Watneys Scotch Ale.
En ja, dit bier hebben we recent ook al van het vat gehad.
Het alcoholpercentage bedraagt 8% vol. alc.
Het bier heeft een mooie bitter.
Dit wordt echter gedomineerd door een stevig zoet.
Degene die absoluut niet tegen zoet kunnen, zullen hier een probleem hebben.
Dit wil echter niet zeggen dat het hier suikerwater betreft.
De smaak van Watneys Scotch Ale is vol en komt in deze koude periode van het jaar zeker goed tot zijn recht.

Ik ben op het internet nog verder naar achtergronden bij en naast dit bier gaan zoeken, Ik heb echter niets meer kunnen vinden dan ik vorige keer al gedaan had.
Ik verwijs dus maar om in wisselbieren naar beneden te scrollen tot je bij 15/11/'08 uitgekomen bent.

Hier kun je nog iets meer informatie vinden.

Watneys-CreamStout2

N'ice Chouffe


De Gouden Carolus Christmas is op en hiervoor in de plaats is N'ice Chouffe gekomen.

Sinds enige tijd is de trotse bezitter van La Chouffe brouwerij Moortgat, de brouwer van Duvel.

Als je op internet gaat zoeken, kom je een diversiteit aan smaakbeschrijvingen tegen waar ik mezelf op het moment van proeven
niet in kon vinden, maar oordeel zelf.

N'ice Chouffe wordt in de markt gezet als een winterbier en dat is niet ten onrechte, het bier is met 10% vol. alc. niet een van de slapste winterbieren.
Persoonlijk vind ik dat dit bier vanwege zijn smaak buiten de winter nog prima tot zijn recht zou kunnen komen.
De smaak heeft een zoetje maar deze wordt zeker gecompenseerd door een mooie bitter die lang blijft hangen, het bier heeft een ondertoon van kruiden.
De brouwer geeft aan dat het bier nog op fles nog op fust niet gepasteuriseerd en niet gefiltreerd is.
De kleur is, hoewel niet echt heel diep, donker.

Ik weet niet of N'ice Chouffe nog werkelijk in de Ardennen gebrouwen wordt of dat het vanwege het economische aspect nu ook bij Moortgat gebrouwen wordt.

De eerste link brengt je bij de site van La Chouffe.
Mocht je nog iets over Moortgat willen lezen, kun je met de tweede link op de site van deze brouwerij komen.

Afbeelding 2___________________Afbeelding 4

Maredsous 10

Sinds zaterdag 27 december j.l. is Maredsous 10 in de plaats gekomen van Brigand I.P.A., deze laatste is bovenverwachting snel gegaan.
Maredsous 10 hebben we vaker van het vat gehad.

De laatste keer was in juli van dit jaar.
Het bier is een blond bier, toegankelijk met inderdaad 10% vol. alc.
Deze keer is het bier recent gebrouwen.

Maredsous 10 is gebrouwen door brouwerij Moortgat die zijn bekendheid vooral aan zijn bier Duvel te danken heeft.

Wil je nog iets meer lezen over dit bier, ga in de rechterkolom op deze pagina naar "feb. 2006", of klik op het plaatje om naar de webpagina van de brouwerij te gaan.

Maredsous_draughtweb

Brigand Indian Pale ale

Sinds donderdag is het laatste glas Brigand Christmas getapt.
Brigand Christmas is gebrouwen door Brouwerij van Honsebrouck, brouwer van het bekende Kasteelbier, deze brouwerij blijft bij ons nog even meespelen.
De leeggevallen plaats wordt namelijk ingenomen door Brigand I.P.A.
I.P.A staat voor Indian Pale Ale, dit type bier komt oorspronkelijk uit Groot-Brittannië, rond 1840 was dit bier het bier dat de reis naar en het transport in India overleefde.
Dit kwam omdat het alcoholpercentage en de hoeveel hop hoger was dan normaal.
Zowel alcohol als hop hebben een conserverende werking.
De kleur van dit bovengistend bier is licht amber.
Het alcoholpercentage bedraagt 6,5% vol. alc.
De trend die ik meen te zien dat bieren steeds zoeter worden, is met dit bier absoluut niet gevolgd.
Brigand I.P.A. vertoont enige gelijkenis met het Trappistenbier Orval met de kenmerkende hopbittere smaak.
Brigand I.P.A. leent zich echter meer tot doordrinken dan Orval.

Dit bier is pas dit jaar op de markt gebracht.

Op de site van de brouwer staat nog niets vermeld over Brigand I.P.A.
Voor algemene informatie die direct niets met dit bier te maken heeft, kun je onderstaande links gebruiken

Afbeelding 1

Afbeelding 2

Via de website van de Vlaamse krant De Morgen krijg je wel goede en uitgebreide informatie over dit bier.

demoregen

Onderstaande link brengt je bij een kritische smaakanalyse van een onafhankelijk panel

Afbeelding 4

Wil je meer weten over Indian Pale Ale, kun je via een zoekmachine een overdoses aan gegevens krijgen, als je deze drie woorden invoert.

Brigand Christmas & Gouden Carolus Christmas

Sinds donderdag zijn er weer twee nieuwe bieren beschikbaar als wisselbier.
Echt nieuw zijn ze niet, Ik heb ze namelijk een jaar laten rusten.
Het gaat hier om Brigand Christmas en Gouden Carolus Christmas.
Om met Brigand te beginnen; dit bier is gebrouwen door brouwerij Honsebrouck te Ingelmunster in Belgie.

Deze bovengister is blond van kleur, heeft een lichte troebeling vanwege gistsporen en een alcoholpercentage van 9% vol.
Het jaar rust heeft de smaak in mijn ogen ronder, zachter en misschien daardoor gevaarlijker gemaakt.
Het is een zeer aangenaam bier om misschien wel door te drinken.
Maar op het einde is er de 9 % op je aan het wachten.
De zachte smaak met diverse ondertonen en de mild bittere uitvloeiing maken van dit bier een bijzonder kerstbier.

Voor verder informatie betreffende de brouwerij, klik op het plaatje hier onder, wacht tot je deze afbeelding ziet, ga dan met je muis naar de rechts en klik op de meest linker bel of tweede van rechts, altijd eerst aan bellen voor je naar binnen wordt gelaten.

Afbeelding 1

Via deze link kom je nog meer te weten over de brouwerij.

logohonsebr

Maar gelukkig krijgen we nog iets meer informatie via Wikipedia

Afbeelding 3

Het tweede bier, Gouden Carolus Christmas is een ouderwets kerstbier waar je eigenlijk buiten een halve meter sneeuw moet hebben en binnen met minsten een brandende houtkachel maar liever een open haard.
Het bier hebben we, de rest moet je er maar bij denken.

Ook dit bier is al een jaar oud en was oorspronkelijk bestemd voor kerst 2007.
Maar een bier met een alcoholpercentage van 10,5% kan wel tegen een stootje.
Dit donkere bier is natuurlijk bovengistend.
De smaak is vol met allerhande verschillende tonen.
Zoet, bitter, fruit, bloemen, noten.
En waarschijnlijk proeft de een heel iets anders dan de ander.

Via onderstaande link kom je meteen op de webpagina van Brouwerij Het Anker waar de Gouden Carolus Christmas beschreven staat.
Het is de moeite waard om nog even verder te kijken op de webpagina van deze brouwerij.

Afbeelding 4

Watney'S Scotch ale & Speculaas bier

Sinds een paar dagen hebben we weer Watney's Scotch Ale van het vat.
Dit bier hebben we in april van dit jaar al een keer van het vat gehad.
Het is een donker bovengistend bier, de smaak is vol maar behoorlijk zoet.
Wat dat betreft is het wel een mooi bier voor deze tijd van het jaar.
Watney's Scotch Ale is oorspronkelijk gebrouwen door brouwerij Union te Jumet.
Deze brouwerij is overgenomen door Alken Maes die later weer gekocht wordt door Heineken, wil je hier meer over lezen, kun je via onderstaande link meer te weten komen.

Afbeelding 4

Je wordt echter niets wijzer over de achtergrond van het bier.

De onderstaande link geeft informelere maar relevantere informatie.

Watneys-CreamStout2

Dit type bier dat zijn oorsprong in Schotland heeft, werd op een bepaald moment erg populair in België, in eerste instantie werd dit bier geëxporteerd vanuit Schotland, na verloop van tijd ging men het bier in België zelf brouwen.


Ook het tweede bier hebben we al eerder van het vat gehad.

Het is Speculaasbier van brouwerij Het Anker uit Mechelen, beter bekend door het bier Gouden Carolus.
Speculaasbier is nog overgebleven van de partij van vorig jaar.

Wij hebben het bier toen in november 2007 van het vat gehad.
Het stukje proza van vorig jaar klopt nog maar gedeeltelijk.
Met name de smaak is enorm vooruit gegaan en heeft een perfecte balans tussen de speculaaskruiden en de volheid die het bier in de opslag
ontwikkeld heeft, toch is het alcoholpercentage slechts 6,5% vol. alc.

Wil je nog even je geheugen opfrissen betreffende het stukje van vorig jaar en het jaar ervoor wat we over dit bier geschreven hebben, zie Nov-2007 en Nov-2006

Palm Royal

Weer hebben we een nieuw bier aangesloten

Deze keer is het Palm Royal een blond bier van hoge gisting gebrouwen door de Belgische Palm brouwerij.
Het alcoholpercentage is 7% vol. alc.

We geven hier maar karig informatie omdat via de onderstaande linken de noodzakelijke informatie overzichtelijk te lezen is.

Hieronder staan twee linken naar websites.

De beide sites geven gedeeltelijk overeenkomstige informatie.
De eerste link geeft echter iets meer informatie over de smaakbeleving en is niet aan de Palm brouwerij verbonden.

Afbeelding-1

Via onderstaande link kom je op de site van Palm terecht.

royal_glaszondervoet2007

Jopenbokbier

Volgende bokbier.

De Leutebok 2005 was al snel ten einde.
Daarom heb ik nog een bokbier kunnen vinden.
Het is Jopen vier granen bok, gebrouwen door de Jopen brouwerij uit Haarlem, volgens de brouwerij is deze bok het enige vier granen bier ter wereld.
Het is een bier van 6,5 % met een robijnrode kleur.
De 4 granen zijn tarwe, haver, gerst en rogge.
Het gebruik van enige lichte en donkere moutsoorten zorgt voor licht moutige smaak en een lichte gebrandheid.
Er zijn enige anijs geuren te bespeuren en het heeft een licht aroma van mandarijn
Het bier is ongefilterd, voor meer informatie betreffende het bier en over de brouwerij zou ik zeggen ga even naar hun web side. (Klik foto)

BokBier_A5

Leutebok van 2005

Vanaf vandaag hebben we een speciale bok van het vat, het is Leutebok

Dat is op zich niet zo speciaal.
Het feit dat dit bier nog uit 2005 stamt maakt het verhaal heel anders.

Leutebok komt van brouwerij Steenbergen.
De oplettende lezers van deze nieuwsbrieven zal het opvallen dat de pils die wij van het vat hebben van dezelfde brouwerij komt.

Dit donkere bier heeft een alcoholpercentage van 7,5% vol. alc.
De smaak is normaal al vol.
Wat de rustperiode voor invloed heeft gehad op de smaak, is bij het schrijven van dit stukje proza nog niet bekend.

Via onderstaande link kom je op de site van de brouwerij.

bokbier300

Oijens bokbier

Sinds vandaag, 2 oktober hebben we voor het tweede achtereenvolgend jaar Oijens bokbier van het vat.

Zoals uit bovenstaande zin blijkt hebben we dit bier vorig jaar ook al van het vat gehad.

(Citaat © nov 2007)
De spelt die voor dit bier gebruikt werd, was gemalen in de molen van Ravestein.
Het plaatje van de molenaar die een grote fles bier in zijn handen hield en met enige trots vertelde dat hij bijgedragen had aan de tot stand komen van dit bier, is in mijn hoofd blijven hangen.
Met enig zoeken op internet had ik snel gevonden dat de betrokken brouwerij Speciaalbierbrouwerij te Oijen verantwoordelijk was voor dit brouwsel.
Via hun website bleek dat er diverse bieren gebrouwen werden.

Na eerst een afspraak te hebben gemaakt, zijn we langs gegaan om te kijken en proeven wat voor bier er wordt gemaakt.
Bij dit eerste bezoek hadden we de mogelijkheid om een fust bokbier mee te nemen.
Het speciale van dit bokbier is dat er roosmarijn, dadels en een beetje koriander aan toe zijn gevoegd.
Ook zitten er nog enkele andere kruiden in deze bok.
Welke dat zijn, wilde de brouwer niet vertellen.
Puristen zullen zeggen dat het "not done" is om o.a. kruiden toe te voegen aan een bokbier.
Toch heeft de brouwer volgens mij een bier gebrouwen die goed past in deze tijd van het jaar.
Ik zou zeggen, oordeel zelf.


De smaak van dit donkere bier is zacht zoet, heel licht fris en heeft een vermoeden van kruiden.
De smaak blijft lang hangen en vloeit met de kruidigheid over in een mild bittertje.
Hoe het bier de afgelopen periode zich ontwikkeld heeft,  zal moeten blijken want het bier is niet gepasteuriseerd nog gefiltreerd.
Ik heb het bier bij het versturen van deze nieuwsbrief niet opnieuw geproefd.
Het zou kunnen dat er weer enige ontwikkeling heeft plaats gehad tijdens de opslag in onze kelder.
Vooral jonge bieren kunnen snel in smaak ontwikkelen.

Het alcoholpercentage is ook iets hoger dan gebruikelijk is voor een bokbier.
Het is 7,2% vol. alc.
(Citaat © nov 2007)

Note : De smaak is vergeleken met vorig jaar (2007) veranderd.
De smaak is droger, minder fruit, kruidiger met een zweem van laurier.


Voor verdere informatie, mocht je interesse hebben.(klik plaatjes)

logo5

Eikelbier

Sinds maandag 22 september
hebben we wederom een nieuw bier aangesloten.

De naam van dit bier is Eikelbier en is gebrouwen door de Speciaalbierbrouwerij Oijen.
Dit bovengistend bier is blond en is niet gepasteuriseerd en niet gefiltreerd.
Bij het tappen kan een glas van dit bier nogal troebel zijn.

De smaak van het bier is fris en zou eigenlijk beter geschikt zijn voor een warmere periode dan wat ons nu waarschijnlijk te wachten staat.

Naast deze frisse smaak is het bier zoetig en heel verrassend tegelijkertijd bitter.
Ook is er nog een fruitige ondertoon, Kortom, een verrassend bier.

Voor degene die meer willen weten over de brouwerij en zijn bieren kunnen via onderstaande link naar de webpagina van de brouwerij.

Afbeelding 1

Floreffe tripel & Ciney Brune

Het is alweer een tijd terug dat we een nieuwsbrief hebben gestuurd.
Niet dat we niets onder de wisselkranen hebben gehad.
Maar de twee kranen hebben we vrij gemaakt voor de kermis om er populair bier onder te zetten, na de kermis hebben we deze bieren weg getapt.
En daarna zijn we weer begonnen met de wisselbieren die we voor de kermis hadden.

En nu zijn er weer twee nieuwe bieren aangesloten.

De eerste is Floreffe tripel.

Dit bovengistend bier is al een keer van het vat geweest, namelijk eind april van dit jaar.
Floreffe tripel is blond, heeft een zachte smaak en is ongefilterd op fust afgevuld.
Dat deze tripel ongefilterd is afgevuld is vrij uniek.
Maar het zal zeker bijdragen aan de smaak.
Ook heeft de rust positief bijgedragen aan de smaakontwikkeling.
Deze tripel is van dezelfde partij als die van april.
Ik had namelijk weer eens 10 fusten van dit bier ineens gekocht.
Het alcoholpercentage is slechts 7,5%.
De brouwer van Floreffe tripel is Lefebvre uit Quenast in franstalig België.
Voor verdere informatie kun je via onderstaande link op de site van de brouwerij komen

floreffe_triple

Ook via deze link die je op een site van ABT-cafés brengt, krijg je meer informatie.

Afbeelding 1

Het tweede bier, Ciney brune

is afkomstig van brouwerij Alken-Maes.
Dit donkere bovengistend bier verkopen we al jaren.
Het opvallende is dat het bijna alleen bestelt wordt door klanten die regelmatig in de Ardennen komen, daar kom je dit bier bijna in ieder café tegen.
Ciney brune is een bovengistend bier met een alcoholpercentage van 7% vol. alc.
De smaak is licht zoet met een ondertoon van gebrande mout.
Via onderstaande link kom je bij een engelstalige bespreking van dit bier.

ALLCAPS1sepiaRetry

Wil je nog iets lezen over wat de brouwerij over zijn product Ciney schrijft, kun je dat via onderstaande link.

gr_ciney

Sinds kort is de eigenaar van Alken-Maes Heineken, .mocht je daar iets meer van willen weten, kun je terecht op deze site.

Afbeelding 2

Dulle Griet & Maredsous 10

Vanaf maandag 7 juli hebben weer 2 nieuwe bieren op onze twee kranen die we speciaal voor ons wisselend assortiment gereserveerd hebben.

De eerste is Dulle Griet van de Scheldebrouwerij.

De tweede is Maredsous 10 van brouwerij Moortgat beter bekend door zijn Duvel.

Het is niet de eerste keer dat we Dulle Griet van het vat hebben.
Ik zou dan ook zonder meer kunnen verwijzen naar eerder door ons verstrekte informatie die op onze web pagina terug te vinden is.
Echter is het alcoholpercentage van dit bier terug gebracht van 8,5% naar 6,5% vol. alc.
Bij het schrijven van dit stukje heb ik het bier nog niet geproefd.
Ik weet dus niet of dit ook (flink) weerslag heeft gehad in de smaak.
Voor verdere informatie adviseer ik om via de twee onderstaande linken verder te kijken.

Ga bij "Cambrinus" naar 'brouwerijen' en daarna via het alfabet naar "Scheldebrouwerij"

http://www.cambrinus.nl/

http://www.scheldebrouwerij.nl/

Of je gaat via of 'wisselbieren' naar augustus 2007.

Het tweede bier Maredsous 10 is ook al eerder van het wisselvat geweest.
Deze blonde bovengister heeft al een respectabele leeftijd en dat proef je.
Door de rustperiode is de smaak voller en ronder geworden.
Ik kan er niet meer van zeggen dan dat ik het persoonlijk een plaatje vind.

Voor de liefhebber een must.

Via onze site kun je via wisselbieren februari 2006 en mei 2006 nog wat extra informatie  over Maredsous krijgen of onderstaande link.

Maredsous_draughtweb

Karakter

Sinds maandag 30 juni hebben we Karakter aangesloten.

Dit bovengistend bier gebrouwen door de Hertog Jan brouwerij heeft een alcohol percentage van 7,5% vol alc.

Bij het schrijven van dit stukje had ik het bier nog niet geproefd.
Ik kan dus persoonlijk niets zinnigs over dit bier schrijven en moet ik afgaan op informatie van derden.

Karakter

Gebrouwen sinds: 2004
Alcoholpercentage: 7.5%
Soort: speciaalbier
Opmerkingen: Medio maart introduceerde Hertog Jan twee nieuwe speciaalbieren, gezamenlijk in 1 sixpack. Door te stemmen bepaalde Nederland zelf welke van deze twee bieren vast in het schap komt vanaf half mei 1004. Met 'Dilemma van Arcen' speelt Hertog Jan o.a. in op de toenemende consumentenbehoefte aan keuze en variatie en het hebben van zeggenschap daarin. Na een spannende strijd is uiteindelijk de GvdB009 (roodkoperen variant) als uitverkoren bier uit de bus gekomen. Het bier werd medio week 20 onder de naam Hertog Jan Karakter op de Nederlandse markt gebracht. 11.000 mensen brachten via speciale stemkaarten of via de website hun stem uit op het bier van hun keuze. Na een gelijk opgaande strijd was uiteindelijk de verhouding 60%-40% in het voordeel van de GvdB009. Dankzij de prestigemout heeft dit bier de kleur van fluweel en roodkoper. Fruitig van smaak met tintelende bittertonen.

Vandaar dat ik voor verdere informatie naar onderstaande link verwijs.


Karakter2

Steenbrugge witbier

Sinds zaterdag 28 juni heeft de Budels meibock plaats gemaakt voor Steenbrugge witbier.

Dit bier wordt door de Palmbrouwerij gebrouwen.
Zoals de naam al zegt is het bier een witbier (lees tarwebier)

Het bier is ongefilterd.
Wel is het gepasteuriseerd.
Het alcoholpercentage is 5% vol. alc.

De smaak ligt erg dicht tegen die van Steendonk witbier, ons vaste witbier.
De geur echter is frisser.

De brouwerij claimt dat het bier met gruit gebrouwen wordt.

Gruit is een kruidenmengsel dat gebruikt werd om het bier smaak te geven en had ook een conserverende werking.
Deze conserverende werking komt hoofdzakelijk door het gebruik van het kruid gagel.

Voor wie geïnteresseerd is in de geschiedenis van gruit en wat het inhoud, geven onderstaande links de weg naar meer informatie


16de eeuwse gravure

280px-Illustration_Myrica_gale0

Budels meibok

Het komt niet vaak voor maar deze keer is de nieuwsbrief er eerder dan het bier.
Ter gelegenheid van de lentebok fietstocht aanstaande zondag hebben we weer Budels meibok van het vat.
Deze wordt ook pas zondagmorgen aangesloten.
Het bier wordt gebrouwen door de kleine, nog steeds zelfstandige Budels brouwerij.
Dit ondergistend blond bier is 6,5% en is zeer toegankelijk voor een breed publiek.
Hier vind je een link naar sites betreffende de Budels brouwerij en zijn bieren


etiketmeibock

Zomerkoninck

Sinds een paar dagen hebben naast Anker Lentebok een fustje Zomerkoninck aangesloten.

Dit bier is vorig jaar gebrouwen door brouwerij De Koninck uit Antwerpen.
We hadden nog één fust achtergehouden.
Volgens informatie zijn er vorig jaar maar 600 vaten van dit bier afgevuld.
Waarschijnlijk is dit het laatste fust van dit bier.

Het bier is een fruitbier gemaakt met toevoeging van aardbeien.
De aardbei is hoogst waarschijnlijk eerst tot pulp of siroop verwerkt voordat het aan het brouwsel is toegevoegd.
Helaas weet ik verder niets van het bier af.
Het alcoholpercentage is 6% vol. alc
Via internet  heb ik deze twee onderstaande sites bekeken.
De eerste site van "De Koninck" zelf is interessant om te bekijken vanwege de informatie die over de brouwerij zelf gegeven worden. zoals o.a. de geschiedenis van de brouwerij.
Over het bier "Zomerkoninck" wordt niets meer geschreven.
Via bepaalde kanalen werd dit bier naar voren gebracht als het nieuwe rosébier van brouwerij De Koninck.
Ik ben dit echter nooit tegengekomen in de summiere informatie die de brouwerij zelf verstrekte over dit bier.
Het valt niet te ontkennen dat het idee niet zo gek is.
Van de andere kant uit vind ik de smaak, hoewel erg zoet net als rosébieren het veel meer body heeft.

Voor meer informatie kun je terecht op de tweede onderstaande link hoewel deze ook nog erg beperkt is.

logo175

zomerkoninck_glas1

Het Anker & Ipso Facto

Sinds zaterdag 24 mei j.l. is er weer lentebok van brouwerij Het Anker uit Mechelen aangesloten.
Dit blonde bier hebben we vorig jaar juni ook als wisselbier gehad.
Via onze site kun je dit nog eens nalezen.

Toch moet ik nu een kanttekening plaatsen bij het stukje van vorig jaar.
De smaakbeschrijving die je in dit stukje tegen zult komen, klopt dit jaar niet helemaal.
Vooral het uitgesproken bloemige karakter dat vorig jaar aanwezig was, ontbreekt dit jaar in mijn smaakbeleving.
Voor mijn gevoel domineert dit jaar het droge karakter deze keer het bier.
De afdronk heeft onmiskenbaar een mooie hopbitter en zal liefhebbers van de eigenzinnige Trappist Orval zeker aanspreken.

ankerlogo2


Naast deze lentebok hebben we ook een fustje Ipso Facto aangesloten.
Maar deze gaat zo hard dat ik denk dat hij over twee dagen al wel weer op zal zijn.
Het was bedoeld als overbrugging en ik had niet verwacht dat het met zijn 10,5% in deze periode zo hard zou gaan.
Dit fust wijkt af in smaak en kleur (donkerder) met vorige  fusten Ipso.
Voor meer informatie over dit bier kun je op deze site naar de datum 27-01-08 of uitgebreide informatie op datum 05-11-2006

Floreffe tripel & Watneys Scotch

Sinds vandaag hebben we ongefilterde Floreffe tripel  en Watneys Scotch Ale van het wisselvat.

Floreffe tripel is blond, heeft een zachte smaak en is, afwijkend  met wat vaak wel met tripels gebeurd die op fust afgevuld worden,in dit geval niet gefilterd.

Het alcoholpercentage is slechts 7,5%.
Westmalle tripel is bijvoorbeeld  9%.

De brouwer van Floreffe tripel is Lefebvre uit Quenast in Franstalig België.

Voor verdere informatie kun je via onderstaande link op de site van de brouwerij komen

levvv

Met deze link ga je naar de alliantie-van-biertapperijen

ftr



Het tweede bier dat vandaag aangesloten is, is Watneys Scotch ale.
Dit bier werd gebrouwen door brouwerij Union te Jumet  ook weer in Franstalig België.
Deze brouwerij is  of was onderdeel van Alken Maes die op zijn beurt weer onderdeel van Scottish and Newcastle is.
Begin vorig jaar waren er al plannen om Union te sluiten vanwege overcapaciteit.
Mocht je hier meer over willen lezen, kun je dit doen via onderstaande link.

biercafe

Bij het schrijven en versturen van deze nieuwsbrief hebben we zelf dit bier nog niet geproefd.
Het enige wat we er van kunnen zeggen dat dit donkere bier 8% vol. alc. heeft.

Via onderstaande link kun je toch een impressie krijgen van de smaak van dit bier, mocht je daar behoefte aan hebben.


11925

Zeezuiper

Soms zit er een flinke tijd tussen tussen de nieuwsbrieven, soms volgen ze elkaar
in ijltempo op en dit is zo'n situatie.
De Brugge tripel is alweer op en in de plaats hiervan is Zeezuiper gekomen.
Dit bier hebben we vorig jaar augustus ook al van het vat gehad en werd nogal enthousiast ontvangen.
Vandaar dat ik het nog een keer besteld heb.
Het onderstaande stukje heb ik  integraal gekopiéerd van de vorige nieuwsbrief.

Zeezuiper is de tripel van de Scheldebrouwerij.
Dit bovengistend bier is blond van kleur en heeft een alcohol percentage van 8% vol. alc.
De Scheldebrouwerij claimt dat hun bieren niet gepasteuriseerd en niet gefiltreerd zijn.
Bij de bieren die we van de Scheldebrouwerij al van het vat hebben gehad, was er ook altijd wel sprake van een lichte troebeling.
De Zeezuiper is gebrouwen met toevoegingen die we ook terug kunnen vinden bij veel Belgische en Nederlandse witbieren, namelijk koriander en curacaoschil.
De curacao is een kleine aromatische sinaasappel waarvan de schil gedroogd wordt. 
Daarna wordt aan producten dit als een kruid toegevoegd om ze een extra smaak te geven.
Koriander heeft een o.a. pittige, frisse ietwat citrusachtige smaak.
Als je weet waar je op moet letten, zijn deze smaken makkelijk te herkennen.
Verder is de smaak van Zeezuiper licht zoet met ook weer een verloop naar licht bitter in de afdronk.
Het bier is zonder meer vol te noemen.
De combinatie van de verschillende smaken maakt het toegankelijk voor een breed publiek en maakt Zeezuiper
bijna tot een doordrinkbier wat misschien niet raadzaam is vanwege de 8% alcohol.

Voor de webpagina van de brouwerij kun je op de onderstaande link klikken.

zeezuiper

Via onderstaande link kun je informatie betreffende de Scheldebrouwerij vinden.
In feite kun je hier informatie over bijna alle Nederlandse brouwerijen vinden.

Sinds de laatste keer is de informatie betreffende de Scheldebrouwerij uitgebreid.
De Scheldbrouwerij gaat namelijk naar België verhuizen en informatie hierover kun je op deze site lezen.

cambrin

Brugge triple & Delirium Nocturnum

Sinds eerste paasdag hebben we weer twee nieuwe bieren van het vat.

De eerste is Brugge tripel, een blond bovengistend bier, mooi van smaak, met een aangenaam licht bittere afdronk en een alcohol percentage van 8,5% volume alcohol.

Dit bier wordt gebrouwen door de Palm brouwerij.
Dit bier is voor het eerst gebrouwen door Brugse brouwerij "De Gouden Boom" vanaf 1987.
Palm  heeft een aantal jaren geleden De Gouden Boom overgenomen.
Brugse Tripel werd door Palm omgedoopt in Brugge tripel met als achterliggende reden dat "brugse" door franstaligen niet goed uitgesproken kan worden.

brugstripelAfbeelding 2br_trippel

Het tweede bier dat we aangesloten hebben, is Delirium Nocturnum.
Dit  bovengistend bier kan gezien worden als de donkere tegenhanger van het blonde Delirium Tremens.
Dit bovengistend bier is 9% vol. alc.
De smaak van dit bier is evenals de tripel vol te noemen.
En in tegenstelling tot veel donkere bieren is dit bier niet echt zoet te noemen met zelfs een aangename bittere afdronk.
Voor verdere informatie verwijs ik naar onderstaande link.


delirium nocturium 130%

Brugse Zot blond & Donker

logohalvemaa

Er zijn weer twee nieuwe bieren aangesloten.
Beide bieren, Brugse Zot blond en Brugse Zot donker worden beide door brouwerij "De Halve Maan" gelegen in het hart van Brugge, gebrouwen.

Beide bieren zijn zoals de meeste bieren die wij als wisselbier hebben, bovengistend.

Brugse Zot blond is 6% vol. alc.
Brugse Zot donker is 7,5%.

Hierboven staat de link naar de site van de brouwerij.
Hieronder staat de link naar het bier.

In mijn ogen is deze netjes verzorgd en gaat verder dan in sommige gevallen, pure reclame zonder echte inhoud.

logobrugsezot

Ipso Faco en Karthuizer tripel

Sinds zaterdag 26 januari zijn er weer twee nieuwe en tevens oude bieren aangesloten.

Deze twee bovengistende bieren, Ipso Facto en Karthuizer tripel hebben we al diverse keren van het vat gehad.
Dit restant van een brouwerij die niet meer bestaat, is in meerdere opzichten uniek.
Alleen bij ons kan het nog gedronken worden.
Daar komt dan  ook nog de smaak bij.
Ipso Facto is een donkerblond bier met 10,5% vol. alc.
De smaak begint met een vermoeden van karamel.
De afdronk is echter redelijk bitter.
Daarom heen zitten lichte appelachtige tonen.
Kortom, een interessant, smakelijk bier.
Het is echter afwachten of het volgende fust zich in de zelfde richting ontwikkeld heeft.
Daar dit bier al een paar jaar oud is, kan er een steeds grotere differentiatie optreden bij de fusten onderling.

Ipso Facto is afkomstig van brouwerij "De Drie Kruizen" evenals Kartuizer tripel.
Karthuizer tripel is een blond bier van 8% vol. alc.
Dit bier heeft ook een bittere afdronk maar is in eerste instantie iets frisser in zijn smaak.
Een fijn bier voor mensen waarvoor een bier niet zoet hoeft te zijn.
Ook dit bier is jaren oud.

Beide bieren zijn ongepasteuriseerd en ongefiltreerd.

Tongerlo Christmas & Christmas Regal

De volgende staan weer te trappelen.

We introduceren met deze nieuwsbrief weer twee nieuwe bieren.


De eerste is Tongerlo Christmas.

Deze is een paar dagen terug al aangesloten.
Dit kerstbier heeft voor een kerstbier een uitzonderlijk laag alcoholpercentage, namelijk 6,5% vol. alc. even hoog dus als Petrus winterbier.
De kleur van dit bovengistend bier is blond.
Het bier is opvallend voor een kerstbier omdat het m.i. zoals ook de Pere Noel, afwijkt van het over het algemeen de zware, donkere, zoete en kruidige smaken van een kerstbier.
Het bier is niet zwaar, ook niet echt zoet maar eerder iets droog te noemen met zelfs een licht bitter in de afdronk.
Ook heeft het bier een zekere frisheid die men vaak terug kan vinden in lentebieren.
Ook is dit bier al meer als een jaar oud.
Ook dit heeft invloed op deze bovengister gehad. 
Nergens echter is er een dominante smaak in het bier aan te wijzen.

Geef het bier een andere naam en niemand zal zeggen dat het op een kerstbier lijkt.

Natuurlijk is het wel prettig dat er ook een bier voor deze dagen is waar je na een paar glazen nog in een rechte lijn kunt lopen.
Hier is de link met meer gegevens over het bier.

  christmas2

En hieronder staat het adres van de webpagina van brouwerij Haacht de brouwer van dit bier.

haecht_nl

Het tweede bier is Christmas Regal.
Dit bier wordt vandaag, woensdag 9 januari aangesloten.
Deze is in de plaats gekomen van Petrus winterbier.
Dit bier is voor mijn gevoel een echt kerstbier.
Vroeger was het 9%, nu is het 8,1% vol. alc.
Ik heb dit bier bij het schrijven van dit stukje nog niet geproefd.
Bij vorige versies vond ik dat er in dit bier allerhande smaken vertegenwoordigd waren.
Mooie marmelade achtige tonen, rozijn, hop, citrus, kruiden, etc., ik hoop dat dat bij het bier dat nu aangesloten wordt, nog zo is.

Ook dit bier is al een paar jaar oud,voor liefhebbers van oudere bieren is dit weer een unieke kans


Ik geef verder geen informatie.

Via onderstaande link kom je bij de brouwerij uit.
Deze heeft een goed verzorgde webpagina met m.i. goede informatie.

saison-regal-75

Petrus Winterbier

Sinds zaterdag 5 januari hebben we Petrus Winterbier van het vat.
Dit bovengistend bier is gebrouwen door de Belgische brouwerij Bavik.
Hoewel in de naam van het bier "winter" voorkomt, is dit een bier dat ook nog prima
voldoet in een niet te hete zomer.
Het bevat namelijk slechts 6,5% vol. alc.
En voor een winterbier is dat gemiddeld genomen laag.
De kleur van het bier is donker.

De smaak is zacht, rond, vol met een licht bittertje.
Het bier is al diverse jaren oud.

Mocht je interesse hebben in meer informatie kun je via onderstaande link
op de webpagina van de brouwerij komen

petrus.winterbier

Afflighem Chrismas en Gouden Carolus Christmas

Sinds vandaag, donderdag 20 december, hebben we 2 nieuwe bieren van het vat.
Dit zijn Afflighem Christmas en Gouden Carolus Christmas.

Helaas heb ik de Afflighem bij het schrijven van dit stukje nog niet geproefd.
We hebben dit bier echter ook in 0,75 cl flessen, deze heb ik wel geproefd.
Ik hoop dat de smaak van het bier uit de flessen niet te veel afwijkt van die van de fusten.

Persoonlijk heb ik bij kerstbieren altijd het idee van een volsmakend en mondvullend bier.
Dit is zonder meer van toepassing op dit kerstbier.
Het bier is donker van kleur en de smaak van dit bovengistend bier heeft een mooie balans tussen zoete en bittere tonen.
Het alcoholpercentage bedraagt 9% vol. alc.

Een aantal jaren geleden was brouwerij De Smedt nog een onafhankelijke brouwerij.
Heineken had de bieren in zijn pakket opgenomen en zorgde in Nederland voor de distributie.
Vanaf 2000 heeft Heineken een groeiend belang in deze brouwerij gekregen en is nu de volledige eigenaar.
Persoonlijk heb ik (nog) niet de indruk dat dit een negatief effect heeft op de smaak van de bieren die de Smedt produceert vanwege kostenbesparende maatregelen die brouwgiganten nogal eens door willen voeren.

Hieronder staan een paar links voor iets uitgebreidere informatie.

affligem afflichem1 Afbeelding 3

Het tweede bier dat we vandaag aangesloten hebben is Gouden Carolus Christmas.
Dit donkere bovengistend met 10% vol. alc. bier hebben we wel geproefd voor het schrijven van deze nieuwsbrief.
Vandaar dat we met meer zekerheid over de smaak kunnen schrijven.
De smaak is complex.
Er zitten allerhande ondertonen in de smaak, zoals snoepjes, anijs, geconfijte vruchtjes, marmelade.
Daarom heen zit een bittertje dat in de afdronk de overhand neemt en lang blijft hangen.
Toch is het bier verraderlijk want je krijgt niet de indruk dat je een bier van 10% drinkt.

We hebben al vaak bieren van brouwerij Het Anker, de brouwer van dit kerstbier als wisselbier van het vat gehad.
Mocht je nog iets over deze brouwerij willen lezen, verwijs ik op onze webpagina naar "oktober 2006".
Hier vindt je uitgebreide informatie over de geschiedenis van de brouwerij.

logo+vlag

speculaasbier

We hebben al weer een aantal dagen naast de Oijens bok speculaasbier van het vat.
Voor de geïnteresseerden onder jullie verwijs ik naar het stukje proza dat ik vorig jaar ter gelegenheid van dit bier geschreven heb.
Ga naar november 2006, bovenaan staat Brigand en daarna Speculaasbier.

Ik heb echter een paar kanttekeningen bij het stukje proza van het vorig jaar.
Hier kun je lezen dat het bier slechts een zweem van speculaas had.
Deze keer is de speculaassmaak onmiskenbaar,
Ook is de kleur veel donkerder dan het bier dat vorig jaar onder de zelfde naam op de markt is gebracht.
Wel is het alcohol percentage nog hetzelfde.
Ook heb ik het idee dat ik deze keer meer fruit proef dan vorig jaar.
Vooral in het begin kreeg ik de indruk van o.a. banaan.
Denk nu niet dat er geprakte banaan in het bier zit.
Bepaalde stoffen die niets met banaan te maken hebben, kunnen deze indruk geven.
Verderop in de smaak komt er een licht bittertje naar voren maar dit blijft omweven door het fruit en de speculaaskruiden.
Dit geheel geeft het bier een bijzonder en eigenzinnig karakter dat zover ik mij kan herinneren met geen enkel ander bier te vergelijken is.

Vorig jaar ben ik vergeten om te vermelden dat Speculaasbier bovengistend is.


Speltbier

Sinds maandag 12 november hebben we het laatste bokbier van dit seizoen aangesloten.
Via het programma "De Wandeling" op Brabant TV werd ik geattendeerd op een speltbier.
De spelt die voor dit bier gebruikt werd, was gemalen in de molen van Ravestein.
Het plaatje van de molenaar die een grote fles bier in zijn handen hield en met enige trots vertelde dat hij bijgedragen had aan de tot stand komen van dit bier, is in mijn hoofd blijven hangen.
Met enig zoeken op internet had ik snel gevonden dat de betrokken brouwerij Speciaalbierbrouwerij te Oijen verantwoordelijk was voor dit brouwsel.
Via hun website bleek dat er diverse bieren gebrouwen werden.

Na eerst een afspraak te hebben gemaakt, zijn we langs gegaan om te kijken en proeven wat voor bier er wordt gemaakt.
Bij dit eerste bezoek hadden we de mogelijkheid om een fust bokbier mee te nemen.
Het speciale van dit bokbier is dat er roosmarijn, dadels en een beetje koriander aan toe zijn gevoegd.
Ook zitten er nog enkele andere kruiden in deze bok.
Welke dat zijn, wilde de brouwer niet vertellen.
Puristen zullen zeggen dat het "not done" is om o.a. kruiden toe te voegen aan een bokbier.
Toch heeft de brouwer volgens mij een bier gebrouwen die goed past in deze tijd van het jaar.
Ik zou zeggen, oordeel zelf.


De smaak van dit donkere bier is zacht zoet, heel licht fris en heeft een vermoeden van kruiden.
De smaak blijft lang hangen en vloeit met de kruidigheid over in een mild bittertje.
Hoe het bier de afgelopen periode zich ontwikkeld heeft,  zal moeten blijken want het bier is niet gepasteuriseerd nog gefiltreerd.
Ik heb het bier bij het versturen van deze nieuwsbrief niet opnieuw geproefd.
Het zou kunnen dat er weer enige ontwikkeling heeft plaats gehad tijdens de opslag in onze kelder.
Vooral jonge bieren kunnen snel in smaak ontwikkelen.

Het alcoholpercentage is ook iets hoger dan gebruikelijk is voor een bokbier.
Het is 7,2% vol. alc.

Voor verdere informatie heb ik 2 internet adressen waar je informatie kunt halen, mocht je interesse hebben.(klik plaatjes)
De eerste is van de brouwerij zelf.

logo5

De tweede is bij regelmatige lezers van onze nieuwsbrieven, veronderstel ik, bekend.


cambrin

Wildebok

Sinds 1 november is de Wildebok van de Scheldebrouwerij in de plaats gekomen van de Ankerbok.
Deze bok is 6,5% vol. alc.
De kleur is bruin met een zweem rood.
Het bier is volgens de vertegenwoordiger niet gefiltreerd noch gepasteuriseerd.
Nu viel mij op dat bij het eerste glas dat we getapt hebben, met licht erachter wij gewoon een helder bier zagen.
Deze bok is bovengistend.
De smaak is in het begin licht zoet, heel licht fruitig bijna die een seconde aan ananas doet denken.
Daarna vloeit de smaak uit en in een licht bitter die mij een vermoeden van laurierdrop geeft.
Ook is het bier heel licht romig.
Natuurlijk is smaakbeleving subjectief.
Maar ik denk dat de meesten het met me eens zullen zijn dat Wildebok een smaakvol bier is.

We hebben slechts een paar maanden geleden een hele serie bieren van deze brouwerij gehad.

Wil je je geheugen opfrissen betreffende deze brouwerij, klik dan op onderstaande link, of scroll naar 05/08/07.
Bij Mugbitter aangekomen, kun je aan je opfriscursus gaan beginnen.

Afbeelding 1

Budels bok

Sinds vrijdag 19 oktober is er Budels herfstbok aangesloten.
Hij is in de plaats gekomen van de Jopenbok.

De Budels bok heeft een ouderwetse smaak.
Het smaakt nog naar bokbier zoals ik me bokbieren van jaren terug kan herinneren.
Ik wil hier niet mee zeggen dat er niet meer merken zijn die de oude traditie trouw zijn gebleven.
Helaas zijn er nu ook bokbieren die meer op oud bruin lijken met toevoeging van alcohol dan op bokbier.

Bij het proeven van dit bokbier is de eerste smaakindruk een zoetje gevolgd door een mooi bittertje dat lang blijft hangen.
Ook heeft het bier een romig karakter.
Voor de bokbier liefhebber is het, denk ik een aanrader.
Budels herfstbok is donker van kleur.
Het bier is ondergistend, is gepasteuriseerd en gefiltreerd waardoor een echte smaakevolutie bij opslag achterwege zal blijven.
Het alcoholpercentage is 6,5% vol. alc.

Ik kan natuurlijk nog allerhande informatie geven maar nog makkelijker, voor mij althans, is jullie verwijzen
naar de twee websites die achter onderstaande links verborgen zitten.

etiketbock

cambrin

Ankerbok

Sinds vrijdag 12 oktober heeft de Chouffe bok plaats gemaakt voor Anker bok.
Ook deze bok is net als de Chouffe bok afkomstig uit Belgie.
De drie resterende bokken, Budelsbok, Wildebok van de Scheldebrouwerij en Oijens bok komen allemaal uit Nederland

Om terug te komen op Ankerbok, dit donkere bovengistend bier is licht zoet met een mild bittere afdronk.
Het alcoholpercentage is 6,5% vol. alc. 
Vorig jaar hebben we dit bier ook van het vat gehad.
Vandaar dat ik voor degenen die daar in geinteresseerd zijn, doorverwijs naar "wisselbieren" en daarna op oktober 2006.


boklg

Jopenbok

jopen

Vanmiddag, donderdag 4 oktober hebben we Jopenbok aangesloten.
Deze bok is is de enige bok die met 4 granen gebrouwen wordt.
Het betreft hier gerst, haver, tarwe en rogge.
Het alcoholpercentage bedraagt 6,5% vol. alc.
De kleur is donker amber.
De smaak licht zoet, zacht bitterig met een ondertoon van gebrande mout.

Voor de eventueel geïnteresseerden heb ik twee links die behoorlijk wat
informatie kunnen leveren betreffende historie, achtergrond etc.

cambrin

La chouffe bok & Witte Trappist.

Het is weer een tijdje terug dat we een nieuwsbrief gestuurd hebben.
Het vorige bier was enorm snel op zodat we een overbrugging hebben moeten maken.
De afgelopen periode hebben we een bier van Brouwerij Bavik aangesloten gehad, een bier dat we nog op voorraad hadden.

Sinds woensdag 19 september hebben we Chouffe Bok van het vat.
Sinds een tijdje is de zelfstandige brouwerij La Chouffe onderdeel geworden van Brouwerij Moortgat.
Mocht je hier meer over willen lezen, is een snelle mogelijkheid die via de link die hieronder staat.
Let wel, het is informatie die de brouwerij zelf geeft.

Klik hier voor pers bericht

newhome

De Chouffe bok die wij nu van het vat hebben, heeft volgens ons niets te maken met de Chouffe bok van een aantal jaren terug.

Onze eerste indruk was dat van een lentebok.
Het is opvallend dat het bier enorm goed verkoopt aan mensen die eerst vertelt hebben dat ze niet van bokbier houden.
Dit alles om een indruk van het bier te geven.

De kleur van het bier is donkerblond.
De smaak is licht fris met een zoetje dat ook in de afdronk nog aanwezig is.
In de afdronk ontwikkeld ook een licht bittertje.
Zoals al eerder vermeld zou het een mooie lentebok zijn.
Het alcoholpercentage is 6,5% vol.alc.

Het tweede bier dat we aangesloten hebben, is heel simpel Witte Trappist.
Dit tarwebier van La Trappe is algemeen bekend.
Het leek ons leuk om de witbierdrinkers in ons café de mogelijkheid te bieden om Steendonk die we al geruime tijd van het vat hebben met een ander tarwebier, in dit geval dus Witte Trappist, te vergelijken.
Daarom geven we een korting als Steendonk en Witte trappist samen gekocht worden.
Witte Trappist heeft een alcoholpercentage van 5,5% vol. alc.

witte

Zeezuiper

We zijn weer aangeland bij voorlopig het laatste bier van de Scheldebrouwerij.
Sinds dinsdag 28 augustus hebben we Zeezuiper aangesloten.
Zeezuiper is de tripel van de Scheldebrouwerij.
Dit bovengistend bier is blond van kleur en heeft een alcohol percentage van 8% vol. alc.
De Scheldebrouwerij claimt dat hun bieren niet gepasteuriseerd en niet gefiltreerd zijn.
Bij de bieren die we van de Scheldebrouwerij al van het vat hebben gehad, was er ook altijd wel sprake van een lichte troebeling.
De Zeezuiper is gebrouwen met toevoegingen die we ook terug kunnen vinden bij veel Belgische en Nederlandse witbieren, namelijk koriander en curacaoschil.
De curacao is een kleine aromatische sinaasappel waarvan de schil gedroogd wordt. 
Daarna wordt aan producten dit als een kruid toe  gevoegd om ze een extra smaak te geven.
Koriander heeft een o.a. pittige, frisse ietwat citrusachtige smaak.
Als je weet waar je op moet letten, zijn deze smaken makkelijk te herkennen.
Verder is de smaak van Zeezuiper licht zoet met ook weer een verloop naar licht bitter in de afdronk.
Het bier is zonder meer vol te noemen.
De combinatie van de verschillende smaken maakt het toegankelijk voor een breed publiek en maakt Zeezuiper bijna tot een doordrinkbier wat misschien niet raadzaam is vanwege de 8% alcohol.

Mocht je nog een keer iets willen weten over de Scheldebrouwerij, kun je via onderstaande link de nodige informatie opzoeken.

schelde

Strandgaper

Hier is alweer een nieuwsbrief om de wisseling van bieren aan te kondigen.
We hebben een serie van bieren van de Scheldebrouwerij.
De Dulle Griet is op en in de plaats hiervan is Strandgaper gekomen.
Het bier heeft de naam van een schelpdier gekregen die men o.a. in de Zeeuwse wateren aan kan treffen.
Het bier wordt dan ook als een "mosselbier" op de markt gebracht, ideaal om te drinken bij het eten van mosselen.
Het drinken gaat de komende tijd bij ons wel lukken, de mosselen moeten er echter in dit geval bij gedacht worden.
Het bier is amberkleurig volgens de informatie van de brouwerij (zie website) en pilsblond volgens ons.
En zoals alle bieren van de Scheldebrouwerij is het bier bovengistend uitgezonderd het Scheldepils dat natuurlijk ondergistend is.
Scheldepils wordt trouwens gebrouwen en gebotteld door de Belgische Brouwerij Léon Huyghe in Melle en niet door de Scheldebrouwerij aldus informatie via Cambrinus.


Ook is dit bier niet gepasteuriseerd noch gefiltreerd aldus de informatie.
Het alcoholpercentage is 6,2% vol. alc.
De smaakbeschrijving die de brouwerij geeft betreffende dit bier kan ik ook niet plaatsen.
De eerste indruk doet iets  maar dan ook maar iets aan een witbier denken.
Daarna is dit weg en komt een wat droge smaak te voorschijn.
Ook de afdronk is droger als de Lamme Goedzak.
De informatie die de brouwerij geeft, kan ik niet plaatsen.
In mijn ogen is het een totaal ander recept waarvan ze het eindproduct dezelfde naam hebben gegeven.
Of ik heb diverse malen totaal verkeerd gekeken.
Het bier is daar niet beter of slechter door maar het blijft een verassing.


Via onderstaand link kun je naar de website van de brouwerij.

schelde


Lamme Goedzak

De Mugbitter is alweer op.
De snelheid waarmee dit bier getapt is, had ik niet verwacht.
Niet dat het een probleem is.
Er stond alweer een nieuw bier in de startblokken.
Het bier dat deze lege plek heeft ingenomen, is "Lamme Goedzak" ook weer een bier uit de Scheldebrouwerij stal.
Dit bier hebben wij altijd op fles.
Nu dus een keer van het vat.
Het bier is, zoals ik al eerder de vertegenwoordiger citeerde, niet gepasteuriseerd nog gefiltreerd.
De kleur is goudblond en hierdoor is inderdaad te zien dat er een lichte nevel in het bier zit.
Het alcohol percentage is 7% vol. alc.
De smaak is in mijn ogen erg toegankelijk.
Ik proef geen uitschieters naar welk kant dan ook.
Licht zoete, licht bittere tonen, licht moutig.
De stevige hopbitter die het bier volgens de brouwer heeft, heb ik niet aangetroffen of mijn smaakpapillen
voor bitterheid zijn uitgeschakeld.
Dit wil niet zeggen dat het geen mooi bier is.
Zonder de uitschieters is de milde smaak toch mondvullend en blijft deze smaak lang hangen.
Lamme Goedzak is zoals de uitdrukking ook wel gehanteerd wordt, geen dun bier.
Wil je zelf nog even kijken wat de brouwerij te vermelden heeft, hoef je alleen maar onderstaande link aan te klikken.

schelde

Dulle Griet

De Westmalle dubbel is op.
Het bier dat de lege plaats ingenomen heeft, is Dulle Griet, een bier dat evenals
Mugbitter ook gebrouwen is door de Scheldebrouwerij.
Het bier is diep robijnrood van kleur.
Het alcoholpercentage is 8,5% vol. alc.
De smaak is vol met in het begin zoete tonen.
Ook zit er een bittertje in.
Ook heeft het bier een zweem van laurier.

Of de naam verwijst naar het kanon "De Dulle Griet" in Gent of naar het schilderij van Breughel weet ik niet.
Het feit blijft overeind dat dit bier een pittige tante is.

Voor eventuele informatie over de brouwerij kun je de vorige bericht raadplegen.

klein-855

Mug Bitter

Sinds zaterdag j.l. hebben we Mugbitter aangesloten.
Mugbitter wordt gebrouwen door de Scheldebrouwerij in opdracht van Cafe De Mug te Middelburg.


MugBitter

Mugbitter is een bovengistend bier.
Daar geen van de bovengistende bieren van de Schelde gepasteuriseerd noch gefiltreerd zijn volgens Cees van Baal, vertegenwoordiger van de Scheldebrouwerij,
geldt dit natuurlijk ook voor Mugbitter.

Mugbitter is sinds kort veranderd van recept.
Het bier wordt  nu nagehopt (dry-hopping)
In de praktijk komt het er op neer dat de brouwer nog extra hop toevoegt als de wort op het eind van zijn kookproces
is of zelfs na het kookproces.
Esters die in de hop zitten, zullen verdwijnen tijdens het koken.
Door het nahoppen blijven deze esters in het brouwsel aanwezig wat een karakteristieke smaak tot gevolg heeft.
Een bekend bier waar dit procede wordt toegepast, is het Trappistenbier Orval.

De informatie die de Scheldebrouwerij via internet over dit bier verstrekt is zeer beperkt.
Dit kun je  zelf zien via onderstaande link.

http://www.scheldebrouwerij.nl

De site van Café de Mug biedt t.a.v. dit bier meer informatie.
Hieronder staat een stukje dat van de webpagina  van De Mug gecopieërd is
 
Ons huismerk bier "MUG Bitter" wordt al sinds 1988 volgens eigen recept gebrouwen. Wij zijn hiermee begonnen in Amsterdam bij brouwerij het IJ. Vanaf mei 1997 wordt het gebrouwen op Zeeuwse bodem bij "De Scheldebrouwerij". Mug Bitter is een heerlijk bier met een eigen karakter. Mug bitter ANNO 1988 is gebrouwen van twee soorten mout en drie soorten hop. De smaak is niet zoet, heeft een aangenaam bittertje en een fruitig aroma. CAT.I 5% vol. alc. Verkrijgbaar zowel op tap (33 cl. en 50 cl.) als op fles (33 cl. en 75 cl.) en in de vorm van geschenkverpakkingen. Ook slijterijen en de welgekende BIERNED-winkels en ABT-cafees hebben Mug bitter in het assortiment. Hiernaast ziet u een presentatie van de brouwerij en hoe wij van ons huismerk kunnen genieten. Ook u zult merken hoe snel u door De Mug kan worden aangestoken! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mug Bitter, Much Better! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Het volume alcoholpercentage bedraagt 5%.
Het bier kan dus, mits de smaak je bevalt, gezien worden als een doordrinkbier.
Liefhebbers van zoetige bieren zullen er misschien problemen mee hebben.
Voor de liefhebbers van de wat bittere bieren is dit een unieke kans omdat er volgens mijn overtuiging te weinig van dit soort bieren 
op de Nederlandse markt zijn.
 

Als je nog eens wil kijken wie de motor achter dit bier is, kun je de onderstaande link gebruiken.

http://www.demug.nl/


De informatie die hieronder staat is binnengehaald via http://www.cambrinus.nl/

Omdat je op deze site wat moet zoeken om bij de Scheldebrouwerij uit te komen, heb ik dat maar vast gedaan.

Scheldebrouwerij 
Kees van Loenhout (toentertijd werkzaam bij de Kinderbescherming) en Peter van den Eynden (toentertijd werkzaam bij de politie) zetten in 1993 samen de Scheldebrouwerij op. Hiermee maakten ze van hun hobby een beetje hun vak. De vader van Peter van den Eynden was ooit brouwer van Brouwerij De Halve Maan in Halsteren. Peter en Kees hebben ook het Bergs Bierbrouwersgilde opgericht en brouwcursussen gegeven. Langzaam ontstond het plan om op commerciële basis te beginnen. Om die reden volgden ze een opleiding aan de Industriële Hogeschool Gent. De Brouwerij was in 1993 nog niet klaar. In het voorjaar van 1994 is het duo in het Zeeuwse 's-Gravenpolder gestart met het brouwproces. Hiervoor werd gebrouwen in het Ambachtscentrum in Goes i.s.m. Ad en Corry Schoenmakers van Bierbrouwerij de Gans. Medio 1994 was er even sprake van het feit dat de Scheldebrouwerij zou gaan samenwerken met Bierbrouwerij de Gans, doch deze samenwerking werd voortijdig beeindigd. In de beginfase werden er brouwsels gebrouwen van maximaal 500 liter per keer. Op de etiketten van De Scheldebrouwerij vormen twee wildemannen een steeds terugkerend thema. De twee wildemannen, in Bergen op Zoom beter bekend als Knots en Knuppel, sieren het het stadswapen. In 1999 werd de capaciteit verhoogd naar 20.000 liter per maand. De oude brouwinstallatie werd overgedaan aan Bierbrouwerij Volendam. In de loop van 2000 trok Kees van Loenhout zich terug uit de brouwerij. Begin 2000 werd de brouwcapaciteit verhoogd naar 3500 liter per brouwsel. De brouwerij had op dat moment de beschikking over 650 vierkante meter ruimte. In de gistruimte stonden toen 6 tanks opgesteld: 4 met een inhoud van 2000 liter en twee van 10000 liter. In de lagerruimte staan 2 tanks van 6000 liter en 3 van 4000 liter opgesteld. In 2006 werd bekend dat de Scheldebrouwerij graag zou willen verhuizen naar Bergen op Zoom. "We denken aan een brouwerij met daarbij een proeflokaal of een andere horecazaak", aldus Frans Ooms. "We willen graag terug naar waar onze wortels liggen", aldus Ooms, samen met zijn broer Jan eigenaar van de brouwerij. "De band met Bergen op Zoom is altijd erg nauw gebleven. We gebruiken voor onze etiketten bijvoorbeeld ook wel eens afbeeldingen van De Peperbus en de wildemannen. We horen echt bij Bergen." De wens om te verhuizen heef ook te maken met nadelen die aan de huidige bedrijfslocatie kleven. "Een industrieterrein is natuurlijk niet echt de uitstraling die wij zoeken. En met drie loodsen is ons onderkomen ook onvoldoende efficiënt." In 2006 werkte er vijf mensen. Tot in 2006 heeft de brouwerij nooit winst gemaakt. Het streven is om in 2007 in de zwarte cijfers te zitten. Ooms betrekt het liefst een historisch pand. "Want dat past toch het best bij een ambachtelijke brouwerij. Ikzelf heb vroeger wel eens gedacht aan een pand als de oude watermolen. Een pand als het Arsenaal zou ook een heel mooie plek zijn." Naast de brouwerij, wil Ooms dus een proeflokaal. "Misschien dat in dat lokaal minder-valide mensen werkervaring kunnen opdoen, dat we met een andere instelling tot een soort constructie komen waar we beide profijt van hebben." Een woordvoerder van de gemeente zegt dat de gemeente bereid is mee te zoeken naar een geschikte plek voor de Scheldebrouwerij. "Dat geldt voor elk bedrijf dat de wens uit om zich in onze stad te vestigen." In oktober 2005 werd een nieuwe afvullijn van Italiaanse makelij geinstalleerd. Met deze afvullijn kunnen zowel grote als kleine flessen worden verwerkt. Sinds 2006 is Cees van Baal werkzaam in de brouwerij, alwaar hij zich bezig hield met acquisitie en P.R. In 2005 werd er 2500 hl gebrouwen. Op 31 maart 2007 vierde de brouwerij haar twaalfeneenhalf jarig bestaan.

Zomerkoninck & Karthuizer tripel

Sinds zondag 8 juli hebben we weer twee nieuwe bieren aangesloten.
De ene vanwege het feit dat het zomer is.
De ander omdat het bijna wel herfst lijkt.

De eerste is "Zomerkoninck" van brouwerij De Koninck uit Antwerpen.
Het bier is een fruitbier gemaakt met toevoeging van aardbeien.
De aardbei is hoogst waarschijnlijk eerst tot pulp of siroop verwerkt voordat het aan het brouwsel is toegevoegd.
Helaas weet ik niets van het bier af.
Het alcoholpercentage is 6% vol. alc
Via internet heb ik deze twee onderstaande sites bekeken.
De eerste site van "De Koninck" zelf is interessant om te bekijken vanwege de informatie die over de brouwerij zelf gegeven worden. zoals o.a. de geschiedenis van de brouwerij.
Over het bier "Zomerkoninck" wordt niets wezenlijks geschreven.
Zelfs het alcoholpercentage wordt bij dit bier niet vermeld.
Je vindt meer informatie via de tweede onderstaande link hoewel ook nog zeer summier.

zomerkoninck_web --------------------------- zomerkoninck_glas

Het tweede bier is een oude bekende.
Gezien het karakter van het weer vonden we het wel gepast om dit bier weer een keer aan te sluiten.
Het is opvallend om te zien hoeveel tripel we nu verkopen.
Vandaar dat we weer Karthuizer tripel aangesloten hebben.
Wij willen dit bier aangesloten houden tot en met de kermis.
Tijdens de kermis willen we als het lukt weer Westmalle Dubbel van het vat serveren.

Op de datum "1 januari van dit jaar" vindt je meer informatie over Karthuizer tripel en zijn brouwer onder "wisselbieren".
Hoewel de brouwerij niet meer bestaat, kun je op onderstaande webpagina, als je daar interesse in hebt, nog iets over de geschiedenis lezen.

cambrinus1

Anker lentebok en Paulaner Salvator

De Jopen Lentebok en de Karmeliet tripel zijn sinds zaterdag 9 juni op.
Hiervoor is Anker Lentebok en Paulaner Salvator in de plaats gekomen.

Anker Lentebok is gebrouwen door Brouwerij Het Anker te Mechelen (Gouden Carolus).
Degenen die deel genomen hebben aan de lentebokfietstocht hebben er waarschijnlijk al kennis meegemaakt.

Het bier is bovengistend en heeft een lichte troebeling.

Of het bier al dan niet gepasteuriseerd is, weet ik niet.
Het kan zijn dat er gebruik is gemaakt van "flash"pasteurisatie of wel een korte, hevige verhittingwaardoor karakteristieken van het bier beter bewaard worden dan bij traditionele pasteurisatie waarvan niet alleen micro-organisme maar ook de smaak te lijden heeft.
Maar het is van mijn kant uit pure speculatie. 

De smaak van het bier is zonder meer lenteachtig te noemen.

O. a. citrustonen zijn in de smaak terug te vinden.
De onderstaande ingrediënten hebben duidelijk in positieve zin een stempel op het bier gedrukt.
Dit bier is ontwikkeld door Hans Van Remoortere (meesterbrouwer Het Anker) als tegenhanger van het zeer succesvolle Ankerbok voor de herfstperiode.
Anker Lentebok wordt een blond bier van 6,5% gebrouwen met een diversiteit van bloesems (o.a. lindebloesem) en bloemetjes (o.a. rozenknopjes en
kamille) en slechts afgevuld op 20 liter vaten en niet op fles.
Ook op de site van de brouwerij kom je dit bier (nog) niet tegen.

ankerlogo2


Hieronder staat een link die interessante foto's van de brouwerij bevat en gemaakt zijn ter gelegenheid van een bezoek van de amateur?hobbybrouwers "De Roerstok"
Ik ben zo brutaal geweest om dit zonder overleg met hen door te geven.
Ik hoop dat het me vergeven wordt.


uithangbord


Hieronder staat een uitgebreid verslag over Brouwerij Het Anker dat ik enige jaren terug al geschreven heb.


Brouwerij Het Anker, producent van deze lentebok, bestaat volgens kronieken al meer dan 600 jaar. 

In een document uit 1369 wordt er melding gemaakt dat 'Jan in het Anker' zijn penning, een soort belasting moest betalen. 
In 1433 kocht Matijs, de zoon van de bovengenoemde Jan, de Mechelse stadsbrouwerij op. 
De reden dat de stad zijn brouwerij van de hand deed was de volgende: de notabelen hadden namelijk Haarlems bier willen laten brouwen in hun stadsbrouwerij. 
Haarlems bier had in deze tijd een internationale reputatie vanwege smaak en kwaliteit. 
Om hiervan mee te profiteren, werd er iemand naar Haarlem gestuurd om een brouwer om te kopen om in Mechelen het Haarlems bier te komen brouwen, dit was echter niet zo lucratief als men verwacht had. 
Zodoende werd de brouwerij aan Matijs verkocht. 
Matijs brouwde toen al Mechelse Bruynen, dat in Mechelen en omgeving zeer populair was. 
Rond 1400 maakte de brouwerij deel uit van het begijnhof. 
Dit was de reden dat in 1421 Karel de Stoute, hertog van Bourgondiër, graaf van Vlaanderen en heer van Mechelen, de brouwerij het recht gaf om te brouwen zonder de stad Mechelen enige vorm van belasting te moeten betalen. 
Keizer Karel, die te Mechelen opgevoed werd door zijn tante Margaretha van Oostenrijk, was vol waardering voor het Mechelse gerstenat. 
Toen hij na zijn troonsafstand in Spanje woonde, liet hij nog regelmatig Mechels bier naar Spanje vervoeren omdat "het bloed van de druiventros hem minder goed bekwam dan de dochter van de korenaar". 
In 1873 kwam de brouwerij in het bezit van de familie Van Breedam te Blaasveld.Vanaf de jaren 1600 bracht deze familie jeneverstokers en molenaars voort. 
Rond 1870 telde de familie 4 kinderen waarvan 1 zoon molenaar werd en zoon nummer 2 jeneverstoker. 
Voor de twee overige kinderen was er geen toekomst meer in Blaasveld. 
Ludovicus van Breedam ging samen met zijn zus en haar man, genaamd Boonaerts naar Mechelen waar zij "Het Anker" overnamen. 
De oude brouwerij werd totaal gerenoveerd en uitgebreid. 
Ook werd er een stoommachine geïnstalleerd, wat in deze tijd zeer modern was. 
De naam van de brouwerij werd veranderd in Boonaerts - Van Breedam. 
Victor van Breedam nam later de brouwerij over en veranderde de naam terug in Het Anker. 
Tijdens de eerste wereldoorlog liet hij een mouterij bouwen die in 1920 van start ging. 
In 1948 stopte men met de eigen mouterij omdat door de opkomst van gespecialiseerde  mouterijen men goedkoper zijn mout elders kon betrekken. 
Toen Charles van Breedam de brouwerij van zijn vader overnam, was het een bloeiend bedrijf. 
Daarna nam de volgende zoon, Michel, de brouwerij over. 
We zijn inmiddels aangeland in de vijftiger jaren. 
In deze tijd sloten veel brouwerijen hun deuren of fuseerden, Michel deed 
iets anders. 
Hij specialiseerde zich in zwaardere bieren. 
In 1960 werd voor het eerst Gouden Carolus op de markt gebracht. 
Gouden Carolus werd naar veel landen geëxporteerd. 
Het bier had een eigen karakter, vol, diep, donker van kleur met een zweem 
van een Vlaams Bruinen. 
Met 9% vol. alc. was dit een stevig bier. 
Helaas heeft de hedendaagse donkere Gouden Carolus in smaak ingeleverd. 
In 1982 begon men opnieuw met het brouwen van "Mechelse Bruynen". 
Dit gebeurd naar eigen zeggen volgens het recept uit de 14de eeuw. 
In 1984 bracht de brouwerij het blonde Toison d' Or op de markt. 
Ook dit bier muntte uit in smaakorginaliteit. 
Helaas werd er na enkele jaren weer gestopt met dit bier. 
Eind tachtiger jaren werd Het Anker overgenomen door RIVA, brouwer van o.a. Dentergems wit,Lucifer, Vondel etc.Enige jaren geleden werd Het Anker weer zelfstandig. 
In een gedeelte van de brouwerij die niet meer in gebruik was, werd een hotel ingericht. 
In een ander gedeelte is een restaurant gevestigd. 
In de overige gebouwen wordt nog steeds gebrouwen. 
Het heeft een aparte sfeer om op deze wijze in een nog werkende brouwerij te verblijven. 

Het tweede bier is
Paulaner Salvator.
Heineken heeft een aantal jaren geleden een aanzienlijk aantal aandelen in deze Duitse brouwerij gekocht.
Sinds enkele jaren wordt Paulaner Weisse dan ook in een aantal Heineken café's getapt.
Nu gaat het niet over de Weisse maar over Salvator.

Maar ook dit bier kom je nu geregelder tegen.

Salvator is een bier dat rondom pasen bedoeld is maar in feite het hele jaar door gebrouwen wordt.
Het bier is amberkleurig.
Het alcoholpercentage bedraagt 7,5% vol. alc.
Persoonlijk vind ik de balans tussen het alcoholpercentage en de smaak niet terug.
Zonder de kennis van de hoogte van het alcoholpercentage had ik een schatting van  ongeveer 5,5% gemaakt.
De eerste indruk is een licht zoete met een zweem van caramel.
De afdronk heeft een heel licht bittertje.

Ik heb op de site van de Paulaner brouwerij gekeken maar daar ben ik niet veel wijzer van geworden.

logo_garten


Via de onderstaande link krijg je meer informatie

salvator2

Jopen lente bok

Een aantal van onze klanten en nieuwsbrieflezers weten het al.
Sinds 3 juni is één van de wisselbieren Jopen Lentebock.
Dit bier is speciaal aangekocht om te tappen voor de deelnemers van de Lentebokfietstocht.
We hadden al een lentebok in de startblokken staan maar nog twee deelnemende café's bleken
dit zelfde bier ter gelegenheid van deze fietstocht te willen tappen.
Dank zij onze drankenhandel konden we voorkomen dat wij nummer drie zouden worden
en hebben we alsnog een andere meibock kunnen serveren.
En dat is dus Jopen Lentebok geworden.

Het verhaal achter lentebokbieren is dat in vroeger dagen in de zomer niet of nauwelijks bier gebrouwen zou worden
omdat in deze periode veel meer sporen van o.a. wilde gisten en andere infecterend micro organismen
het brouwsel konden bederven.
Om toch aan de vraag van de consument te kunnen voldoen, werd er in de laatste brouwperiode een bier gebrouwen
dat meer alcohol had.
Dit hogere alcoholpercentage had een hogere conserverende werking vergeleken met het standaard bier.
Of dit feit werkelijk ten grondslag ligt aan de origine van lentebokbieren weet ik niet.
Ik weet wel dat de herfstbokbieren jaren geleden aan populariteit wonnen en in een
bepaald jaar ook op fust afgevuld werden wat eerder bij mijn weten nog niet gebeurd was.
Een aantal jaren later kwamen er ineens de lentebokken op de markt.
En een leuk achtergrond verhaal is dan mooi meegenomen.

Niet dat het bier daar minder door wordt.
Jopen Lentebock is een heel aangenaam blond bier met een frisse bittere smaak.
Het alcoholpercentage is 7% vol. alc.
Voor degene die zich verder willen informeren over de brouwerij heb ik hieronder twee links staan.
Persoonlijk vind ik "Cambrinus" een mooie informatiebron omdat hier redelijk objectieve informatie wordt gegeven.
Nog veel leesplezier.

cambrin

jopen

Ipso Facto

De Ipso Facto is op en in de plaats daarvan hebben we naast Budels Meibock toch maar weer Karthuizer tripel teug laten komen.
Het weer wil niet echt en daarom kan er nog wel een bier van 8% vol. alc. aangesloten worden.
We hebben dit bier al diverse malen van het vat gehad.
Voor degenen die hun geheugen willen opfrissen, kunnen via de link rechts hier naarst naar Nov 2006 en onder de datum 5-11-2006 staat nog meer informatie.

Smakelijk drinken.


Budels Meibock en Ipso Facto

We hebben vlak voor het week-end weer twee nieuwe bieren aangesloten.
Het zijn Budels Meibock en Ipso Facto.
Degenen die vorig jaar aan de fietstocht hebben meegedaan, zullen zich dit bier
van de relatief onbekende Budels brouwerij misschien nog herinneren.

Het tweede bier is Ipso Facto.

Budels Meibock is een ondergistend bier zoals o.a. pils, het bier is blond.
De smaak is fris, zoet en heeft in zijn afdronk een heel licht bittertje.
Van een klant hoorde ik een hele mooie typering.
Hij noemde dit bier een echt allemans vriendje.
Het alcoholpercentage is 6,5% vol. alc.

Heb je nog interesse in verdere informatie, kun je op onderstaande sites kijken.
Cambrinus met name is een onafhankelijke site en geeft zover als dat al bestaat, objectieve informatie.

http://www.cambrinus.nl/

http://www.budels.nl/

Het bovenstaande bier hebben we aangesloten omdat we het toepasselijk vonden bij het mooie weer en natuurlijk de tijd van het jaar.
Maar ook de Ipso Facto hebben we met de blik op de weersontwikkeling die voorspeld werd, aangesloten.
En inderdaad, vanaf gisteren (zondag) wordt het gretig geconsumeerd.
Met 10,5% vol. alc. is het een pittig bier te noemen.
Nu hebben we Ipso Facto begin dit jaar nog van het vat gehad, dus de meesten zullen zich het nog wel herinneren.
Wil je je geheugen opfrissen, kun je altijd nog even op onze site kijken onder de rubriek "wisselbieren".
Scroll naar beneden totdat je op 01/01/07 uitkomt.

http://www.cambrinus.nl/

Ook kun je hier weer terecht voor achtergrondinformatie.
Denk er wel aan dat het oud nieuws is.
De brouwerij is inmiddels opgeheven.

Petrus & Karthuizer tripel

Sinds 1 april zijn er weer twee nieuwe bieren aangesloten.
Het betreft hier een donker Petrus van de Bavik brouwerij en het al eerder door ons verkochte
Karthuizer tripel.

Om met laatstgenoemde te beginnen; dit bier is een ongefilterde en ongepasteuriseerde tripel en is afkomstig uit de restpartij van de niet meer bestaande 3 Kruizen brouwerij van Peter Raaijen.
Het bier is 8% vol. alc.
Omdat dit bier al een keer eerder aangesloten is geweest, verwijs ik naar de datum "1 januari van dit jaar" scrol op deze pagina verder naar beneden.

c_productposter

Petrus van Bavik is een diep amber bijna bruin bier van brouwerij Bavik.
Het alcoholpercentage is 6,5% vol. alc.
De smaak is vol met in het begin een moutige indruk.
De smaak is nergens echt zoet.
De afdronk is mild bitter en blijft lang hangen.
In mijn optiek is het een mooi uitgebalanceerd aangenaam bier.
Het bier is bovengistend maar of het gepasteuriseerd is, weet ik niet.
Aan de helderheid te oordelen is het zeker gefiltreerd.

Brouwerij Bavik, vroeger beter bekend als Brouwerij de Brabandere, bestaat sinds 1894 en is gesticht door Josef De Brabandere.
De naam die Josef bij de oprichting aan de brouwerij gaf, was Brouwerij St.-Antonius.
Toen Josef stierf zetten zijn vrouw en drie van de zes kinderen de brouwerij voort.
Ter nagedachtenis aan Josef werd de naam veranderd in Brouwerij de Brabandere.
De brouwerij ligt in het West-Vlaanderen in het plaatsje Bavikhove.
De brouwerij bracht zijn bieren dan ook op de markt als komende van Bavikhove onder de naam Bavik.
De brouwerij is bij mijn weten nog steeds zelfstandig. (note: klik deze link of plaatje)
Je weet echter in deze snelle tijden maar nooit.

petruswinterbier17112006113928

Capucijn & Brigand

Sinds 21 maart zijn er weer twee nieuwe bieren aangesloten.
Het zijn Capucijn en Brigand.

Capucijn is gebrouwen door de Budelse brouwerij.
De naam van dit bier is ontleend aan het feit dat de Franse Capucijner kloosterorde in het verleden in Budel een klooster hadden.
Het betreft een dubbeltype, met een alcoholpercentage van 6,5% vol. alc.
De kleur van het bier is bruin.
Het bier is bovengistend.
Voor het afvullen is de Capucijn gepasteuriseerd en gefiltreerd.
De bieren maken dus geen smaakevolutie door.
Hooguit dat de smaak minder wordt bij langere opslag.

De smaak is in het begin licht zoet maar vloeit over in een aangename bitterheid die blijft hangen.
Een mooie afdronk dus.
Het bier is ondanks zijn volle smaak toch maar 6,5%.

Voor verdere informatie kun je terecht op de web-pagina van de Budels brouwerij.(klik plaatje)

etiketcapucijn

Het tweede bier Brigand is afkomstig van de Belgische brouwerij "Van Honsebrouck" te Ingelmunster.
Deze brouwerij is mede bekend door het zware en donkere "Kasteelbier" dat sinds een aantal jaren ook een blonde tegenhanger heeft.
Tegenwoordig is Kasteelbier 11% maar heeft in een grijs verleden nog 1% meer geteld.
Maar we dwalen af, het gaat over Brigand.

Brigand is een goudkleurig, volsmakend bier van 9% vol. alc.
De afdronk is lichtbitter en vloeit lang uit.
Brigand is op de fles niet gepasteuriseerd als we de brouwerij mogen geloven en zeker niet gefiltreerd.
Wat de fusten betreft denk ik persoonlijk dat het bier ook hier niet gepasteuriseerd is
maar wel gefiltreerd.
Toch zie je een hele lichte zweem in het bier wat mijns inziens het bier alleen maar ten goede komt.
Het bier kan dan nog iets evolueren in smaak.



De geschiedenis van Brouwerij van Honsebrouck begint in 1900 als Emiel van Honsebrouck een brouwerijtje te Ingelmunster begint.
Emiel was getrouwd met Louisa de Poorter.
Van de 5 kinderen gingen de twee oudsten, Ernest en Paul in de brouwerij werken.
Ernest trouwde maar het huwelijk bleef kinderloos.
Paul die met Germana Ampe trouwde kreeg 7 kinderen.
De oudste op één na, Luc, kwam in 1953 in de brouwerij.
In 1954 begon hij al te experimenteren met afwijkende bieren, echter met wisselend succes.
In 1958, het jaar van de EXPO in Belgie, had hij wel succes met geuze St. Louis en kriek St. Louis.
Beide bieren werden gemaakt door het mengen van hoge gistings bieren met spontane gistings bieren.

In 1983 werd voor het eerst Brigand op de markt gebracht.

De naam Brigand is de naam die de Franse bezetter (sansculotten) aan de opstandelingen gaf.
In 1798 was Ingelmunster bezet door de Fransen.
Toen de Franse bezetter alle mannen tussen de twintig en vijfentwintig jaar verplichte om dienst te nemen, kwam het volk in opstand.
Deze opstandelingen (brigands) verschuilden zich in de bossen om van hieruit aanvallen te plegen voor de vrijheid van hun streek.

Helaas zul je niets van deze informatie op de onder vermelde site vinden.
Of ik heb zelf niet goed gekeken.
In ieder geval, veel drinkplezier.


Hieronder staat de link naar de webpagina van de brouwerij.(klik plaatje)

Brigand

Hobgoblin & Brugge Tripel

Maredsous 8 en Maredsous 10 zijn beide bijna tegelijkertijd op gegaan.
De twee vrijgekomen plaatsen zijn ingenomen door Hobgoblin en Brugge Tripel.

Hobgoblin hebben we eind vorig jaar al een keer van het vat gehad.
Dit is het laatste vat van dezelfde partij.

Mocht je interesse hebben om de informatie over Hobgoblin nog een keer na te lezen die we toen geschreven hebben,loop naar beneden tot dat je Hobgoblin tegen komt.
De datum van het verschijnen van het betreffende stukje proza is 10/11/06.

Brugge Tripel, het andere bier dat aangesloten is, hebben we nog niet eerder van het vat gehad.
Brugge Tripel is eerder onder de naam Brugse Tripel door brouwerij De Gouden Boom te Brugge vanaf 1987 op de markt gebracht.
In 2003 nam Palm brouwerij De Gouden Boom over.
Hiervoor was Palm al mede aandeelhouder.
Brugse Tripel werd Brugge Tripel, bij mijn weten om de franstalige tegemoet te komen.
Ze kunnen het woord "brugse" niet uitspreken en als zodanig bestaat het woord ook niet in het frans c.q. waals.
Met deze naamsverandering heeft Palm geprobeerd om de verkoop in franstalige gebieden te vergroten.
Heel recent heeft Palm ook de kleur van Brugge Tripel bleker gemaakt.
Volgens eigen zeggen om tegemoet te komen aan de wensen van de consument die tripel  asocieert met een lichte kleur.
Deze kleurverandering heeft volgens Palm geen invloed op de smaak gehad.
De Brugge Tripel die wij van het vat hebben, is nog van voor de kleurverandering.
Het alcoholpercentage is 8,2% vol. alc.
Brugge Tripel is natuurlijk bovengistend.
De smaak is wat je van een tripel mag verwachten, mooi in balans met een  volle doch milde smaak die licht bitter uitvloeit in de afdronk.
Helaas vermeldt Palm niet of het bier gepasteuriseerd is of alleen gefiltreerd is.

De kleur is goudgeel, nog wel.
Wil je op internet nog het een en ander willen nalezen, klik op het plaatje of op de ander links die daar onder staan.

brugtripel_glasenlogo



http://nl.wikipedia.org/wiki/Brugse_Tripel

http://www.palmbreweries.com/nl/index.php?n=62



Maredsous 8

27 Januari was de laatste nieuwsbrief met informatie over Maredsous 10 en Bernardus Abt, deze laatste is inmiddels al weer op en de plaats is ingenomen door Maredsous 8.
Ook dit bier komt van Moortgat net als de Maredsous 10.
Het bier kan in mijn ogen gezien worden als de donkere tegenhanger van de Maredsous 10 zoals bijvoorbeeld Westmalle Tripel en Westmalle dubbel en ga zo maar door.
Het bier is 1,5% lichter in alcohol vergeleken met Maredsous 10.
Maar 8% vol. alc. is toch nog behoorlijk.
De smaak van dit bier is volmoutig, licht zoet en heeft een vleug bitterheid in zijn afdronk.
Het bier heeft een jaar staan te rusten.

Maredsous_draughtweb

Maredsous & Bernardus Abt

Sinds vandaag hebben we 2 nieuwe bieren van het vat.
Deze zijn het blonde Maredsous 10, gebrouwen door brouwerij Moortgat, beter bekent vanwege een ander bier van deze brouwerij, namelijk Duvel.
Het andere bier is het donkere Bernardus Abt.

Maredsous 10 is een volsmakend en toegankelijk bier.

Het alcoholpercentage bedraagt 9,5% vol. alc.

Maredsous_draughtweb


Het tweede bier is Bernardus Abt van Brouwerij Watou.

Het bier is 10,5% vol. alc.
Van dit bier hebben we slechts één fustje.
Jaren terug hebben we een keer 15 fustjes Bernardus Abt gekocht.
Door de jaren heen hebben we af en toe één of meerdere fustjes per keer verkocht.
Dit fustje is het laatste van deze partij en voor de liefhebber van oude bieren, een must.
Het bier is ongeveer 6 jaar oud.
En dat proef je.
Wil je nog iets meer weten over de brouwerij of het bier kun je onderstaand plaatje aanklikken.
Veel plezier.

stbernarduslogocolorbl

Karthuizer Tripel & Ipso Facto

Wij wensen de lezers van onze nieuwsbrief een voorspoedig en gezond 2007.

En meteen gaan we over tot de orde van de dag met een verse nieuwsbrief.


Er zitten nog maar een paar glazen in het fust Tongerlo kerstbier.

De andere kraan waar Gouden Carolus Christmas is precies op 25 december vrij gekomen.

Ik ben er dan ook zeker van dat ik 1 januari 2007 de 2 bieren aan die wij enige tijd terug gekocht hebben van Peter Raaijen van brouwerij "De Drie Kruizen" aan kan sluiten.

Deze twee bieren zijn Karthuizer Tripel en Ipso Facto.
Ipso Facto hebben we nog niet zo lang geleden al een keer van het vat gehad.
Het leek me wel leuk om twee bieren van dezelfde brouwerij naast elkaar te zetten om bepaalde smaakkarakteristieken te kunnen vergelijken.
Voor degene die zich na 5 november vorig jaar aangemeld hebben en voor degene die hun geheugen even willen opfrissen, kunnen het onderstaande mailtje doorlezen dat we gestuurd hebben toen we Ipso Facto voor de eerste keer aangesloten hadden.

Dit onderstaande mailtje hebben we 5 november j.l. verstuurd.

Peter Raaijen is gestopt met zijn brouwerij "De Drie Kruizen".
Peter was brouwer en eigenaar van een in feite slechts op papier bestaande brouwerij.
Hij had zelf geen brouwerij maar claimde brouwerijruimte te huren om daar zelf te brouwen volgens zijn eigen receptuur.
Er zijn ook papieren brouwerijen die een bestaande brouwerij opdracht geven om voor hun bier te brouwen of ze nemen al een bestaand bier af en zetten het onder een andere naam als hun eigen bier in de markt.


Peter belde ons een aantal weken terug op met de vraag of wij geinteresseerd waren in een restant Karthuizer tripel en Ipso Facto.
We hebben namelijk diverse malen in het verleden fusten bieren van deze brouwerij als wisselbier rechtstreeks ingekocht.

De rede was zoals al vermeld is dat hij er mee ging stoppen.
Al het werk, reizen, kontakten leggen, brouwen waren niet terug te vinden in de verdiensten.

Sinds zaterdag 4-11 hebben we Ipso Facto aangesloten.
Dit bier is vol van smaak, romig, zacht.
Peter vertelde ons dat het bier ongeveer 18 maanden oud was.
Ik heb echter de indruk enerzijds door het stof wat op het etiket zat, anderzijds door de ronde smaak het bier wel eens ouder kan zijn.
Het bier is 10,5% vol. alc.
De kleur is donkerblond.
Het bier is niet gefiltreerd en niet gepasteuriseerd.
Persoonlijk vind ik dat we weer een uniek bier van het vat hebben en dat het uitermate geschikt is voor deze periode van het jaar.

Hoewel de brouwerij niet meer bestaat, kun je op onderstaande webpagina, als je daar interesse in hebt, nog iets over de geschiedenis lezen.


cambrinus1




Kartuizer Tripel is een blond bier en ook dit bier is niet gepasteuriseerd of gefiltreerd wat de smaak zonder meer rijker maakt.
Omdat het bier blond is, valt de gisttroebeling sterker op dan bij een donker bier.
De smaak is stevig maar toch mild met een lichtbittere afdronk.
Het alcoholpercentage is 8% vol. alc. 
Ook dit bier staat al jaren te rusten.  



Tongerlo Christmas

Het volgende kerstbier is Tongerlo Christmas.
Dit kerstbier is voor een kerstbier uitzonderlijk laag in alcoholpercentage, namelijk 6,5% vol. alc.
De kleur van dit bovengistend bier is blond.
Het bier is opvallend voor een kerstbier omdat het m.i. zoals ook de Pere Noel, afwijkt van het over het algemeen de zware, donkere, zoete en kruidige smaken van een kerstbier.
Het bier is niet zwaar, ook niet echt zoet maar eerder droog te noemen met zelfs een licht bitter in de afdronk.
Nergens is er een dominante smaak in het bier aan te wijzen.
Geef het bier een andere naam en niemand zal zeggen dat het op een kerstbier lijkt.
Natuurlijk is het wel prettig dat er ook een bier voor deze dagen is waar je na een paar glazen nog in een rechte lijn kunt lopen.
Persoonlijk vind ik het ook fijn dat het niet het volgende bier is dat toegeeft aan een steeds groeiende hang van de gemiddelde consument naar zoete smaken.

christmas

Pere Noel & Gouden Carolus Christmas.

Het volgende kerstbier is afkomstig van brouwerij "De Ranke" een kleine brouwerij gelegen te Wevelgem, een plaatsje tussen Kortrijk en de Franse grens.
De bieren die hier geproduceerd worden, hebben in meer of mindere maten een karakteristieke hopbitter.
Vooral XX Bitter is hiervan een schoolvoorbeeld.
Liefhebbers van Orval maken de meeste kans om dit bier te kunnen waarderen.
Guldenberg, de tripel, is ronder, zachter en minder bitter.
Toch is ook dit bier niet voor liefhebbers van zoete bieren.
Pere Noel zit wat smaak en alcohol (7%) tussen de twee vorige bieren in.
Pere Noel wijkt met deze smaak compleet af van de wat zwaardere, meer of minder zoetig en veel of weinig kruiden wat vaak verbonden wordt aan een kerstbier.

Afbeelding 1


Deze keer kunnen we twee nieuwe bieren presenteren in onze nieuwsbrief.

Het is zeldzaam dat er twee bieren van de wisselkraan zowat gelijktijdig op zijn.
Dit is zo'n zeldzaam moment.
Het tweede kerstbier wat aangesloten is Gouden Carolus Christmas van brouwerij, Het Anker te Mechelen.
Dit kerstbier heeft verschillende smaken die tijdens het drinken achtereen volgens naar voren komen.
Het bier is diepdonker.
Het alcoholpercentage is 10,5%
De smaak is bijzonder krachtig.

Het Speculaasbier waar Gouden Carolus Christmas voor in de plaats is gekomen was ook van het Anker.

Maar in tegenstelling van het Speculaasbier kun je wel het een en ander lezen over Gouden Carolus Christmas op de webpagina van brouwerij "Het Anker"

Weer veel drinkplezier gewenst.

Gloeiende Gabriel

Het volgende kerstbier is Gloeiende Gabriel.
Dit bier is van Nederlandse origine en is gebrouwen door brouwerij  "De Hemel"
te Nijmegen.
Deze brouwerij wordt gerund door Herm Hegger.
Herm Is als amateurbrouwer begonnen.
Dit ontwikkelde zich tot het punt dat Herm een brouwerij startte in Heumen onder de naam
Brouwerij De Raaf.
Jaren geleden reden we zelf naar Heumen om vaten bier zoals bijv. Raaf tripel bij brouwerij De Raaf 
te gaan kopen.
Een van onze toemalige vaste klanten werkte als vrijwilliger bij De Raaf, dus het kontakt was snel gelegd.
Ik kan hier uitgebreid informatie geven maar voor de geinterresserden staat hieronder een adres
van een overzichtelijke en informatieve site betreffende brouwerij "De Hemel"

http://www.cambrinus.nl/brw/HEMEL.HTM

Ook is de website van de brouwerij, hoewel niet zo uitbebreid als bovenvermelde,  interressant genoeg 

om te bezoeken.

hemel


Het is de eerste keer dat we Gloeiende Gabriel van het vat hebben.

Het bier is voor de eerste keer in 2001 gebrouwen.
Het alcohol percentage bedraagt 8,5% vol. alc.
Het bier is bovengistend.
Ook dit bier staat al weer een jaar bij ons op voorraad.
Deze rust zal zeker bijgedragen tot een positieve smaakontwikkeling.

Omdat ik verder niets over dit bier wist, heb ik naar "De Hemel" gemailt met de 

vraag voor verder informatie.
Bijna meteen kreeg ik dit mailtje terug.
Ik heb het in zijn geheel overgenomen omdat het m.i. 
informatie geeft waar ik niets aan toe kan voegen.


Dag Con,
Het type en alcoholgehalte kloppen. Onze bieren zijn nooit
gepasteuriseerd, en het GG is, voor zover ik me herinner, niet
gefilterd. Het is gekruid, maar we vertellen nooit welke kruiden we
gebruiken. De bitterheid is mild gehouden en het bier is een tikje zoet.
Dat laatste vind ik belangrijk voor het type bier, want dat geeft een
soort rondheid die past bij het "open haard"karakter dat ik graag zie in
een winterbier. De mout is uitsluitend gerstemout maar de samenstelling
varieert per jaar. Het is in ieder geval overwegend lichte mout. Voor de
vereiste rondheid in de smaak hebben we bovendien wat kandijsuiker in de
brouwketel toegevoegd.
Het GG zit niet vast in ons assortiment, als we tijd over hebben maken
we een brouwsel. Dit jaar is dat niet gelukt. We bieden nu ons Nieuw
Ligt aan als winterbier.
Hopelijk kun je zo vooruit,
Groeten,
Herm Hegger.

Brigand


Ipso Facto is niet meer..........voorlopig.
Naast het Speculaasbier komt nu Brigand Christmas.
Dit bier is vorig jaar ingekocht.
Voor degene die angst hebben voor een voedselvergiftiging, vrees niet, volgens de gegevens is het bier drie jaar houdbaar.
Brigand is gebrouwen door Honsebrouck, gelegen in Ingelmunster in Belgie.
Brouwerij Honsebrouck is vooral bekend door zijn Kasteelbier.  
Brigand is 9% vol. alc. en hetzelfde geldt voor Brigand Christmas.
Persoonlijk vond ik ook niet dat er veel verschil tussen de beide Brigands zat.
Ik spreek echter uit het verleden.
Ik heb deze Kerstbrigand nog niet geproefd vanwege het feit dat het mailtje eerder geschreven is dan dat het bier aangesloten is.
Ik heb er echter goed vertrouwen in.
Brigand is een van de (vele) bieren die ik een warm hart toe draag.
De smaak is vol, met een schitterende balans tussen licht zoet in het begin en een overgang naar een mild bittere afdronk.
De kleur is diep goudgeel.
Gezien het feit dat er weer diverse kerst en winterbieren, steeds in kleine hoeveelheden, in voorraad zijn deze winter, ga ik niet te diep op de achtergrond van de winter en kerstbieren in.
De kleine hoeveelheden per bier geeft de mogelijkheid om onze klanten deze winter een grotere verscheidenheid voor te zetten.
Voor echte informatie op de site van "van Honsebrouck" hoef je niet te kijken.
Ik heb hem voor de geinterresseerden er toch maar bij gezet.(Klik plaatje)

Brigand

Speculaas bier

Nog niet zo lang geleden hebben we Anker bok van het vat gehad.
Deze keer met het Sint Nikolaas feest voor de deur hebben we Speculaas bier
gebrouwen door dezelfde brouwerij van het vat.

Hieronder staat een stukje, door mij gekopieerd, uitgebracht door de Brouwketel 

ter ondersteuning van dit bier.

De Brouwketel is een speciaalbier importeur en onderdeel van Heineken. 


Het stukje hier onder is een paar jaar geleden  voor het eerst geschreven.

Roosen die in dit stukje vernoemd wordt als initiatiefnemer van dit bier
is Christian Roosen en werkzaam bij de Brouwketel als vertegenwoordiger.


(Het initiatief om een Speculaasbier vooralsnog éénmalig te brouwen is dan 

ook afkomstig van Roosen die naast zijn werk een fervent thuisbrouwer is, 
“Anker Speculaasbier” is een bijzonder gelegenheidsbier met daarin 
speculaaskruiden verwerkt speciaal gebrouwen voor de periode rond het 
“heerlijk avondje”. 
Brouwerij “Het Anker” te Mechelen (B), bekend van voornamelijk het 
Gouden Carolus bier is volgens Roosen, een geschikte partner door de 
grote ervaring die men heeft van het brouwen met kruiden. 
Na een aantal proefbrouwsels heeft men de juiste melange van 
speculaaskruiden samengesteld. 
Tijdens de laatste minuten van het brouwproces wordt deze melange van 
speculaaskruiden meegekookt met daarin de verse ingrediënten die ook 
speculaas zijn kenmerkende smaak geven: o.a. kaneel, kardemom, 
kruidnagel en een snufje peper. 
 “We hebben bewust gekozen voor een blond bier (6,5%) omdat de smaak 
van de kruiden zo beter tot zijn recht komt dan bij een donker bier”. 
“Het moest een fris en kruidig doordrinkbaar bier worden, niet zoet en 
plakkerig, daarvan zijn er al genoeg op de markt” aldus Christian. 
Speculaasbier is enkel verkrijgbaar voor de horeca op fusten van 30 liter. 
Een horeca-ondernemer in Zeeland presenteert dit bier zeer toepasselijk in 
het originele “Anker-glas” geserveerd op een bordje met een randje met 
daarop een aantal kruidnoten. 
Anker Speculaasbier is een verrassend nieuw bier voor een verrassende 
periode! Winking


Ondanks het feit dat de reclame er vanaf druipt, geeft dit bovenstaande stukje in essentie

het karakter van dit bier weer.
Wie een vloeibare zoete pepernoot verwacht, komt bedrogen uit.
Er zit door het gebruik van de bovengenoemde kruiden een zweem van kruidnoten in.
Zou het bier een andere naam hebben gekregen, zou het zeer de vraag zijn of er veel mensen
de link naar speculaas zouden leggen.

Ondanks het feit dat het bier door brouwerij Het Anker gebrouwen is, zul je

op de web pagina van brouwerij Het Anker vergeefs naar dit bier zoeken.


Hobgoblin

pumpclip_hobgoblin_real

Naast de Ipso Facto hebben we nog een bier aangesloten.
Deze keer is het bier Hobgoblin en word gebrouwen door de  Engelse Wychwood Brewery. 
Het bier is een aletype. 
Koninck en Palm hebben een verre verwantschap met dit type. 
Ondanks het relatief lage alcoholpercentage van 5% vol. alc. is het bier 
smaakvol met een ondertoon van geroosterd mout en met bijna fruitige 
zoete frisse tonen. 
De kleur is wel veel donkerder dan van Palm of Koning en neigt zelfs naar aubergine.
Door zijn smaak is Hobgoblin interessant voor een brede groep drinkers. 
Ik heb Hobgoblin in Engeland wel eens van de handpomp gedronken. 
In dit geval kun je er van uit gaan dat het in dit geval als "Real Ale" 
aangeboden werd,dit is simpel gesteld een traditionele manier van brouwen 
en tappen van een bier. 
Het bier is altijd bovengistend, niet gefiltreerd en ongepasteuriseerd dat in 
een fust met een min of meer open aansluiting opgeslagen wordt. 
Tijdens het aansluiten wordt voorzichtig de druk dat op het fust gekomen is 
door de vergisting van de suikers, vrij gemaakt. 
Het bier wordt niet getapt door koolzuur onder druk in het fust te voeren 
maar door het oppompen van het bier. 
De tweede methode kennen we van het tappen van Guinness. 
Hierbij is het fust afgesloten en wordt het bier onder druk met een mengsel 
van stikstof en koolzuurgas getapt,stikstof heeft de eigenschap om niet in de 
vloeistof te kruipen maar puur als drijfgas het bier voor zich uit te duwen. 
De derde methode is zoals wij het kennen, met pure koolzuurgas te werken. 
Dit gas kruipt in de vloeistof en geeft de drank bij het drinken een bepaalde 
smaak sensatie. 
(Champagne bijvoorbeeld zou zonder koolzuurgas een gewone witte wijn 
zijn.),deze uitvoering is speciaal voor het vaste land. 
In Groot Brittanie zul je deze methode bij mijn weten niet aantreffen. 
De Hobgoblin die wij hebben getapt zal zeker gefiltreerd zijn en hoogst 
waarschijnlijk ook gepasteuriseerd. 
Wat we deze keer gaan doen, is het zelfde bier op 2 verschillende manieren tappen.
De eerste methode is zoals we het meestal doen met koolzuurgas.
Voor de tweede methode stoppen we even met het tappen van St. Andrews.
Onder deze vrij gekomen kraan zetten we ook een fust Hobgoblin.
Normaal wordt deze kraan gebruikt om te tappen met stikstof.
En dat is wat we van plan zijn met de Hobgoblin.
Kortom, er staan onder twee kranen twee fusten van het zelfde bier maar op twee manieren getapt.
Geinteresserden kunnen nu eens proeven wat het smaakverschil is tussen deze
twee methodes van tappen.

De Wychwood Brewery is in 1983 gestart als een eenmans bedrijf met een 
wekelijkse productie tussen de 8 a 10 vaten. 
Door een groeiende vraag werd er uitgeweken naar de oude Clinch 
Brewery,deze brouwerij stamde nog uit 1839. 
Dit is de reden dat de huidige brouwerij een allegaartje is tussen oud en 
nieuw, dat de huidige brouwerij gegroeid is, blijkt wel uit het feit dat  er nu in 
een keer circa 17000 liter bier gebrouwen kan worden.        
Het water dat gebruikt wordt, komt uit de Windrushrivier.        

Voor het brouwen wordt er verschillende Engelse mout gebruikt en natuurlijk 

hop en gist,de brouwerij vermeld uitdrukkelijk dat er verder geen 
toevoegingen worden gebruikt.        
Ook heeft de brouwerij al verschillende malen prijzen in de wacht gesleept.        
Hobgoblin is het belangrijkste bier van de brouwerij en staat op de vijfde 
plaats van het best verkocht flessenbier in Engeland. 


De presentatie van het bier heeft hoostwaarschijnlijk bijgedragen aan de groeiende populariteit van het bier.
De sprookjesachtige uitmonstering die je ook terug kunt vinden bij Lachouffe en bij Urthel is hier ook aanwezig.
En of je van dit soort presentaties houdt of niet, het is zonder meer stijlvol gedaan. 
Op de website van de brouwerij kom je deze vormgeving uitgebreid tegen 
http://www.wychwood.co.uk
 
Maar ook kun je hier een virtuele tour door de brouwerij maken.


brewery_view_06


Ipso Facto



Peter Raaijen is gestopt met zijn brouwerij “De Drie Kruizen”.

Peter was brouwer en eigenaar van een in feite slechts op papier bestaande brouwerij.
Hij had zelf geen brouwerij maar claimde brouwerijruimte te huren om daar zelf te brouwen volgens zijn eigen receptuur.
Er zijn ook papieren brouwerijen die een bestaande brouwerij opdracht geven om voor hun bier te brouwen of ze nemen al een bestaand bier af en zetten het onder een andere naam als hun eigen bier in de markt.


Peter belde ons een aantal weken terug op met de vraag of wij geinteresseerd waren in een restant Karthuizer tripel en Ipso Facto.

We hebben namelijk diverse malen in het verleden fusten bieren van deze brouwerij als wisselbier rechtstreeks ingekocht.

De rede was zoals al vermeld is dat hij er mee ging stoppen.

Al het werk, reizen, kontakten leggen, brouwen waren niet terug te vinden in de verdiensten.


Sinds zaterdag 4-11 hebben we Ipso Facto aangesloten.

Dit bier is vol van smaak, romig, zacht.
Peter vertelde ons dat het bier ongeveer 18 maanden oud was.
Ik heb echter de indruk enerzijds door het stof wat op het etiket zat, anderzijds door de ronde smaak het bier wel eens ouder kan zijn.
Het bier is 10,5% vol. alc.
De kleur is donkerblond.
Het bier is niet gefiltreerd en niet gepasteuriseerd.
Persoonlijk vind ik dat we weer een uniek bier van het vat hebben en dat het uitermate geschikt is voor deze periode van het jaar.

Hoewel de brouwerij niet meer bestaat, kun je op onderstaande webpagina, als je daar interesse in hebt, nog iets over de geschiedenis lezen.


http://www.cambrinus.nl/brw/KRUIZEN1.HTM

Note: De Webpagina van de brouwerij bestaat nog, klik op het plaatje.

Anker bok

boklg

Sinds eind vorige week heeft Anker bok de plaats ingenomen van Christoffel bock.
Brouwerij “Het Anker” te Mechelen is vooral bekend door het brouwen van Gouden Carolus,later omgedoopt in Gouden Carolus klassiek toen er nog twee andere bieren het voorvoegsel Gouden Carolus kregen, namelijk Gouden Carolus Tripel en Gouden Carolus Ambrio.
Anker bok is een van de bokbieren die door diverse Belgische brouwers in de markt gezet worden.
Jaren geleden was het fenomeen bokbier in Belgie zo goed als onbekend terwijl het in Nederland zowat het enige speciaalbier was dat hier gebrouwen werd.
Dat dit type bier tegenwoordig in Belgie gebrouwen wordt, heeft waarschijnlijk te maken met het feit dat bokbier als speciaalbier in heel Nederland makkelijker te verkopen is.
Het is zonder meer een feit dat de kennis en traditie om speciaalbieren te brouwen een aaneen gesloten periode heeft gekend in tegenstelling tot Nederland.
Kortom er komen mooie bokbieren uit Belgie en daarop is Gouden Carolus bok of Anker bok zoals de officiele naam luid, geen uitzondering op.

Anker bok is bovengistend, donker van kleur en is 6,5% vol. alc.
De smaak is lichtzoet met een midbittere afdronk.
Met dit bier dat voor het eerst in 2003 op de markt kwam, claimt de brouwer terug te grijpen op en traditie van meer dan 30 jaar geleden.

Brouwerij Het Anker, bestaat volgens kronieken al meer dan 600 jaar.
In een document uit 1369 wordt er melding gemaakt dat 'Jan in het Anker'
zijn penning, een soort belasting moest betalen.
In 1433 kocht Matijs, de zoon van de bovengenoemde Jan, de Mechelse
stadsbrouwerij op.
De reden dat de stad zijn brouwerij van de hand deed was de volgende:
de notabelen hadden namelijk Haarlems bier willen laten brouwen in hun
stadsbrouwerij.
Haarlems bier had in deze tijd een internationale reputatie vanwege smaak
en kwaliteit.
Om hiervan mee te profiteren, werd er iemand naar Haarlem gestuurd om
een brouwer om te kopen om in Mechelen het Haarlems bier te komen
brouwen, dit was echter niet zo lucratief als men verwacht had.
Zodoende werd de brouwerij aan Matijs verkocht.
Matijs brouwde toen al Mechelse Bruynen, dat in Mechelen en omgeving
zeer populair was.
Rond 1400 maakte de brouwerij deel uit van het begijnhof.
Dit was de reden dat in 1421 Karel de Stoute, hertog van Bourgondiër, graaf
van Vlaanderen en heer van Mechelen, de brouwerij het recht gaf om te
brouwen zonder de stad Mechelen enige vorm van belasting te moeten
betalen.
Keizer Karel, die te Mechelen opgevoed werd door zijn tante Margaretha van
Oostenrijk, was vol waardering voor het Mechelse gerstenat.
Toen hij na zijn troonsafstand in Spanje woonde, liet hij nog regelmatig
Mechels bier naar Spanje vervoeren omdat "het bloed van de druiventros
hem minder goed bekwam dan de dochter van de korenaar".
In 1873 kwam de brouwerij in het bezit van de familie Van Breedam te
Blaasveld.
Vanaf de jaren 1600 bracht deze familie jeneverstokers en molenaars voort.
Rond 1870 telde de familie 4 kinderen waarvan 1 zoon molenaar werd en
zoon nummer 2 jeneverstoker.
Voor de twee overige kinderen was er geen toekomst meer in Blaasveld.
Ludovicus van Breedam ging samen met zijn zus en haar man, genaamd
Boonaerts naar Mechelen waar zij "Het Anker" overnamen.
De oude brouwerij werd totaal gerenoveerd en uitgebreid.
Ook werd er een stoommachine geïnstalleerd, wat in deze tijd zeer modern
was.
De naam van de brouwerij werd veranderd in Boonaerts - Van Breedam.
Victor van Breedam nam later de brouwerij over en veranderde de naam
terug in Het Anker.
Tijdens de eerste wereldoorlog liet hij een mouterij bouwen die in 1920 van
start ging.
In 1948 stopte men met de eigen mouterij omdat door de opkomst van
gespecialiseerde mouterijen men goedkoper zijn mout elders kon
betrekken.
Toen Charles van Breedam de brouwerij van zijn vader overnam, was het
een bloeiend bedrijf.
Daarna nam de volgende zoon, Michel, de brouwerij over.
We zijn inmiddels aangeland in de vijftiger jaren.
In deze tijd sloten veel brouwerijen hun deuren of fuseerden, Michel deed
iets anders.
Hij specialiseerde zich in zwaardere bieren.
In 1960 werd voor het eerst Gouden Carolus op de markt gebracht.
Gouden Carolus werd naar veel landen geëxporteerd.
Het bier had een eigen karakter, vol, diep, donker van kleur met een zweem
van een Vlaams Bruinen.
Met 9% vol. alc. was dit een stevig bier.
Helaas heeft de hedendaagse donkere Gouden Carolus in smaak
ingeleverd.
In 1982 begon men opnieuw met het brouwen van "Mechelse Bruynen".
Dit gebeurd naar eigen zeggen volgens het recept uit de 14de eeuw.
In 1984 bracht de brouwerij het blonde Toison d' Or op de markt.
Ook dit bier muntte uit in smaakoriginaliteit.
Helaas werd er na enkele jaren weer gestopt met dit bier.
Eind tachtiger jaren werd Het Anker overgenomen door RIVA, brouwer van
o.a. Dentergems wit,Lucifer, Vondel etc.
Enige jaren geleden werd Het Anker weer zelfstandig.
In een gedeelte van de brouwerij die niet meer in gebruik was, werd een
hotel ingericht.
In een ander gedeelte is een restaurant gevestigd.
In de overige gebouwen wordt nog steeds gebrouwen.

logo+vlag

Christoffel bock

Vorig jaar hadden we voor de eerste keer Christoffel bok van het vat.
Het was ook de eerste keer dat dit bier gebrouwen werd.
Van deze partij hebben we 2 vaatjes weggezet.
En hoewel het weer nog niet echt herfstachtig is, hebben we toch maar besloten om met het bok en daarop volgend winterbier te gaan beginnen.

Christoffel bock is volgens de traditie van de brouwerij, ondergistend, ongefiltreerd en ongepasteuriseerd.

Het alcoholpercentage is 6,5% vol. alc.
Het bier heeft een wat zoetig karakter.
Gelukkig echter doet ze niet mee aan de trend om bokbieren steeds zoeter te maken om maar een zo groot mogelijk aantal klanten ter willen te zijn.
Dat het bier nog een jaar lang heeft kunnen rusten heeft o.i. bijgedragen aan de smaak.

Mocht je geinteresseerd zijn in informatie over de Christoffelbrouwerij, kun je kijken op de volgende webpagina 
http://www.cambrinus.nl
Of klik op onderstaand plaatje om naar de pagina van de brouwerij zelf te gaan.

Als je deze pagina opent, klik op “brouwerijen” waarna een alfabetische index geopend wordt.
Hier kun je uitgebreid de geschiedenis van de brouwerij lezen.
Veel lees en daarna, hopelijk veel drinkplezier.

christoffel-blond

't zelfde

Budels parel is op.
De plaats is ingenomen door 't Zelfde
Ja, u leest het goed.
"'t Zelfde".een blond bier van 6,1% vol. alc.
Gebrouwen door Bosteels.
Wat me opvalt is dat verschillende mensen een verschillende smaak beschrijven.
Een aantal mensen ervaren het min of meer als een fris bier.
Een aantal andere doet het denken aan Hommel, een blond bier met een wat droge, hopbittere smaak.
t Zelfde is naast Pauwels Kwak en Tripel Karmeliet het derde bier van Bosteels. 
Het bier is bovengistend.
Of het bier gepasteuriseerd weet ik niet.
Bij het aansluiten was het behoorlijk troebel.
Vier jaar terug hebben we het bier ook al eens van het vat gehad.
Bosteels heeft met "'t Zelfde"weer een mooi doordrinkbaar bier neergezet. 
Ook de ondersteuning van het bier door een orgineel vormgegeven glas is ook deze keer weer goed gelukt.
Denk maar het koetsiersglas bij Pauwels Kwak en de grote kelk bij Tripel Karmeliet.
Brouwerij Bosteels heeft zijn oorsprong in het jaar 1791 en is al zeven generaties in het bezit van de familie.                       
Joseph Bosteels was de grondlegger van de brouwerij.                    .
De brouwerij was gesitueerd in het hart van het dorp Buggenhout.
Joseph Bosteels had drie zonen namelijk Louis, Jan-Frans en Joseph Martin.
De laatste twee volgden hun vader op terwijl Louis oogarts werd.
De volgende generatie leverde slechts een zoon op die de brouwtraditie voortzette.
Dit was Leon Bosteels.
Het bedrijf bleef groeien en de volgende nazaat Antoine Bosteels brengt het bedrijf door de twee wereldoorlogen.
Antoine trouwde ook binnen de brouwerswereld en wel met Adrienne van Eecke. 
Adrienne van Eecke, ook wel Adrie of Adry , was een van acht dochters en twee zonen.
De brouwerij van Van Eecke was en is gesitueerd in Watou en is o.a. bekend door zijn Hommelbier en zijn "Kapittel" serie.
Een zus van Adrie, Agnes trouwde ook met een brouwer, namelijk met Maurice Desplenter uit Dentergems. 
Een  dochter uit dit huwelijk, Alice huwde met Karel Leroy, brouwer te Boezinge. 
Hieruit blijkt maar weer hoe klein de (brouw)wereld is.
Om terug te komen bij Antoine en Adrienne; hun samenwerking resulteerde in een verzesvoudiging van de produktie.
Antoine is ook nog tot drie keer verkozen als burgemeester en is dit gebleven tot 1958, het jaar van zijn dood.
Zijn drie zonen, Leo, Hugo en Ivo vormden tot voor kort de direktie.
Samen met Karel Vermeiren, hun brouweringenieur, ontwikkelden zij de nieuwe bieren.
Daarna heeft Ivo zijn broers uitgekocht  en heeft nu de leiding over de brouwerij
samen met zijn zoon Antoine

zelfde

Capucijn

   onbekend




Onlangs hebben we een nieuwsbrief verstuurd, waarin informatie gegeven werd over het nieuwste tapbier van ons wisselende bierassortiment.
Het betrof het blonde bier Parel van de Budelse brouwerij.
Een kleine aanvulling op de vorige informatie is dat het bier extra gehopt is.
Verwacht echter geen Orval bitterheid want dan kom je bedrogen uit.

Het allernieuwste bier dat de plaats van Westmalle dubbel heeft ingenomen is Capucijn van de Budelse brouwerij.
De naam van dit bier is ontleend aan het feit dat Franse Capucijner kloosterorde in het verleden in Budel een klooster hadden

Het betreft een dubbeltype, met een alcoholpercentage van 6,5% vol. alc.
De kleur van het bier is bruin.
Wat ik in de vorige nieuwsbrief al veronderstelde dat de Budelse bieren over het algemeen gefiltreerd en in alle gevallen
gepasteuriseerd worden, is mij telefonisch bevestigd door een medewerkster van de brouwerij.
De bieren maken dus geen smaakevolutie door.
Hooguit dat de smaak minder wordt bij langere opslag.
De smaak is in het begin licht zoet maar vloeit over in een aangename bitterheid die blijft hangen.
Een mooie afdronk dus.
Het bier is ondanks zijn toch maar 6,5%, vol van smaak. 

Verder informatie over de brouwerij is terug te vinden in de vorige nieuwsbrief.
Hopelijk veel drinkplezier



                                                             onbekend

Parel


etiketparel1

Op het moment hebben we sinds een week Parel van de Budelse Brouwerij onder een van de wisselkranen.
Het bier is blond, heeft een alcoholpercentage van 6% vol. alc. en is bovengistend.
Ik veronderstel dat het bier, gezien zijn helderheid gefiltreerd is en hoogstwaarschijnlijk ook gepasteuriseerd.
Het bier heeft een aangename frisse smaak.
Wat me opvalt is dat mensen die bekend zijn met de Budelse brouwerij Parel verwarren met
Witte Parel.
Dit is echter het witbier van de Budelse Brouwerij die naast deze twee en de Lentebock die we enige maanden terug van het vat hebben gehad, nog ongeveer een stuk of tien andere bieren in het assortiment hebben.

Budelse Brouwerij B.V. Nieuwstraat 9 Postbus 2026 6020 AA Budel
Tel. +31 (0)495 49 13 69 Fax +31 (0)495 49 51 25 E-mail info@budels.nl

Pasted Graphic
Historie van de Budelse Brouwerij


De Budelse Brouwerij is een onafhankelijke en zelfstandige familiebrouwerij, met een rijke historie; Ze is opgericht in 1870 onder de naam Brouwerij "De Hoop". Deze naam is gekozen 'in de hoop dat alles goed zou gaan'. Het symbool van 'de hoop' is het anker. Dit wordt in het logo van de Budelse Brouwerij gevoerd. De familie Arts, nu de 4de generatie, heeft al meer dan 130 jaar traditie en ervaring in het brouwen van bier.



Pasted Graphic 1

De brouwerij is van oudsher regionaal van karakter, maar steeds vaker wordt het bier ook in andere delen van Nederland gedronken en gewaardeerd. De brouwerij is gevestigd in Zuid-Oost Brabant, in het centrum van Budel. De Budelse Brouwerij levert haar bieren uit zowel aan de horeca als aan de winkels.
udels Bier wordt ambachtelijk gebrouwen. De zorg voor het produkt staat centraal. Het constant bewaken en aandacht schenken aan het brouwproces garanderen een bier van topkwaliteit. Dit wordt nog eens onderstreept door de diverse medailles die de brouwerij de aflopen tijd heeft behaald.

Budelse Brouwerij B.V. Nieuwstraat 9 Postbus 2026 6020 AA Budel
Tel. +31 (0)495 49 13 69 Fax +31 (0)495 49 51 25 E-mail
info@budels.nl


budelsparel



Naast de Parel is er ook nog Westmalle Dubbel van het vat.
Ik verwacht dat iedereen die deze nieuwsbrief ontvangt voldoende op de hoogte is betreffende de achtergrond van dit bier.
Wat me opvalt, is dat dit bier in tegenstelling tot Belgie hier weinig onder de tapkraan te vinden is.
Volgens mij smaak deze dubbel beter van het vat dan van de fles.

dubbel

D'n Hopper

Het is weer een tijd geleden dat we een nieuwsbrief hebben verstuurd.
In de tussen tijd is er nog wel bier van het wisselfust geweest.
Een ervan was lentebok van Budels vanwege de lentebok fietstocht.
Een ander bier was een jaren oude rodenbach waar we nog een fust van hadden.
Hier hebben we niets over verstuurd omdat het fust binnen 48 uur al weer leeg was.

Deze keer hebben we een bier waarvan de oplage zo klein is dat het bijzonder is als
mensen het kennen.

Het bier wordt gebrouwen bij brouwerij de 3 Hornen in Kaatsheuvel.
Het bier wordt echter gebrouwen in opdracht van brouwerij D'n Hopper uit Kaatsheuvel.
Zij hebben zelf niet de faciliteiten om op wat grotere schaal te brouwen.
Met de hand op het hart hebben ze gezworen dat ze het bier zelf brouwen en
dat het niet gebrouwen is door Sjef Groothuizen, brouwer en eigenaar van brouwerij de 3 Hornen.

Brouwerij D'n Hopper is zo klein dat ze (nog) niet btw plichtig zijn.
Dit ben je al als je produktie de 1400 euro per jaar overschrijdt.

De naam van het bier is "N'n Bepruuvde Hopper".
Het bier is amberkleurig.
Het alcoholpercentage is 6,5.
Het bier is bovengistend, ongepasteuriseerd en ongefiltreerd.
De gist levert een troubeling op en heeft tevens invloed op de smaak.
Het ene glas vandaag kan dus anders smaken dan het glas dat de dag erna
gedronken wordt.
Vanwege de troubeling associeren sommige mensen het bier met een witbier of bijvoorbeeld met Das
vanwege de amberkleur.
Ik vind persoonlijk dat het bier hiermee onrecht wordt gedaan omdat het hier
uiterlijkheden betreft en het volgens mij het bier een heel eigen karakter heeft.
Ik zou zeggen; oordeel zelf.


Aanvullen van de Brouwer :

Brouwerij “D´n Hopper”

Broer en zus Jos en Reinilde Korthout zijn de enthousiaste mensen achter brouwerij “ D´n Hopper” uit Kaatsheuvel. De hobby van Jos, het brouwen van bier in de puurste vorm, was destijds aanleiding voor Reinilde om hier haar vak van te maken en zij mag zichzelf na een afgeronde studie in België dan ook brouwmeester noemen.
Ondanks het feit dat “D´n Hopper” een heel kleine brouwerij is, wordt niet alleen veel aandacht besteed aan het bier maar ook aan alles daarom heen. Stelling van de brouwers: een bier moet lekker zijn, goed ogen en mooi gepresenteerd worden. De vakkundigheid gecombineerd met het plezier in het brouwen maakt “D´n Hopper” een brouwerij met een unieke uitstraling, wat zich bewijst in temperamentvolle bieren.

Het eerste bier, gebrouwen in 1996, werd een “Nog een” gedoopt. Destijds werd het totale brouwproces op het toenmalige huisadres van Reinilde in Puth (Limburg) uitgevoerd. De “Nog één” sloeg goed aan bij vrienden en kennissen en al snel verscheen een volgend brouwsel: de “Watergeus”. Een naam werd bedacht voor de “brouwerij” en “D´n Hopper” wordt samen met het logo in 1998 gedeponeerd. Wat als huiskamer-brouwerijtje begon, krijgt na de verhuizing van Reinilde in 2000 naar Gulpen, vaste gestalte in een klein, maar goed uitgeruste brouwerij met een capaciteit van 100 liter per brouwsel. In juli 2005 is deze brouwerij verhuist naar Kaatsheuvel waar ie na 10 maanden opbouwen weer in gebruik is genomen.
De bieren van “D´n Hopper” kenmerken zich door hun specifieke smaak. Er worden alleen natuurlijke ingrediënten gebruikt waardoor de zuiverheid wordt gegarandeerd. De diverse brouwsels lijken in de basis op elkaar maar hebben toch allen hun eigen smaak en karakter. Dit komt omdat ambachtelijk wordt gebrouwen en er verschillende of verschillende hoeveelheden aan ingrediënten worden gebruikt per brouwsel.

*Om hun heerlijke bier aan een groter publiek te kunnen laten proeven is de hulp ingeroepen van Ben van de Linden. Met behulp van zijn commerciële capaciteiten zijn ze in oktober 2003 gaan brouwen bij Brouwerij De Drie Hornen in Kaatsheuvel. Hierdoor is N’n Bepruuvde Hopper nu op beperkte schaal te proeven in enkele zorgvuldig door de brouwers geselecteerde cafés.

Wie eenmaal de smaak van “D´n Hopper” te pakken heeft zal halsreikend naar het nieuwe brouwsel uitkijken. “D´n Hopper” is een brouwerij met bieren voor en door de liefhebber gemaakt.

Indien u na het lezen van deze informatie en/of het nuttigen van een van onze bieren vragen of opmerkingen heeft kunt u ons bereiken op de volgende adressen:

Reinilde Korthout
DenHopper@home.nl

Jos Korthout
DenHopper.Jos@hetnet.nl

Wij stellen uw mening zeer op prijs, aarzel niet deze met ons te delen.

Brugse zot


boven

Een paar dagen terug is het fust Karmeliet leeg getapt.
De lege plaats is ingenomen door Brugse Zot.
Dit is een bovengistend blond bier van 6% vol. alc.
De smaak van het bier is vriendelijk toegankelijk met een frisse toets die ons verlangen
naar beter weer alleen nog maar versterkt.
Kortom, het karakter van dit bier is ideaal om op een zomers terras van te genieten.
Voor het vat is het bier gefiltreerd.
Het bier is gebrouwen door brouwerij "De Halve Maan"te Brugge.
De informatie die ik over de brouwerij heb, is in feite na te lezen op
www.halvemaan.be (of klik op een van de plaatjes,webmaster)
Mocht je interesse hebben kun je hier terecht voor meer informatie.

onder

Maredsous_St Bernardus

Er zijn weer twee nieuwe bieren aangesloten

Een van de nieuwe bieren is Maredsous 6, een blond bier, bovengistend met een perc. van 6% vol. alc.
Het is een bovengistend bier en voor de fust afvulling gefiltreerd.
De smaak van dit bier is mooi in balans en is zonder meer vol te noemen en
wekt de indruk van wege deze volheid meer alcohol te hebben dan de 6% die er werkelijk inzit.
De smaak is niet echt zoet
De afdronk is mild bitter en blijft lang hangen.

Maredsous_draughtweb
De naam Maredsous refereert aan een bestaande abdij.
Deze abdij heeft echter met het brouwen van dit bier niets te maken.
Ze worden door brouwerij Moortgat, de brouwer van Maredsous betaalt om de naam
Maredsous te mogen gebruiken.
De naam van een klooster, gekoppeld aan een bier geeft het produkt ten slotte meer cachet
De brouwer van Maredsous, Moortgat is bekender door een ander bier dat ze brouwen namelijk Duvel.

logo

Brouwerij Moortgat ligt in de gemeente Breendonk en men kan de brouwerij zien liggen
als men via Boom van Antwerpen naar Brussel rijdt.
Op een van de gebouwen kan men de tekst zien "Ssst, hier rust den Duvel"'.

De brouwerij is officieel opgericht op 12 september 1871.
Zover ik weet is Moortgat nog steeds een zelfstandige brouwerij gerund door dezelfde familie.

Het tweedenieuwe bier is St Bernardus Abt van de St Bernard brouwerij.

St Bernardus is een zwaar donker bier, met 10% vol.alc. een zware jongen te noemen.
Het bier heeft een diversiteit aan smaken.
Een van mijn eerste indrukken was een ondertoon van toffee.
Maar ook een zweem van fruit en kruiden kwam ik tegen.
De afdronk is mild bitter en blijft lang hangen.
Het bier is bovengistend en is niet gepasteuriseerd.
Of het bier gefiltreerd is durf ik niet te zeggen.
De noodzaak ontbreekt hiervoor wel enigszins.
Vanwege de donkere kleur valt dit toch niet zo op.
In tegenstelling tot Maredsous 6, die revan recente datum is, heeft
deze St Bernardus voor een bier de respectabele.leeftijd van minstens 4 jaar.
Brouwerij St Bernard, de producent van dit bier is te vinden in de Westhoek,
even buiten het plaatsje Watou.
De brouwerij is genoemd naar de patroonheilige van Watou.
De geschiedenis van de brouwerij gaat niet zover terug in de tijd.
De brouwerij vindt zijn oorsprong in 1946.
In de dertiger jaren was Evariste Deconinck een melkerij begonnen.
De abt van het klooster St Sixtus abdij te Westvleteren slot met Evariste een overeenkomst
waarbij geregeld werd dat Evariste zijn produkt als patersbier op de markt mocht brengen.
De paters brouwden nog wel maar hoofdzakelijk voor eigen gebruik.
Het overschot kon alleen nog maar door partikulieren aan de kloosterpoort gekocht worden.
In 1959 werd het bedrijf opgesplitst.
In Watou werd alleen nog maar gebrouwen.
Evariste was getrouwd met Adrienne Lodens.
Ze kregen drie kinderen, Cecile, Yolanda en Bernadette.
Bernadette is nu de zaakvoerdster.
Zij runt het bedrijf samen met haar man, brouwer-ingenieur Guy Claus.
Hoewel er overeenkomsten met het bier van het klooster van Westvleteren zijn
vanwege de gehanteerde formule, zijn er toch ook zeker grote verschillen.
De mout die gebruikt wordt, is van Franse gerst.
De brouwerij gebruikt geen verse hop maar hopextracten.
Ook onderhoudt de brouwerij zijn eigen gistcultuur.
stbernarduslogocolorbl

Delirium Tremens

Sinds en paar dagen is de Anker blond op.
In een nalevering heb ik nog een fustje Delirium Tremens binnen gekregen.
Deze stond nog in voorraad bij de groothandel.
Dit fust staat nu aangesloten.
Omdat dit bier enige weken geleden ook al aangesloten is geweest, geef ik verder geen informatie.

.delirium entier anim

Corsendonk pater


Het laatste glas Vondel is genuttigd en de lege plaats is opgevuld door Corsendonk Pater.
Het is een donker bovengistend bier
De smaak heeft zacht zoete en bittere tonen die ten opzichte van elkaar mooi in balans zijn.
Het is opvallend dat het bier van het vat in dit geval 1% minder alcohol bevat dan op de fles.
Van het vat is het alcoholpercentage 6,5%
Corsendonk Pater bestaat net als zijn blonde tegenhanger Corsendonk Agnus in feite uit diverse bieren.
Er zit verschil tussen de 30 cl fles en de 75 cl uitvoering.
De 30 cl fles wordt gebrouwen bij brouwerij Du Bocq terwijl de 75 cl bij Bios wordt geproduceerd.
Het fustbier kwam (en komt misschien nog steeds) van brouwerij de Smedt.

Brouwerij Corsendonk bestaat dus alleen maar op papier.
Josef Keersmaekers, de eigenaar van Corsendonk van een bekende Belgiese brouwersfamilie, laat zijn bieren bij minstens twee Belgiese brouwerijen brouwen.
De naam Corsendonk is ontleend aan een voormalig Augustijnerpriorij met dezelfde naam.
Het domein Corsendonk bevindt zich in de zuidpunt van Oud-Tunhout en grenst aan het grondgebied Kasterlee.
Oud-Turnhout ligt in de Noorderkempen tussen Turnhout en Retie.
Oud-Turnhout is ontstaan als een knooppunt van heerbanen die vroeger dit
gebied doorkruisten.
De priorij Corsendonk werd in 1395 gesticht op initiatief van Maria van Gelre, toen al
weduwe van Reinhoud van Gelre en dochter van Jan III hertog van Brabant.
In 1400 begonnen de kloosterlingen bier te brouwen.

De geschiedenis ging niet zonder stormen aan de priorij voorbij.
Plunderingen, met als gevolg verval en daarna wederopleving waren haar deel.
Het doek viel definitief toen keizer Josef II de priorij in 1784 sloot.
Ook kwam er hierdoor een einde aan 380 jaar brouwaktiviteit.

Hierna werd de priorij verschillende malen doorverkocht om uiteindelijk in 1968 in het bezit te komen van Ferdinand Nedee.
Door de inzet van Ferdinand Nedee en zijn vrouw werd de vervallen priorij in zijn oude glorie herstelt.
Heden ten dagen worden de ruimtes gebruikt voor exposities, conferenties etc.

De naam Corsendonkbier is bedacht door Joseph Keersmaekers, achterkleinzoon
van de oprichter van brouwerij Keersmaekers te Oud - Turnhout waar van 1906 tot 1953 gebrouwen werd.
Een tweetal voorvallen waren de aanleiding dat Josef Keersmaeker de motor werd achter de Corsendonk bieren.
Josef Keersmaeker reed in het begin van 1982 met zijn auto van Antwerpen naar Brussel.
Even buiten Antwerpen pikte hij een uit Toronto afkomstige lifter op.
Josef vroeg op een bepaald moment wat de lifter van Belgie vond.
Waarop de lifter reageerde met: 'You have good beer in Begium"
Volgens Josef was dit voor hem de inspiratie om weer met bier aan de slag te gaan.
Korte tijd daarna kreeg Josef bezoek van een paar vrienden, Rik Taels en Jan Aerts
die van plan waren om in het kader van de Oud-Turnhoutse VVV een penning uit te
geven naar aanleiding van het 125-jarig bestaan van de gemeente.
Rik Taels en Jan Aerts suggereerden dat Josef misschien als afstammeling
van een Oud-Turnhouts brouwersgeslacht weer een bier op de markt zou kunnen brengen.

Voor het brouwen werd Josef Van Steenberge van brouwerij Bios te Ertvelde benaderd.
Er werden vijf proefbrouwsels vervaardigd die in een aantal horeca-gelegenheden
met genummerde glazen getest werden
Het brouwsel met de hoogste score werd het Corsendonkbier.
Het blonde bier kreeg de naam Agnus-dei (lam gods) en Pater-noster (onze vader)
Vanuit bepaalde kringen vond men dit blasfemie en onder druk hiervan werden de namen afgekort tot respektievelijk Agnus en Pater.
Het grappige is dat op de huidige fusten Pater de volledige naam "Pater Noster" staat.

Corsendonk pater
meer info

Anker

etikblond
Delirium Tremens is op.
De opvolger is Gouden Carolus blond van Brouwerij 't Anker uit Mechelen (Belgie)
Anker blond is gebaseerd op de recepten van Gouden Carolus wat betreft de kruidensamenstelling.
Het eerste brouwsel werd gerealiseerd voor het 100-jarig bestaan van de voetbalclub Racing Mechelen onder de naam Racinger
Het dubbel gemoute bier was zo succesvol dat het na het jubileumfeest als Anker blond op de markt is gebracht.
Het bier heeft een zomers karakter vanwege een bepaalde balans tussen hop en kruiden die het bier o.a.
een fris karakter geven.
Sinds april 2005 is het bier in Nederland verkrijgbaar.
De samenstelling van het bier is naast water, hop, een kruidenmengsel ook nog tarwe- en pilsmout rijk.
Kom je in Belgie 0.75 liter flessen tegen en wil je die kopen, koop ze dan want in Nederland zijn ze niet te verkrijgen.
Van de fles heeft het bier een alcoholpercentage van 6,5%
Van het vat bedraagt het alcoholpercentage een 0,5% minder.

ankerlogo

Vondel

De St Bernardus Abt is inmiddels ten einde.
 
In de plaats daarvan hebben we een goede vervanger gevonden.
Vondel van de Riva brouwerij, u mischien ook wel bekend van de Liefmans bieren.
 
In de Dentergems tak van de Riva wordt dit smaakvol bier gebrouwen.
 
De naam Vondel is genoemd naar de beroemde Nederlandse schrijver die bekend is om zijn diverse klassieke werken.
 
De vondel is een sterk donker  bier van 8,5%.
Deze Vondel is een bier van hoge gisting en is gebrouwen met donkere caramelmouten en is rijkelijk gevuld met kruiden.
Zo zijn er onder andere een klein beetje koriander en anijs toegevoegd welke mede de smaak mee bepalen.
De gisting neemt 1,5 maand in beslag.
Het is een bier dat jaren bewaard kan blijven onder de juiste condities.
De complexe en aangename drop/toffeesnaak krijgt er dan een bijkomende toets van Madeira bij.
Kortom een bier dat uitermate geschikt is voor een slaapmuts.  

Riva is tegenwoordig een onderdeel van
Liefmans Brewer


Delirium Tremens

Een van de wisselbieren is ten einde en alweer opgevolgd door een ander.

Dit is de Delirium Tremens van brouwerij Huyghe uit Melle.
Deze brouwerij is eigendom van Alain De Laet we ook de brouwer is en heeft een jaar productie van 50.000 hl per jaar.
In Melle een plaatsje net buiten Gent is er al sinds 1654 een brouwactiviteit
In 1902 kwam er ene Leon Huyghe, verhuist uit Poperingen, in Melle wonen.
Hij kocht er in 1906 de plaatselijke brouwerij en begon er de “Brouwerij – Mouterij Den Appel genoemd.
In 1938 begon hij een nieuw complex te bouwen welke een jaar later gered was en noemde deze de “PVBA Brouwerij Leon Huyghe.
Daar werd de nieuwe brouwzaal ondergebracht welke nu nog steeds e trots is van de brouwerij.
In 1985 vond er een grondige herstructurering plaats in de brouwerij.
Van de productie van de klassieke pils ging men over naar het brouwen van bieren met hoge gisting.
Voor het eerst werd er ook aan export gedacht.
Op 26 december zag de Delirium Tremens het daglicht.
De eigenheid en de unieke smaak van de Delirium worden verkregen door het gebruik van drie verschillende gistsoorten.
Ook haar originele verpakking, die aan Keuls aardewerk doen denken en zijn kleurrijk etiket dragen bij tot het succes van dit bier.
Het etiket beeldt de verschillende fases uit van het Delirium Tremens uit.
Het “Roze Olifantje” was geboren en stond klaar om wereld te veroveren.
In 1996 opent de brouwerij het eerste deel van zijn museum en in 1997 kreeg het paradepaardje van de brouwerij de “delirium Tremens” de nominatie beste bier van de wereld en ontvangt het in 1998 een gouden medaille op het “World Beer Championship” in Chicago.
De Delirium Tremens is een bier van 9% en heeft een sterke en moutige smaak en heeft een bittere nasmaak.
In tegenstelling tot veel zware bieren heeft dit bier geen sterke alcoholsmaak en erg verraderlijk.   


.delirium entier anim

Maredsous_Bernardus

Sinds een paar dagen zijn er weer twee nieuwe bieren aangesloten.
Een ervan is Maredsous 10.
Het tweede bier, Bernardus Abt, is alweer 5 jaar oud.

We beginnen met Maredsous 10
Maredsous 10, een bovengistend bier, heeft zoals de naam aangeeft ook werkelijk 10% vol. alc.
De kleur is blond en de smaak is mooi uitgebalanceerd met diverse tonen in zoet en bitter.
De afdronk is mild bitter en is voor een grote groep een toegankelijk bier.

De naam Maredsous refereert aan een bestaande abdij.
Deze abdij heeft echter met het brouwen van dit bier niets te maken.
De brouwer van Maredsous is Moortgat en is bekender door een ander bier dat ze brouwen namelijk Duvel.

St Bernardus is een zwaar donker bier, met 10% vol.alc. een zware jongen te noemen.
Het bier heeft een diversiteit aan smaken.
De leeftijd heeft duidelijk invloed op de smaak gehad.
Voor liefhebbers van oudere bieren met smaakevolutie is dit in mijn ogen
een must.
Het bier is bovengistend en is niet gepasteuriseerd.

Brouwerij St Bernard, de producent van dit bier is te vinden in de Westhoek,
even buiten het plaatsje Watou.
De brouwerij is genoemd naar de patroonheilige van Watou.
De geschiedenis van de brouwerij gaat niet zover terug in de tijd.
De brouwerij vindt zijn oorsprong in 1946.
In de dertiger jaren was Evariste Deconinck een melkerij begonnen.
De abt van het klooster St Sixtus abdij te Westvleteren sloot met Evariste een overeenkomst
waarbij geregeld werd dat Evariste zijn produkt als patersbier op de markt mocht brengen.
De paters brouwden nog wel maar hoofdzakelijk voor eigen gebruik.
Het overschot kon alleen nog maar door partikulieren aan de kloosterpoort gekocht worden.
In 1959 werd het bedrijf opgesplitst.
In Watou werd alleen nog maar gebrouwen.
Evariste was getrouwd met Adrienne Lodens.
Ze kregen drie kinderen, Cecile, Yolanda en Bernadette.
Bernadette is nu de zaakvoerdster.
Zij runt het bedrijf samen met haar man, brouwer-ingenieur Guy Claus.
Hoewel er overeenkomsten met het bier van het klooster van Westvleteren zijn
vanwege de gehanteerde formule, zijn er toch ook zeker grote verschillen.
De mout die gebruikt wordt, is van Franse gerst.
De brouwerij gebruikt geen verse hop maar hopextracten.
De brouwerij onderhoudt zijn eigen gistcultuur.

Karmeliet

Zondag j.l. hebben we weer twee nieuwe bieren aangesloten.
Het betreft N'íce Chouffe en Karmeliet.
Met name N' íce Chouffe is de afsluiter van de winterbier periode.
N'ice Chouffe is een zwaar zoetig, kruidig bier, donker van kleur.
ongepasteuriseerd en bovengistend.
Persoonlijk vind ik dit een ouderwets goed winterbier.
De smaak zal zich zeker nog ontwikkelen als het bier een aantal jaren bewaard wordt.
Het alcoholpercentage is10 % vol. alc.

Brasserie d'Achouffe kan men vinden in het gelijknamige gehucht, behorend tot de gemeent Houffalize.
De brouwerij is het levend bewijs dat combinatie Waal en Vlaming niet hoeft te resulteren in een taalstrijd.
De Luikenaar Pierre Gobron (geb. 29 juli 1956) is getrouwd met Bernadette Raveau.
Christiaan Bauweraerts (geb. 18 december 1952) uit Willebroek trouwt met Marie Christine, de zus van
Bernadette.

Beiden studeerden in Hoei (= Huy)
Hoewel Christiaan de eerste was die verregaande interesse in bier kreeg, was het
Pierre die een brouwcursus ging volgen.
De eerste experimenten op bierbrouw gebied vonden plaats bij de toekomstige schoonmoeder thuis.
Het eerste brouwsel bedroeg 7 liter.
De twee zwagers experimenteerde verder om tot een authentieke smaak te komen.
Aan een van de eerdere brouwsels voegden ze bijv. dennentakken toe.
De resultaten werden steeds beter, waardoor de waardering bij familie, vrienden en kennissen verder toenam.

Door deze ontwikkeling werd de ruimte bij inmiddels schoonmoeder Raveau te klein.
Dit werd opgelost door Albert Masson doordat hij zijn koeienstal beschikbaar stelde.
Albert was landbouwer in Houffalize en bevriend met de familie Raveau.

Pierre scharrelde via zijn werk, hij was industrieel voedingsingenieur bij een
ijsfabriek, een zestal roestvrij stalen kuipen op.
Deze moesten dienst doen als gist- en lagertanks
Pierre knutselde de brouwinstallatie grotendeels zelf in elkaar.
Dit duurde van 1980 tot 1982.
Dit resulteerde in augustus 1982 in het eerste brouwsel.
De kwantiteit was gerelateerd aan het allereerste proefbrouwsel al verzevenvoudigd, oftewel 49 liter.
In '82 brouwden ze nog twee brouwsels, ieder van 70 liter.

Het jaar daarop, in 1983, brouwden Pierre en Chris zowat ieder week-end.
Dit was in eerste instantie niet de bedoeling.
De grote vraag naar hun bier kwam doordat een cafe, ongeveer 100 meter
van de brouwerij gesitueerd, hun bier was gaan verkopen.
De uitbaters van cafe La Grange, zijn de twee Westvlaamse broers Romain en Germain De Pre.
Tijdens het toeristenseizoen bedroeg de verkoop bij La Grange ongeveer 14 a 16 kratten.
Dit lijkt niet veel maar vergeet niet dat La Chouffe in 0,75 liter flessen afgevuld werd (en nog steeds wordt).
Dit is tenminste 125 liter.
Daarna begint de eigenaar van hotel "La Vallee des Fees" gevolgd door cafe-restaurant
"Le Coeur de l 'Ardenne" het lokale bier te verkopen.
Ook de verkoop direkt aan de toeristen was niet te onderschatten.

De maximale produktie die Pierre en Christiaan konden realiseren, was 20 kratten ofwel 180 liter.
Om aan de stijgende vraag te kunnen blijven voldoen, moest de produktie omhoog.
Pierre stopte met zijn vaste baan om per 1 februari 1984 full-time brouwer te worden.
Vanaf dit moment ging alle aandacht naar de brouwerij en kan men dit zien als de
definitieve start van de brouwerij.
De brouwerij is steeds verder geinnoveerd, met steeds grotere brouwketels en met steeds
vernieuwde brouwtechnieken.
Van koeienstal tot moderne brouwerij.
Ook is er tegenwoordig een restaurant waar naast het bier ook uitstekend gegeten kan worden.

Het brouwwater is afkomstig uit een Ardense bron, genaamd la source de la Credogne.
Het ph-gehalte van dit kristalheldere water bleek net ideaal te zijn om mee te brouwen
zodat het water niet behandeld hoeft te worden.

Pierre heeft ook al in een vroeg stadium van de brouwerij een eigen gistcultuur opgezet.



Regelmatig hebben we al Karmeliet van het vat gehad.
Voor sommige klanten mogen we dit bier echter permanent van het vat voeren.
Deze tripel is natuurlijk bovengistend, blond en heeft een alcohol gehalte van 8% vol. alc.
Tevens, en dit is vrij uniek, gebrouwen met drie granen, namelijk gerst, haver en tarwe.
De smaak is vol, mondvullend, en zeer toegankelijk en vloeit in de afdronk op dezelfde manier uit.
De afdronk blijft dus de basissmaak vasthouden en verandert dus niet naar bitter.


Tripel Karmeliet wordt gebrouwen door brouwerij Bosteels te Dendermonde
die vooral bekend is geworden door het bier Pauwels Kwak.
De populariteit van beide bieren zijn gedeeltelijk terug te voeren op de aparte vormgeving van
de glazen die voor deze bieren ontwikkeld zijn.
Ook voor het minder bekende bier "'t Zelfde" hanteert Bosteels de zelfde strategie.


Brouwerij Bosteels heeft zijn oorsprong in het jaar 1791 en is
al zeven generaties in het bezit van de familie.
Joseph Bosteels was de grondlegger van de brouwerij. .
De brouwerij was gesitueerd in het hart van het dorp Buggenhout.
Joseph Bosteels had drie zonen namelijk Louis, Jan-Frans en Joseph Martin.
De laatste twee volgden hun vader op terwijl Louis oogarts werd.
De volgende generatie leverde slechts een zoon op die de brouwtraditie voortzette.
Dit was Leon Bosteels.
Het bedrijf bleef groeien en de volgende nazaat Antoine Bosteels brengt het bedrijf door de twee wereldoorlogen.
Antoine trouwde ook binnen de brouwerswereld en wel met Adrienne van Eecke.
Adrienne van Eecke, ook wel Adrie of Adry , was een van acht dochters en twee zonen.
De brouwerij van Van Eecke was en is gesitueerd in Watou en is o.a. bekend door zijn Hommelbier
en zijn "Kapittel" serie.
Een zus van Adrie, Agnes trouwde ook met een brouwer, namelijk met Maurice Desplenter uit Dentergems.
Een dochter uit dit huwelijk, Alice huwde met Karel Leroy, brouwer te Boezinge.
Hieruit blijkt maar weer hoe klein de (brouw)wereld is.

Om terug te komen bij Antoine en Adrienne; hun samenwerking resulteerde in een verzesvoudiging
van de produktie.
Antoine is ook nog tot drie keer verkozen als burgemeester en is dit gebleven tot 1958, het jaar van zijn dood.
Zijn drie zonen, Leo, Hugo en Ivo vormden tot voor kort de direktie.
Samen met Karel Vermeiren, hun brouweringenieur, ontwikkelden zij de nieuwe bieren.
Daarna heeft Ivo zijn broers uitgekocht en heeft nu de leiding over de brouwerij
samen met zijn zoon Antoine

kerstbieren 3

Avec les Bons Voeux" het nieuwjaarsbier van brouwerij Dupont, is aangesloten.
Het 9.5% zware blonde bier zal niet naar ieders smaak zijn.
Ik zou de smaak geraffineert willen noemen.
Het bier heeft allerhande smaken.
Het bier is verre van zoet te noemen, een smaak die juist kenmerkend is voor bieren die speciaal voor
deze tijd van het jaar gebrouwen worden.
De afdronk doet denken aan die van Orval.
Een mooie hopbitter dus die lang blijft hangen.
Ik zou het bier echter te kort doen als ik er niet bij zou vermelden dat er in de
afdronk ook nog een vermoeden van o.a. citrusvruchten verborgen zit
Zoals ik al eerder schreef, zal dit bier niet voor iedereen zijn.
Persoonlijk vind ik dit een geweldig bier.

kerstbieren 2

In het kader van deze tijd van het jaar zijn er weer twee nieuwe bieren aangesloten.
Het betreft hier Ijndejaarsbier van brouwerij 't IJ uit Amsterdam.
Dit is een goudgeel bier, 9% vol. alc. Met een toegankelijke, zoetige smaak.
Het tweede bier is Corsendonk Christmas, een donker bier met een mooie gevarieerde smaak,
met een vermoede van marmelade in de afdronk en een alcoholpercentage van 8.1% vol.
In de tussentijd hebben we ook nog Tongerlo Christmas van het vat gehad.
Dit bier was echter na twee dagen al weer op.
Het volgende bier dat we aan gaan sluiten, is Avec les Bons Voeux (met de beste wensen) van brouwerij Dupont.
Dit is een blond bier, niet zoet met een mooie hopbitter en een alcoholpercentage van 9,5% vol. alc.

kerstbieren

Met de feestdagen voor de deur hebben we een kleine selectie kerst, nieuwjaars en winterbieren uitgezocht.
Om in een beperkte periode zoveel mogelijk bieren de revue te laten passeren hebben we van ieder bier slechts een beperkt aantal fusten gekocht.
Daarom bevat deze nieuwsbrief geen uitgebreide infomatie.
De twee kerstbieren waarmee we van start gaan, zijn St. Feuillien Xmas en Gouden Carolus Christmas.
Beide bieren zijn donker met respectievelijk 9 en 10,5% en zware volle smaken.
Toch hebben de bieren mooie smaakverschillen.
Beide zijn een mooie start in de aanloop naar de feestdagen.
Prettige feestdagen en proost